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* カルボナーラコンテストで1位をいただきました♪レシピあり
年末、Webマガジン「ITALIANITY」様でカルボナーラコンテストを開催していました。
年末ほんとギリギリに気が付きまして、これは応募しなくては!! とお節料理そっちのけでカルボナーラを作って投稿しましたところ

パンパカパーン!!!

めでたく一等賞いただきました~!!!ヤッター!!

1位の賞品はイタリア大使館にご招待いただき、そこでカルボナーラを作るというもの。
わわっ!! 楽しみ~💕 大使館でのイベントは2月の予定です。行ってきましたらまた大使館レポートさせていただきますね!


コンテスト用にインスタにアップしておりましたカルボナーラレシピ3点をひとつづつアップしていきます♬

本日は第一弾「アスパラのカルボナーラ」


カルボナーラコンテストで1位をいただきました♪レシピあり_d0041729_21115738.jpg
レシピ:
「アスパラガスのカルボナーラ」
2人分
スパゲッティ(2.2mm) 140g
アスパラ 5本
全卵 1個
卵黄 1個
パンチェッタ 80g
白ワイン 30cc
EXVオリーブオイル 大さじ1
ペコリーノロマーノチーズ 10g
パルミジャーノチーズ 15g
塩・黒こしょう
① パスタを茹でるお湯をわかし、沸騰したらお湯の1%の塩をする。チーズ2種はすりおろしておく。
②アスパラは根元のかたい部分は皮をむき2センチ長さの斜め切りにする。
③パンチェッタを5㎜角の棒状に切る。オリーブオイル大さじ1を入れたフライパンで10分ほどかけてカリッカリに炒め、白ワインをふってアルコール分を飛ばす。
④パスタを茹で、茹で上がり2分前に②のアスパラを入れる。
④ ボウルに、卵、すりおろしたチーズ、塩ひとつまみ、黒こしょうを入れて混ぜる。
⑤ ザルにあげたパスタとアスパラ、茹で汁40ccを③のフライパンに入れて全体をよく混ぜる。火をとめて③を流し入れてゴムベラで混ぜる。
⑥ 皿にもり、上からもたっぷり黒こしょうをふる。
※自家製パンチェッタのレシピをyoutube動画でアップしています。
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パンチェッタの作り方

こちらのパンチェッタのカリッカリな炒め方はユキキーナちゃんねるの「シーザーサラダ」の動画をご覧くださいね。





by cibiyukiko | 2023-01-26 21:59 | イベント・メディア情報 | Comments(0)
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