最近イタリアで流行っている？？黒米ヴェーネレ
昨年の秋にフィレンツェで一度出てきて、硬い！と思ったこの子。
今回、リグーリアでもピエモンテでも何度か出てきました。原産地はピエモンテのノヴァーラです。
ん？これまでも何度もピエモンテは行っているのですが、今まで出てきたことありませんでした。調べましたら、昔からあるけれど、品種改良されてとても良質になったのだとか。
ピエモンテのお米がリグーリアやフィレンツェでもよく使われるようになったということはミネラルに鉄分豊富、健康志向で今ちょっと流行っているのかな？玄米のような感じで非常にかたく、茹でるのに時間がかかります。リゾットよりもその食感を利用してサラダに使われることが多い模様。4月レッスンではピエモンテ風にヘーゼルナッツを使ったサラダで合わせましょう。

一か月近く放置していた狭小庭のカメコもヴィオラも撫子もゼラニウムも元気！　さっそくサラダ用にむしり取られたのでした。（カメコはむしっておりません）

4月レッスン、急なご案内でスミマセンでした💦残席わずかです。