昨日はメキシコ料理を習ってきました～♪
メキシカン、大好きなので、家でも２ヶ月に１回くらい、週末に手巻きタコパーティをしていますが、今回、とっても美味しいレシピを教えていただいたので、次回から、我が家のタコパーティーがグレードアップしそう～♪♪

まずは、テキーラサンライズと、きゅうりのジュース
それに、手作りタコスの皮を油で揚げたものに、たっぷりの具をのせたもの。こちらの揚げるタイプは、小麦粉とコーンフラワーで作りましたが、もう１種、フライパンで焼く方は、マサという、メキシコから先生が持ってこられた白とうもろこしの粉でトルティーリャを作りました。
揚げたのも、焼いたのも、この皮、市販の何倍も美味しいんです。
マサは手に入らないけど、揚げる方は絶対に作ろう。

次は、アステカスープ
トマトベースのスープに、細く切ってあげたトルティーリャ、アボカド、チーズ、コリアンダーなどが乗っていて、具沢山で美味しいの～。

そして、圧巻なのが、このフリッター！「チレス・エン・ノガタ」という、メキシコのハレの日料理。
独立記念日のご馳走なんだそうです。
すごく手が込んでいるので、今年の我が家のクリスマスはメキシカンにしちゃおうかな～♪　
見た目もcuteだし、色合いもクリスマスっぽい♪

ドライフルーツが入ったひき肉の詰め物を、オーブンで焼いて甘みが出た丸ごとパプリカに詰めて、ふわふわの衣をつけて油で揚げます。
そして、上から、コンデンスミルクや香辛料、クルミが入った白いソースをたっぷりかけて、いちじくや、コリアンダーを散らします。メキシコ国旗の色なのだとか、、
イタリアもこういうこと、よくやりますよね。
日本だと、、、日の丸弁当かあ、、、、、ちょっとセンスないなあ、、、

デザートは、
羊のミルクを使ったキャラメルソースのようなものを、とうもろこしの粉で作ったクレープにかけます。先生が遊び心で作ってくださったコーンアイスや、羊乳ヨーグルトを添えて。
ヨーグルトも濃厚で美味しかったです。羊のミルクは、ちょっと獣臭くて、まさにペコリーノチーズの香りがしましたよ。

う～ん、どれもこれも、美味しかったあ～！！！！！！満足満足。
むか～し昔、10代の学生の頃にメキシコへ行ったことがあるのですが、何食べたか、まったく覚えていないんだよね。。きっと、美味しいモノ、貧乏で食べられなかったんだな～。

いつかまた行きたいです。。