大変!4月レッスンで使おうと思っていたパーネ・カラサウがどっこにも売られてない！

そんなわけで、パーネ・カラサウも焼きました。

一枚づつ焼かなければならないため、オーブンをかなりの時間占領してしまうということで、、先にお知らせしたメニューの鯛のオーブン焼きと

こちらのパーネ・カラサウをメニュー入れ替えさせていただきます。すでにお申込みくださった方にはご連絡いたしましたが、メニューの変更ご了承ください。

どちらかというと、このメニューの方がプレミアムなレッスンになると思います。

サルデーニャの羊飼いの料理パーネ・フラッタウ
材料となるのは、サルデーニャの薄焼きパン「パーネ・カラサウ」羊飼いや野で働く労働者が持ち運びやすく日持ちのする携帯食として食されてきました。（簡単に割れちゃうけど携帯食なのね？）

うっす～くってパリッパリンよ。サルデーニャと同じに焼けています。

サルデーニャでは40㎝に伸ばして焼きましたが、家庭用オーブンなので30㎝にしかできず。それでも大きい。

置き場所なくてどうしましょ。

4月のサルデーニャレッスンでお出ししますね！非常に日持ちのするパンではありますが、昨日焼いたのじゃなくてちゃんとレッスン前に焼いておきますよ！

それか、セコンドやめてパーネカラサウをメニューに入れるか悩んでいます。セコンドやめてもいいかな？　ちょっとオーブンが大渋滞になりすぎるわ。

そして

今日のお昼はね、自家製パーネカラサウで作るパーネ・フラッタウ（トマトと卵のサルデーニャ風ラザニア？？うーん、ラザニアでもない）

あらやだ、美味しい！スミマセン、自画自賛なんですが、以前は日本で購入可能だったパーネカラサウを使うより、自分で焼いたカラサウで作るフラッタウの方が好みだわ。

一枚目の写真で中央に乗っていた卵を、ぐちゃぐちゃに崩して、パンも滅多切りにして混ぜていただきます。

見た目アレなんですが、これがほんと美味しくて。

パーネカラサウないから現地に行かなくちゃって思ってたけど、行かなくていい場所増えちゃったな。なんてことはないけどね。

4月レッスン詳細はこちらからご覧ください。