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* まるでポルチーニのパスタ! 柏井しいたけ農園のジャンボしいたけ
4月になってだいぶ我が家にも日常が戻ってまいりました~!

コロナ太りを解消すべく、ちょっと食生活を変えています。
椎茸とかいっぱい食べたいな~ 肉厚で食べ応えがある大きいの!

なんて思っていたら、ほんと、私って食に関するテレパシーをすっごい発しているらしく。
奈良県五條市の美味しいしいたけが届きました!!食に対する引き寄せ力は強いです!
(今期の朝ドラの主人公の食いしん坊ちゃん、ママそっくりじゃんと言われてますw)

さて、肉厚の大きなシイタケたち。どうやっていただきましょ、と考えて、、、

イタリアでも数年前から、「siitake」の名で売られているシイタケ。
ローマのトラットリアで「カチョカバッロのソテーと一緒にキノコをソテーしたの食べたいんだよね~」と言ったら、すぐに作ってくれて、そのキノコが椎茸だったこともあります。→ https://yukikina.exblog.jp/26821642/

ということで、イタリアンに使ってもとっても美味しいので、まずはキノコのトリフォラーティ(シンプルな炒め物。アーリオ・オーリオです)


まるでポルチーニのパスタ! 柏井しいたけ農園のジャンボしいたけ_d0041729_09475825.jpg

庭のハーブも春が来て元気にまた生えています。タイムとチャイブで。

まるでポルチーニのパスタ! 柏井しいたけ農園のジャンボしいたけ_d0041729_09483970.jpg
トリフォラーティにした後は、ポルチーニのシンプルパスタを思い出して、手打ちのタリアテッレであえてみたら、、

フィレンツェで20年前に食べて衝撃を受けたポルチーニのパスタみたい!
クリームとかチーズとか余計なものは入れず、1人前キノコ150gというたっぷりキノコのトリフォラーティに少し食材をプラスしただけ。

シンプル・イズ・ベスト!!とイタリアンの原点、素材の味を活かすことを強く感じる一皿に。

まるでポルチーニのパスタ! 柏井しいたけ農園のジャンボしいたけ_d0041729_09512368.jpg
奈良県五條市 柏井しいたけ農園さんのしいたけちゃんたち。

大きくて肉厚で美味しかったです。
ご馳走さまでした。



by cibiyukiko | 2022-04-14 10:04 | 料理写真 | Comments(0)
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