チステルニーノ郊外の素敵なお宅でプーリア料理を教えていただきました。

地元の土で築いた石垣が続く道もプーリア独特の景観。セメントや接着剤を使わずに作るので、水をうまく通すことができて崩れにくいとのこと。今では世界遺産にも登録されたこの石垣ですが、職人も減ってしまい、1メートル作るにもけっこうな金額がかかるそうです。

こんな道を通ってお邪魔した可愛らしいお宅も、小さなマッセリアだったそうです。ご自宅の敷地内には2人用の可愛らしいトゥルッリがあって宿泊可能です。

藤棚の下にはハンモックもあって、のんびり滞在できそうです。

しかし、こんなゆるそうなシュチュエーションにもかかわらず、シニョーラはなかなかのスパルタ。一人一台のパスタ台が用意されていて。一人づつみっちりレッスン。前澤女学院生たちの手腕が試されます。
臭いがこもらないように揚げ物はお外で作ることが多いイタリア。
途中でハンモックにすわってワインをのんだり、屋根に登らせてくれたり、ちゃんと遊ばせてくれました（笑）
なんだこの写真。かつての夕刊フジのCM！？（←同年代のわかる人だけわかって）
ご主人のバルトロがテーブルセッティングしてくれたり、ワインを注いでくれたり。

前菜もたっぷりご用意くださって、どれも美味しい！！！！！！！！！！！！！！

昼の海辺ランチがお腹にまだ居座っているのが残念。
ソラマメのプレと色々。プーリアは素朴で野菜たっぷりの、こーゆーのが美味しいよね。ホントに。
ポルペッテとインヴォルティーニ
手打ちのオレッキエッテには肉を煮込んだソースを合わせるのもド定番。
どれもこれも、むっちゃ美味しいんですよ。

お月様が出る頃には食後のレモンのグラニータ。満腹の時のドルチェはこれに限りますネ。
すっかり夜も更けて、盛りだくさんの楽しい一日が終了。翌日はアルベロベッロのアパルタメントに移動します。

さて、こんな感じで、ポルペッテ（ミートボール）はイタリア家庭でよく登場するのですが、9月のユキキーナレッスンも、南イタリア式ポルペッテ！！！一緒に丸めて煮～込んで、パスタを打って遊びましょー♬（←お正月の歌にのせてね）