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* 10月レッスンのご案内です。トスカーナの秋
旅行記途中ですが、10月レッスンのご案内です。

最近、南イタリア贔屓になっておりましたが、久しぶりにトスカーナへ行って、改めて心の故郷はシエナだわ~なんて思ったり。。(この後、ブログの旅行記もトスカーナに突入します♬)
秋に食べたいイタリアンはやっぱりトスカーナでしょ、ということで10月はトスカーナレッスンです。
イタリアやフランスから持ち帰った美味しいものも、ほんの少しですがレッスンでお出しいたしますね。
アニータさんの自家製瓶詰も開けていきます。※お土産食材の内容はレッスン日によって異なりますことご了承ください。

10月のラインナップは以下の通り
①CorsoA 郷土料理コース トスカーナの秋をじんわりと感じて
➁CorsoB 基本コース おさえておきたい郷土料理
③秋味満載 日本の秋食材を詰め込んだメニュー
④簡単パスタランチ 噴火中?ヴェスヴィアーナのパスタ(③のパスタのみを作ります)
➄簡単ランチパスタ 今だけの味、秋刀魚のパスタ

①CorsoA 郷土料理コース(対面&オンライン)トスカーナ 
〇Tagliere toscanoトスカーナ風タリエーレ(盛り合わせ)
豚肉のコンフィ、ナスのグリル、カボチャのアグロドルチェ、プチトマトのマリネなどなど盛り合わせて楽しみましょう。
対面レッスンではアニータさんの美味しいアンチョビとフランスのボルディエバターのクロスティーニほか、前菜になる瓶詰を開けて一緒にお出しします。
〇Pici alla boscaiola ポルチーニソースのピチ シエナの郷土パスタ、ピチときのこたっぷりのトマトソースです。
〇Peposo(黒胡椒をたっぷり効かせた牛肉の赤ワイン煮)
〇ドルチェ Plumcake al te con ichi 紅茶と無花果のバターケーキ

日程&時間
〇10月12日(水)11時~15時頃 対面  満席
〇10月13日(木)11時~15時頃 対面 満席
〇10月14日(金)16時~18時頃(zoomオンライン:レッスン動画をお送りいたしますのでお時間が合わなくても安心))
〇10月17日(月)11時~15時頃 対面 満席
〇10月18日(火)11時~15時頃 対面 残2
〇10月20日(木)11時~15時頃 対面 残3
〇10月21日(金)11時~15時頃 対面 余裕あり
※10月初旬にお申込みのない日程は削除する場合がございます。日程をご検討中の場合はご連絡ください。
参加費:
対面レッスン 7000円
オンラインレッスン 3800円

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わわっ💦 ペポーゾ(牛肉の黒胡椒煮)の見た目が地味すぎる💦
付け合わせをちょっと考えて一緒にご紹介しますね~。お肉自体はほっておけば柔らかく美味しくなって翌日はさらに美味しいです。
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アールグレイの風味とドライ無花果のプチプチが美味しい、しっとりした焼き菓子です。お好みでクルミを入れたり、無花果をプルーンに変えたりできます♬


➁CorsoB 基本コース(対面&オンライン) 基本コースではおさえておきたい代表的な郷土料理をご紹介!
〇鶏レバーのクロスティーニ(トスカーナの代表的な前菜)と対面ではお土産アンティパストを少し
〇ポルチーニのリゾット(芳醇な香りが幸せにしてくれます)
〇鶏のディアボラ風とポテトのロースト(皮をパリッパリに焼き上げます!)
〇クロスタータ(イタリア全土で愛されるジャム入りタルト)
※こちらのレッスンの鶏レバーのペーストはCorsoAのトスカーナ風タリエーレに一緒にのせると完璧なトスカーナな一皿が完成しますよ!!
日程&時間
・10月6日(木)11時~14時半頃 対面
・10月7日(金)11時~14時半頃 対面
・10月8日(土)16時~18時頃(zoomオンライン:レッスン動画をお送りいたしますのでお時間が合わなくても安心)
参加費:
対面レッスン 7000円
オンラインレッスン 3800円
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③秋味イタリアンレッスン(対面&オンライン)
〇カボチャのヴェルッタータ(ハロウィンにぴったり カボチャのクリームスープ)
〇秋刀魚のトルタ・サラータ(自家製タルト生地の中に秋の味覚を詰め込みます)
〇パスタ・アッラ・ヴェスヴィアーナ(噴火したヴェスヴィオ火山!フツフツとローストしたマスカルポーネにスパイシーなソースを合わせます)
〇ポルチーニのクロケッテ(絶品クリームコロッケ!香り高いポルチーニクリームがとろ~っと流れてなんとも優しい味わいです)
※コロッケや秋刀魚のトルタは過去メニューなので、パスタのみ作りたい方は④のオンラインをご受講ください。
日程&時間
・10月27日(木)11時~14時半頃 対面
・10月29日(土)16時~17時半頃(zoomオンライン:レッスン動画をお送りいたしますのでお時間が合わなくても安心)
参加費 
対面レッスン:7000円
オンラインレッスン:3800円
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秋の味覚を簡単パイ生地でラフに包みます。お好みで好きなもの入れてオリジナルなトルタも楽しめるようになります。

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ヴェスヴィオ火山の噴火口!? 材料を全て耐熱皿に放り込んでオーブンへ入れたらパスタをあわせるだけの簡単パスタです。クリーミーでスパイシー💕
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これはもう、、、お箸?フォークが止まらない自信作です。

④簡単ランチパスタレッスン(オンライン)
※③秋味メニューのパスタとスープだけを作ります。
〇カボチャのヴェルッタータ
〇ヴェスビアーナのパスタ(噴火中!!)
参加費:2500円
日程&時間
・10月26日(水)12時~13時 zoom(オンライン:レッスン動画をお送りいたしますのでお時間が合わなくても安心))


➄簡単ランチパスタレッスン(オンライン)
〇無花果とマスカルポーネの白和え(白ワインにも日本酒にも合う塩気のあるアンティパストです)
〇秋刀魚とキノコのスパゲッティ
参加費 2300円
日程&時間
・10月25日(火)12時~13時 zoom(オンライン:レッスン動画をお送りいたしますのでお時間が合わなくても安心))

1回のみのご参加も大歓迎です。はじめての方もお気軽にお申込みくださいネ♬
ご不明な点はお問合せください。夜はLINEの音をOFFにしておりますので24時間ご都合の良い時に遠慮なくご送信いただけます。

<お申込みの流れ>
①ご希望のレッスンの日程とメニュー、お名前(フルネーム)を公式LINEよりご連絡ください。LINEをお使いでない場合はメール cibiyukiko☆yahoo.co.jp へご連絡ください。(メールアドレスの☆を@に変換してください)
対面レッスンの場合、初めての方はご住所、連絡先電話番号も併せてお知らせください。
 ⇩
➁お振込み先のご案内をさせていただきます。1週間以内にお振込みを御願いしております。開催日が近い場合、初回の方は開催日までの日数になります。2回目以降の場合は直前のお申込みの場合、レッスン後のお振込みでも構いません。
 ⇩
③お振込みを確認後、オンラインの場合はレシピとzoomURLを、対面レッスンの方へは教室へのアクセスをお知らせいたします。


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by cibiyukiko | 2022-09-21 16:39 | レッスンスケジュール | Comments(0)
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