5月レッスンで作るリグーリア州の手打ちパスタ「トロフィエ」今回のジェノヴァ滞在で簡単ヴァージョンを教わったので、これならレッスンで作れるかな～とご紹介することにしました。
なのですが～、10年前にジェノヴァ近郊の町、レッコで教わった難しいヴァージョン、作り始めたら楽しくて止まらない！レッスンでは簡単な方を中心に作りつつ、チャレンジしたい方にはねじねじ難しいヴァージョンもご紹介いたしますよ♬

難しいヴァージョン。思わず動画撮っちゃいました。簡単そうにみえて難しく、しかし一回コツさえつかめば簡単です。

https://www.youtube.com/watch?v=KC4wyhZ-YV4

レッコのリストランテ「Vitturin」のオーナーがトロフィエの達人ということで教えていただいたのが10年前

この時は作りながら、なぜか自分が傾いていくという不思議な現象が。笑

シェフのお二人にもレッコのフォカッチャやコルツェッティに数種のペーストなど色々教えていただきました。

懐かしいです。

5月レッスン　以下の日程にお席がございます。

CoraoAリグーリア

5月20日（土）残席１

５月22日（月）残席２

CorsoB基本コース

5月25日（木）11時～　残席２

大使のためのカルボナーラレッスン

5月31日（水）11時～　残席２

6月1日（木）11時～　残席２

5月レッスン受付中です