今日の夕食は６月メニューの試作ついで・・・


レモンの風味が爽やかなリゾット。
ソレントの香り～♪　レモンの皮がたっぷり入っているので、国産レモンでないと怖くて作れませんね。






かじきでいろんなものをサンドしてコトレッタに。トマトとルッコラでさっぱりサラダ仕立てに。オイルちゃんもポイントです。




白身魚のカルトッチョ。・・・や、、やばい、まだまだ改良が必要かも。。



そして、ちょっと作り直してみたほうれん草のタルト。今度は、上にもタルト生地をかぶせて、中身をしっとりさせました。これもタルト生地の味がまだ決まらない。。もっともっと、ワインのつまみ用にしたいので、タルト生地にパルミジャーノを入れて作ってみようっと。
あと１回チャレンジして完成したいな～。。。試作用のリコッタチーズ代がかさむ～。。。


２品はまだ改良が必要なので、ややブルーが残るものの、キリっと冷えた白ワインと一緒に夕食に。今日は久しぶりに良いお天気で、初夏を感じる夕暮れでした。
（いつも、メニューが完成するまでは、けっこうブルーになったり、焦ったりしてます。。）

アッティコでの６月メニュー、オーブンのスペースの関係で、トマトリゾットのオーブン焼きをレモンのリゾットに変更させていただきますので、ご了承ください。

今週は、仕事なし、取材２件、ランチ１件。のんびり過ごす予定の１週間です♪
今のうちに、試作したり、７月の丸の内オアゾでの講演会の内容も考えておかないと後で泣くかも。
イタリア旅行を楽しむための講座を開催する予定です♪

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