松の実を使う料理が多いリグーリア州ですが、ついうっかり、メニューが松の実だらけになってしまいました。
そんなに松の実食べちゃって大丈夫？　と思ったあなた！なんと、松の実には食欲抑制ホルモンの分泌を促す効果があり、しかもビタミン、ミネラルが豊富で脂肪燃焼にも効果的で美肌効果あり！とのこと。美容やダイエットにも良い食材なのだそうです。ん～？？？いつでも食欲満載の私が言っても説得力がない感じではありますが、またまたうちの生徒さんたちが美しくなってしまうことは間違いなさそう💕
5月レッスンでは前菜からドルチェまで、全ての料理に松の実が入ります。レッスンのタイトルを「松の実イタリアンをコンプリート！」とかにしちゃえばよかった笑。
まだ写真を撮っておりませんがプリモピアットで作るトロフィエ・アル・ペストにももちろん松の実が入ります。日本ではクルミを使うレシピなども多く出回っていますが、松の実が入らないペスト・ジェノヴェーゼは伝統的なものとは呼びません。（もちろん美味しいことが大事ですからクルミのレシピが好きな方はそれもOKだと思いますが）
イタリアの松の実は油分が多く、すりつぶすとしっとりとしていてとても美味しいです。

このタルトはイタリアで長く愛されている国民的ドルチェ。

さっくり、ホロッとした素朴なタルト生地の中はプリンみたいに柔らかなクリーム。この2種の味わいのコントラストが美味しく、上には松の実がたっぷりのった3種の食感が楽しいタルト。シンプルな材料で簡単に作ることが出来ます。

こんなイタリアンなタルトとコーヒーを朝食にしたらイタリアにいる気分になれますよ♬

松の実をいっぱい使ったイタリアン　5月レッスンのご案内はこちら。イタリア大使のためのカルボナーラもアンコールレッスン開催いたします。