塩田で有名なトラーパニ
塩田を見ることも、願望のひとつでした。ホント、トラーパニって見たい、食べたいがいっぱいです。
古代フェニキア人がこの地で塩づくりをはじめたのだそう。風車を使って塩田に海水を引き込み、トラーパニの風と太陽が乾かします。（簡単に言うと、、ですが、最初の塩田に海水を引き込み、その後、水分を蒸発させながら、３番目の塩田まで移動して結晶化させ、その後、山にして収穫されてから、あくやえぐみを取り除くためにひと冬越す、という、時間と手間のかかる作業をしているそうです）

トラーパニの塩田で、お塩を買いましたが、その袋にトラーパニの塩の材料が書いてありました。
mare/sole/vento 海・太陽・風

！　塩の材料、海、太陽、風！！ですよ～。なんともおちゃめ、そしてロマンチックな材料ではありませんか。もうっ、イタリア人ったらニクイんだから。
で、美味しい塩をたくさん買いました。
ボローニャから郵送していますが、まだ届いていないのよね～・・・・大丈夫かしら。。




それ以外にも、トラーパニでは食材をたくさん買い込んで、またスーツケースがお腹いっぱいに。。フタを開けるといろんな香りがスーツケースに充満！？

中でも一番良い香りを放っていたのはコレ

野生のオレガノ。
通常、ハーブは生の方が香りが良いのですが、オレガノに関しては乾燥の方が香りが強くなります。中でも、このシチリアのオレガノは香りが良いことで有名。魚市場の近くの屋台で買いました。

その屋台では、まぐろのボッタルガや、かじきまぐろのカルパッチョを真空パックにして売っています。もちろん、大量買い！
今月のお教室でもアンティパストにお出ししています。

そして、すごく気に入ったのがコレ！！


そのまま食べても美味しい！！
パンテレリア島産のケッパーの塩漬け！
私はいつも、日本でも酢漬けではなく、塩漬けケッパーを使っていますが、世界一美味しいケッパーといわれる、このパンテレリア産のもの、食べて見たかったんです。
塩を落とさず、このまま食べても美味しい♪♪
料理に使うのがもったいないくらいです。　そのまま、アンティパストに添えて今月のお教室で、みなさんにお出ししています。

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