4月になってだいぶ我が家にも日常が戻ってまいりました～！
コロナ太りを解消すべく、ちょっと食生活を変えています。椎茸とかいっぱい食べたいな～　肉厚で食べ応えがある大きいの！
なんて思っていたら、ほんと、私って食に関するテレパシーをすっごい発しているらしく。奈良県五條市の美味しいしいたけが届きました！！食に対する引き寄せ力は強いです！
（今期の朝ドラの主人公の食いしん坊ちゃん、ママそっくりじゃんと言われてますｗ）

さて、肉厚の大きなシイタケたち。どうやっていただきましょ、と考えて、、、
イタリアでも数年前から、「siitake」の名で売られているシイタケ。ローマのトラットリアで「カチョカバッロのソテーと一緒にキノコをソテーしたの食べたいんだよね～」と言ったら、すぐに作ってくれて、そのキノコが椎茸だったこともあります。→　https://yukikina.exblog.jp/26821642/
ということで、イタリアンに使ってもとっても美味しいので、まずはキノコのトリフォラーティ（シンプルな炒め物。アーリオ・オーリオです）


庭のハーブも春が来て元気にまた生えています。タイムとチャイブで。
トリフォラーティにした後は、ポルチーニのシンプルパスタを思い出して、手打ちのタリアテッレであえてみたら、、
フィレンツェで20年前に食べて衝撃を受けたポルチーニのパスタみたい！クリームとかチーズとか余計なものは入れず、1人前キノコ150ｇというたっぷりキノコのトリフォラーティに少し食材をプラスしただけ。
シンプル・イズ・ベスト！！とイタリアンの原点、素材の味を活かすことを強く感じる一皿に。
奈良県五條市　柏井しいたけ農園さんのしいたけちゃんたち。
大きくて肉厚で美味しかったです。ご馳走さまでした。