お待たせしました～。

お教室で、チーズと一緒にアンティパストにお出ししていたら、みなさんにレシピを聞かれるので、HPにアップしますね、とお答えしていたのに、どんどん日が経ち、２ヶ月経過。
遅くなりましたが、こちらにアップしておきますね。

今年の３月にイタリアへ行ったときにローマで食べた玉ねぎのジャムが美味しかったので、家であれこれ試作して出来上がったレシピがコレ。
この玉ねぎのジャムは、白カビチーズでもブルーチーズでも、チーズと一緒にいただくのにとってもあいます。
茹でたお肉に添えても美味しいので、ボッリート・ミストなどに添えてもよし。
カレーの炒めたまねぎがわりにしても、甘みとコクが加わります♪
明日発売のMartのカレー特集でも、カレーの仕上げに入れています。

[玉ねぎのジャム]
赤たまねぎ　２個
バルサミコ　40cc
エストラゴンビネガー　40cc（白ワインビネガーでOK)
砂糖（ブラウンシュガーだとよい）　100g
ローリエ　１枚
クローブ　２粒
①スライスした玉ねぎ、そのほかの材料を全て鍋に入れ、火にかける。沸騰したら、弱火にして約１時間、水分がなくなり、玉ねぎが柔らかくなるまで煮る。
好みでペペロンチーノを加えて煮ても、甘辛でオイシイです。

ここのところ、毎日の課題をクリアするのでいっぱいいっぱい。
明日のことを考えるだけで飽和状態なので、その先の仕事の準備とかぜんぜん出きず。。。
やっばいのよね～。
今日できることは、今日のうちに済ませておかないと、後でツケが来るって感じ。
で、夜中にW杯を観ているヒトを横目に、台所で試作したり、PCにむかったりしてます。
寝不足なヒトが多いらしいですが、別の理由で寝不足です。。

昨日は、シエキチを保育園に迎えに行くのが遅くなってしまい、最後の一人に。。
ほかの部屋の電気が全部消えていて、シエキチの部屋だけ明かりが、、、。
もう、帰りの準備を済ませて、荷物をまとめて、帽子もかぶって、入り口にちょこんと座って、センセイ２人一緒にお迎えを待っていました。
ごめんよ～。。ちゃんと早く迎えに行くからね！！！