たいへん大変！！21日（金）からレッスンが始まるんですが、ノープランでイタリアから帰ってきたので昨日から必死で試作中。
今回購入して嬉しかったものはコレ。大きなラヴィオリの型

使ってみたらあんまり模様つかないんだけどね。もっと生地が厚くないとはっきり模様が出ません。が、厚い生地より薄くて滑らかな方が美味しいよね。ラヴィオローネって2枚生地が重なるし。
そんなわけで、模様うっすら、、、茹でるとほぼ模様みえない、、ですが許してね。
ピエモンテで購入した発酵バターを使ってトリュフバターソースにとろ～り卵（卵が苦手な方には違う美味しいクリーム入れてあげるから安心してね）そして季節は白アスパラ！アスパラと卵ったら最高の組み合わせじゃないの～。のせちゃいましょ～♪　ひゃ～我ながら天才かと思ったわ（←相変わらず厚かましい。自分を鼓舞しないと頑張れないの😿）

4月レッスン　残席わずかです。お早目にお申込みくださいね。急すぎて予定があいません、とけっこうご連絡をいただいておりまして申し訳ありません。ご希望がありましたらGW明けに1回くらい開催いたします。ご希望の方はご連絡ください。



ラヴィオローネは以前、トリュフをのせて作ったこともあるのですが、今回は風味だけでお許しを～