２月メニューはエミリヤ・ロマーニャ州のお料理を作ります。
今年も、心温まる、マンマのこってこて郷土料理を追及していきたいと思いますので、よろしく御願いいたします♪

アンティパスト　クレシェンティーナ　　説明は下記に。
プリモ　ミネストローネ　言わずとしれた冬野菜がたっぷりの、体が温まるスープです。
セコンド　ロトーロ・ディ・ポッロ　鶏肉のロール巻き
コントルノ　フリゾンボローニャ風カポナータといったところでしょうか。。パプリカやトマトの軽い煮込みです。

クレシェンティーナとはエミリヤロマーニャの名物で、小麦粉をこねたピッツア生地のようなものを薄く伸ばし、油で揚げたもの。
週末など、家族みんなで集まったときに、揚げたての生地を大量に揚げて、アツアツのものに生ハムやサラミ、チーズ類をのせていただきます。
好みの具を各々がのせるあたり、日本の手巻き寿司パーティーに似ているようなところもあるんですよ。
同じ生地を焼いたものがピアディーナと呼ばれて、エミリヤロマーニャ州の街中、バール、屋台でよく見かけるのに対し、この生地を揚げたクレシェンティーナは、屋台ではあまり見かけません。でも、家庭の中では、よく食べられているんですよ。
ボローニャのステイ先で、アンナおばあちゃんによく作ってもらった、大好きな味を皆さんと一緒に再現したいと思います♪
　２月に毎日これを作るなんて、私がウキウキです♪♪♪　
でも、本当はアンナのクレシェンティーナにはかないません。アンナ～、また食べに行きたいよおおおお。



↑　クレシェンティーナを揚げているアンナ。
　　不ぞろいにカットされているあたりがイタリアらしくて好き。

ミネストラは、イタリアで風邪を引くと、たいてい、ステイ先で作ってくれる優しい味。
冬にホームステイすると、イタリアの家とお風呂のあまりの寒さに、よく風邪を引きますが、こんなスープで癒されることが多いのです。

ロトーロ・ディ・ポッロ
実はイタリアでは、クリスマス料理のカッポーネ（去勢された鶏）の中に詰めたものを習いましたが、手軽に鶏もも肉でこの詰め物を巻いて、日常のお料理にしてみました。

2月の日程　会員さま受付中。体験レッスンの方は１月15日より受付開始。
２月6日（水）
２月12日（火）
２月13日（水）
２月18日（月）
２月20日（水）
２月22日（金）
２月29日（金）
すみません、セミナーなどのお仕事で教室開催日程が少なくなっております。
よろしければ、吉祥寺と船橋で開催するセミナーにもいらしてくださいね。そちらはまたご案内いたします。

２月１日のグラディスカでの新年会もお待ちしております♪　
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