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* パーティー料理 仕込中
明日は高島屋の講座で、和食器に盛り付けるイタリアンフィンガーフードパーティーをするので、本日は1日予定を空けて、30名分、仕込み中です。

今、キッチンの大きい鍋にトマトソースと、たまねぎのジャムが火にかかっています。
その間に、ちょっと日記でも。。焦がさないように気をつけねば。

そして、その横で、焼けました~♪♪
torta di nocciole トルタ・ディ・ノッチョーレ

秋にピエモンテの白トリュフ見本市で購入した、このケーキ、すっごい美味しかったので、家でも再現したかったのです。

日本に帰ってから、いろいろレシピを調べると、どれもヘーゼルナッツの粉に、薄力粉が入っているものばかり。
でも、私が食べたものは、包装の裏を見ると、ヘーゼルナッツ、卵、バターだけのシンプルなものだったので、適当に、その同じ材料で作ってみました。
試作的に作ったのですが、美味しくできたので、明日のドルチェに持っていきまーす。
これを30分割にしちゃいますが。。

和食器に盛り付けるので、カステラ風に作りました。和な葉っぱと一緒に盛り付ける予定♪
パーティー料理 仕込中_d0041729_1241559.jpg


そして、明日は、ナポリの前菜、ツェッポリーニも作ります。
美味しい生青のりを買ってきましたよ♪
パーティー料理 仕込中_d0041729_128445.jpg

実は、これは今日の朝ごはん。
昨日の夜に、生地だけ混ぜてから寝たので、朝にはふっくら発酵。 スプーンですくって油で揚げるだけです。揚げたてが美味しいので、明日はその場で揚げますよ~。
一応、北から南、まんべんなくメニューに組み込もうと思っています。

パーティー料理も、こんな風に前日に1日、仕込み日が取れるなら楽しいですが、よく、ワイン会などのお料理を頼まれたりするのですが、基本的にはこういったパーティー料理のお仕事はお受けしておりません。

以前、40名分作って、死ぬかと思ったので。。。。
&夜は仕事しないことにしているので。。。。
by cibiyukiko | 2008-02-15 12:15 | Comments(4)
Commented by Biancaちゃん。 at 2008-02-15 14:54 x
お、これが本場のツェッポリーニですな。ふむふむ。青海苔いれるって面白いよね。torta di noccioleもおいしそーだー。 
Commented by のんハハ at 2008-02-15 22:48 x
お疲れ様で~す。すっごく美味しそう!美味しい写真を見て、癒されに(満たされに)来ました!
今年のシエナちゃんのケーキも美味しそうですネ♪私もちょっと頑張りたくなっちゃいました♪
Commented by ユキキーナ at 2008-02-17 00:22 x
ビアンカちゃん、本場っていゆーか、、、船橋ツェッポリーニですが。
3月のメニューがカンパーニャ州だから、前菜はこれにしちゃえば良かったかな~。。と後悔。でも、2月も前菜が揚げパンだからさ。。ま、生海苔があるうちにやりますわ。
トルタ・ディ・ノッチョーレね、、美味しいです♪♪
Commented by ユキキーナ at 2008-02-17 00:24 x
のんハハさん、日々の子育て、お疲れ様です。赤ちゃんはかわいいですね~。久しぶりに新生児ちゃんを見てびっくりしました。こんな小さかったのに、あっという間に大きくなっちゃうんだな~。
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