年末、Ｗｅｂマガジン「ITALIANITY」様でカルボナーラコンテストを開催していました。

年末ほんとギリギリに気が付きまして、これは応募しなくては！！　とお節料理そっちのけでカルボナーラを作って投稿しましたところ

パンパカパーン！！！

めでたく一等賞いただきました～！！！ヤッター！！

１位の賞品はイタリア大使館にご招待いただき、そこでカルボナーラを作るというもの。

わわっ！！　楽しみ～💕　大使館でのイベントは2月の予定です。行ってきましたらまた大使館レポートさせていただきますね！

コンテスト用にインスタにアップしておりましたカルボナーラレシピ3点をひとつづつアップしていきます♬

本日は第一弾「アスパラのカルボナーラ」

レシピ:

「アスパラガスのカルボナーラ」

2人分

スパゲッティ(2.2mm) 140ｇ

アスパラ　5本

全卵　1個

卵黄　1個

パンチェッタ　80ｇ

白ワイン　30cc

ＥＸＶオリーブオイル　大さじ１

ペコリーノロマーノチーズ　10g

パルミジャーノチーズ　15g

塩・黒こしょう

① パスタを茹でるお湯をわかし、沸騰したらお湯の１％の塩をする。チーズ2種はすりおろしておく。

②アスパラは根元のかたい部分は皮をむき2センチ長さの斜め切りにする。

③パンチェッタを５㎜角の棒状に切る。オリーブオイル大さじ１を入れたフライパンで10分ほどかけてカリッカリに炒め、白ワインをふってアルコール分を飛ばす。

④パスタを茹で、茹で上がり2分前に②のアスパラを入れる。

④ ボウルに、卵、すりおろしたチーズ、塩ひとつまみ、黒こしょうを入れて混ぜる。

⑤ ザルにあげたパスタとアスパラ、茹で汁40ccを③のフライパンに入れて全体をよく混ぜる。火をとめて③を流し入れてゴムベラで混ぜる。

⑥ 皿にもり、上からもたっぷり黒こしょうをふる。

※自家製パンチェッタのレシピをyoutube動画でアップしています。

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パンチェッタの作り方

こちらのパンチェッタのカリッカリな炒め方はユキキーナちゃんねるの「シーザーサラダ」の動画をご覧くださいね。