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* 手打ちパスタ トロフィエ! 動画あり
5月レッスンで作るリグーリア州の手打ちパスタ「トロフィエ」
今回のジェノヴァ滞在で簡単ヴァージョンを教わったので、これならレッスンで作れるかな~とご紹介することにしました。

なのですが~、10年前にジェノヴァ近郊の町、レッコで教わった難しいヴァージョン、作り始めたら楽しくて止まらない!
レッスンでは簡単な方を中心に作りつつ、チャレンジしたい方にはねじねじ難しいヴァージョンもご紹介いたしますよ♬

手打ちパスタ トロフィエ! 動画あり_d0041729_14574705.jpg
難しいヴァージョン。思わず動画撮っちゃいました。簡単そうにみえて難しく、しかし一回コツさえつかめば簡単です。



手打ちパスタ トロフィエ! 動画あり_d0041729_21264551.jpg
レッコのリストランテ「Vitturin」のオーナーがトロフィエの達人ということで教えていただいたのが10年前

手打ちパスタ トロフィエ! 動画あり_d0041729_21265587.jpg
この時は作りながら、なぜか自分が傾いていくという不思議な現象が。笑

手打ちパスタ トロフィエ! 動画あり_d0041729_21270552.jpg
シェフのお二人にもレッコのフォカッチャやコルツェッティに数種のペーストなど色々教えていただきました。
懐かしいです。

5月レッスン 以下の日程にお席がございます。
CoraoAリグーリア
5月20日(土)残席1
5月22日(月)残席2

CorsoB基本コース
5月25日(木)11時~ 残席2

大使のためのカルボナーラレッスン
5月31日(水)11時~ 残席2
6月1日(木)11時~ 残席2







by cibiyukiko | 2023-05-10 21:32 | Comments(0)
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