レシピの営業利用が出来るディプロマコース。　この秋からスタート！とご案内しておりました4期生の募集
申し訳ございませんっ！！！　数名のお申込みをいただいておりましたが、事情により、年末にかけて大忙し～！！！！になってしまったため、並行して進めることが難しく、しっかりとイタリア20州のお料理をお伝えするべく、開始時期を来年2027年　春頃スタートに変更させていただきます。毎月第３木曜日（2027.4月または５月スタート）　毎月第３土曜日　

コースへのご参加を迷われていた方、通常コースへ体験レッスンにいらしてみたり、お問合せいただいたり、ぜひゆっくりとご検討くださいませ。だいぶ先ですが、ぜったいお席を確保したい方、お申込みはお受けいたします。（お振込みは年末まで発生いたしません）
ディプロマコースって、ハードルが高いと思っていませんか？現在、二期生と三期生の方がご受講中ですが、みなさん口々におっしゃるのは、とにかく毎回、美味しくて楽しいということ。
「思っていた以上の充実ぶりで、あっという間の10回、終わってしまうのが寂しい～」「とにかく毎回が美味しくて楽しくて、これがあるから一ヵ月頑張れます！」なんて嬉しいお言葉をいただいております。
もちろん、イタリア20州の料理とワインの知識にも自信をつけてくださって、教室開催を考えていなかった方も「将来的に実家に戻ったら、イタリアンを教えて欲しいと地元の友人達に言われているので、教えてみようかな」なんて方など、それぞれの夢が広がっています。仕事にしない方にとっても、ご友人やご家族との会食で楽しむためのレシピ活用は様々な場で活躍し、人生がより楽しくなること間違いなしです。
イタリア料理教室を開きたい方、すでに開いている方。レシピを作るのは本当に大変ですよね。

私はイタリアの食文化を丸ごと感じたくてイタリア語を学び、何度も足を運んで各地のマンマやその地域の人々からイタリア料理を学んでまいりました。
学び、感じたことを皆さまが作りやすいレシピに落とし込む過程では行き詰まったり、苦悩しながら作り上げてきた大切なレシピです。ですが、今後は必要としてくださる方に使っていただき、イタリア料理のファンをもっと増やして一緒に楽しみたいと考えるようになりました。

ディプロマコースはスパルタでも堅苦しいものでもありません。
イタリア人のようにおおらかに、人生をより輝かせるためのコースです。

1期も2期も３期もお問合せしたけど、やっぱりまだ迷ってる～という方、今回もお問合せだけでも大丈夫。何度でもご自分に絶好の機会が到来するまでお問合せください。ですがこのコース、盛りだくさんすぎて私もいつまで続けられるかわかりません。体にムチ打って（←大げさｗ）全力でやっています。今年はホットヨガに通い始めて、レッスン後の腰痛がだいぶ改善されはしましたが。※私ががっつり下準備してお待ちしておりますので受講生の皆様は大変ではありません。また、必ずお席が確保できるディプロマコース、お勧めです。
＜受講生はどんな方が多いの？＞お教室を開いている方が1割、イタリアが好きで、各地の郷土料理を知りたい！食べたい！趣味に方が9割。ただ漠然と習い続けるよりディプロマ取得など目に見える形にしたい方など。
＜講座の魅力＞受講生の方が口々に言ってくださることが座学と調理の両方で、毎回、１つの州の食事、お酒、チーズ、イタリア野菜を同時に味わって、知識、実技と同時に体感できることがすごい。現地で実際に体験したエピソードと手法で学ぶので、全ての州を旅しているような気分になりました。

＜特にこんな方におすすめ＞

• イタリア20州の料理の違いを、気候風土から体系的に理解したい方 　→ 座学はご自宅で動画での事前学習なので落ち着いてしっかりと背景から学べます。

• イタリア料理教室を開きたい方、すでに開いているがレシピ作成が負担に感じている方 　→ 修了後はレシピの営業利用が可能です。

• カフェや店舗でイタリア料理メニューを強化し、お客様に自信を持って説明できるようになりたい方 　→ 土地の特徴や文化的背景まで理解できるようになります。

• 趣味として、日本では味わえないイタリア郷土料理を、土地のワインと一緒に楽しみたい方 　→ 毎回３〜6種類の土着品種をテイスティングし、相性を学びます。

• イタリアへ修行に行きたいけれど、時間や費用が気になる方 　→イタリア各地で学んだ知識をお伝えしますので 全土の料理を、日本にいながら体系的に学べます。

• イタリア各州のワイン・チーズ・郷土パン・お菓子まで、まとめて学びたい方 　→ 旬のイタリア野菜の扱いまで含む、贅沢で盛りだくさんのコースです。

🍅 イタリア料理は「おしゃれ」ではなく、生活そのもの

イタリア料理は決して特別なものではありません。各地の風土と歴史が育て、家庭で脈々と受け継がれてきた生活に根付いた料理です。

表面的な知識だけでお教室を始めてみたら、イタリアに詳しい生徒さんがいらして自信を失ってしまう…そんな方が実は少なくありません。

とはいえ、円安の今イタリアへ留学するのは大きな負担。さらに、イタリア全土の郷土料理を食べ歩くのも簡単ではありません。

とはいえ、円安の今イタリアへ留学するのは大きな負担。さらに、イタリア全土の郷土料理を食べ歩くのも簡単ではありません。

🍝 ＜このコースで学べること＞

日本にいながら、イタリア20州それぞれの食文化を体系的かつ実践的に学べます。

• 各地の特色ある手打ちパスタ

• 郷土パンの種類と背景

• 宗教行事にまつわる郷土菓子

• 土着品種のワイン（毎回4〜6種類）

• 各州の代表的なチーズ

• 旬のイタリア野菜の扱い方 　（タルディーボ／カーボロネロ／プンタレッラ／花ズッキーニ／カルチョーフィ／ピゼッリ ほか）

“知識として知る”だけでなく、実際に味わい、触れ、比較しながら理解するカリキュラムです。

2５年の指導経験 × 30回以上の渡伊経験のユキキーナが「教えたい方」「知りたい方」を全力でサポート

• トスカーナの料理学校に留学し、渡伊歴30回以上、全20州を踏破

• 毎年2ヵ月はイタリアで滞在し、各地のマンマや食通のイタリア人コミュニティに入り込んで学ぶ

• 25年間で多くの“イタリアオタク”を育ててきた実績

これまでに大手料理教室の先生方や飲食店の方も多数参加され、「生徒さんに自信を持ってイタリア料理を語れるようになった」との声を多くいただいています。

🍷 イタリア20州を知ると、人生がもっと豊かになる

このコースは堅苦しいものではありません。イタリア人のようにおおらかに、食を通して人生を楽しみ、教わる人から「伝えられる人になる」ための講座です。

さらに、25年以上教室を続けてきた経験から、教室運営のコツ・インスタ活用・写真の撮り方など、ご希望があれば実践的なアドバイスもお伝えします。（ビジネス講座ではなく、あくまで料理教室の延長として）

📩 ご興味のある方へ

ディプロマコース公式LINEよりお気軽にお問い合わせください。しつこい勧誘は一切ありません。 必要だと感じた方だけにご参加いただきたいと思っています。

ユキキーナののれん分けディプロマコース　→　https://lin.ee/LdZdugj　


Step1　10回/ Step2 9回　全19回で学んでいただく講座です。通常はStep1を受講した方のみ、Step2にお進みいただけますが、現在のところ100%の受講生がstep2へお進みくださっています
教科書的ではない、当教室でしかできない現地感のある料理を一緒に考えていけたらと思っています。イタリアの方々の日々の生活に根付いたイタリアンを一緒に作っていきたい方、ぜひご連絡ください。