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* 5月レッスンのご案内です。

5月レッスンのご案内です。日常がまた少し元に戻りつつあることを感じますが、自由に海外へ行けるまでもう少し。

大航海時代の海のロマンに思いを馳せて。お料理で一緒に異国情緒溢れる世界へトリップしてみませんか?

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ポルトガル菓子 パオン・デ・ロー(長崎カステラの原型といわれる半生カステラ)

卵がたっぷりの懐かしい味わいの優しい御菓子です。


5月は以下のレッスンです。

①CorsoA 肉厚しいたけで本場感あふれるイタリアン♬

➁CorsoB 基本コース 知っておきたいイタリアン カルボナーラとミラノ風カツレツ

③ポルトガル料理レッスン

④南イタリアのチーズ。リコッタサラータを作りましょう。(リクエストの絶えない人気レッスンです)


①CorsoA 肉厚siitakeで驚くほどイタリア味

近年、イタリアでも椎茸は人気の食材。SIITAKEの名で市場に並びます。

ポルチーニもいいけど日本が誇るシイタケでイタリア人もびっくりするほど本格イタリアンを作ってみませんか?

奈良県五條市の美味しい肉厚シイタケを使えば極上イタリアンに仕上がります。

他のキノコでも応用可能なレシピで食物繊維たっぷりなキノコのレパートリーが広がります。

<メニュー>

〇保存食「キノコのオイル漬け」の作り方。イタリアマンマの知恵が詰まった瓶詰の作り方とブルスケッタ

〇詰め物をしたシイタケのオーブン焼き

〇手打ちのタリアテッレと椎茸でまるでイタリアでいただくフレッシュポルチーニ風パスタ

〇しいたけペーストでエレガントなおもてなし 豚フィレのパイ包み焼き きのこクリームソース添え

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お取り寄せ椎茸:奈良県五條市柏井しいたけ農園さんより 1キロ2500円(税・送料込み)

お申込み後、5月中旬に購入サイトをご案内いたします。※お近くで普通に購入した椎茸を使っていただいても構いません。


日程&時間

〇5月26日(木)11時~14時半頃(対面)残2

〇5月27日(金)11時~14時半頃(対面)残1

〇5月28日(土)16時~ 約100分(zoomオンライン)ご都合が合わなくても大丈夫。終了後に録画をお送りしております。

〇5月30日(月)11時~14時半頃(対面)残1

〇5月31日(火)11時~14時半頃(対面)がらがらでーす😿

レッスン参加費:

対面レッスン 7000円

オンラインレッスン 3500円(材料は各自でご購入いただきます)



➁CorsoB基本コース 知っておきたいイタリアン

日本でも良く知られたイタリアンのメニューをきちんと本場の作り方で作ります。

なんちゃってではなく、本当のイタリアンを知りたい方にぜひ受けていただきたいレッスンです。カルボナーラはパンチェッタから手作りいたします。

<メニュー>

〇パプリカのブルスケッタ

〇手作りパンチェッタ

〇ローマ風カルボナーラ

〇ミラノ風カツレツ 

〇インサラータ・ミスタ(パンチェッタをのせたグリーンサラダ)

〇イタリア人がみんな作ってるリンゴのケーキ

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日程&時間

・5月19日(木)16時~ 約100分(zoomオンライン)ご都合が合わなくても大丈夫。終了後に録画をお送りしております。

・5月20日(金)11時~14時半頃(対面)残2

レッスン参加費:

対面レッスン 7000円

オンライン  3500円



③番外編 ポルトガル料理レッスン

ポルトガルはお米や魚介をたくさん食べる国、日本人になじみやすく美味しい料理はどれもシンプルで美味しくて簡単、そして歴史が詰まった味わいです。

江戸時代、鉄砲の伝来とともに伝わった料理を元に発展したあんなもの、こんなもの。由来を知ればもっと美味しく、そしてポルトガル料理を知ると海で世界がつながっていることを感じます。海を渡った異国のロマンを感じてみませんか? 

リスボンで学んだ料理をご紹介いたします。ポルトガル料理を教わった時のブログはこちら

<メニュー>

ひよこ豆のサラダ
パスティス・デ・バカリャウ(鱈のコロッケ)
アロース・デ・マリスコ(魚介の雑炊)←リゾットではないところがポイント!

豚とあさりのアレンテージョ風
パオン・デ・ロー(日本のカステラの原型といわれる半生カステラ)

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日程&時間

・5月13日(金)11時~14時半頃(対面)がらがらでーす😿

・5月16日(月)16時~18時頃(zoomオンライン)ご都合が合わなくても大丈夫。終了後に録画をお送りしております。

・5月23日(月)11時~14時半頃(対面)残席2名様

・6月1日(水)11時〜14時半頃(対面) 日程追加しました。残席3名さま



レッスン参加費:

対面レッスン 7000円

オンラインレッスン 3800円




オンライン・南イタリアのチーズ作りレッスン

リコッタチーズから南イタリアの塩漬けチーズ「リコッタ・サラータ」を作ります。(リクエストの絶えない人気レッスンです)
日程&時間:5月29日(日)11時~12時 約1時間 ご都合が合わなくても大丈夫。録画をお送りいたします。
チーズのみを作るシンプルなレッスンです。チーズを使った簡単おつまみをご紹介いたします。
参加費:2100円

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<ちょっと先のお知らせ>

京都レッスン

・6月17日(金)・18日(土)の昼と夜は西陣にある町屋「草と本」さんで開催です。

南イタリアの手打ちパスタを一緒に作りましょう。

詳細はまた改めてブログや公式LINEでご連絡させていただきます。ご興味ある方はぜひぜひ日程を空けておいてくださいね♬


<お申込みの流れ>
①ご希望のレッスンの日程とメニュー、お名前(フルネーム)をお知らせください。対面レッスンの場合はご住所、連絡先電話番号も合わせてお知らせください。公式LINE(下の友達追加からご登録ください) または cibiyukiko@yahoo.co.jp からご連絡ください。
②お振込み先のご案内をさせていただきます。通常1週間以内にお振込みをお願いしております。開催日が近い場合、初回の方は開催日前までの日数になります。2回目以降はレッスン後になっても構いません。
③お振込みを確認後、オンラインの場合はレシピとzoomパスワードを、対面レッスンの方へは教室住所をお知らせいたします。


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by cibiyukiko | 2022-04-25 19:20 | レッスンスケジュール | Comments(0)
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千葉県船橋市や東京都内企業ショールームにてイタリア料理教室を開催しています。その他、掲載誌のご案内など、ユキキーナのHPは こちら

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