コレド日本橋で先週見た洋服が脳裏にちらついて仕方ないので、本日買いに行ってきました。
ただ洋服だけを買いに行くのも寂しいので、昨日の夜に急遽、母を誘って、日本橋にあるリグーリア料理の「フェアドマ」へ。姉も参加して久しぶりに母娘３人でランチです。

この店ではジェノヴェーゼを食べないと～。と、コースのランチに500円の追加料金でジェノヴェーゼに変更してもらいました。



最初に、コルシカのオリーブペーストとフォカッチャが出てきます。
でも、まだ乾杯用のスプマンテが出て来てないんですけど～。どうしろって言うの？
順番違うよ～。
「スプマンテ持って来て光線」を送り続けて、やっと出てきました。




アンティパストはレーズンと松の実が入った「ピカピカ鰯のマリネ」。（料理名は違います）光ってたので、勝手に命名。魚臭さはいっさいなく、丁度良い酸味で美味しいです。



ジェノヴェーゼのトレネッテは、ペーストが濃厚で、パスタもモチモチ。
このパスタが評判なだけあって、美味しいですが、個人的には、姉が頼んだこちらのイカ墨とホタルイカのキタッラの方が歯ごたえしっかり、墨も濃くて美味しかった～♪コレ、お薦め！
↑春菊で作ったなんちゃってジェノヴェーゼがかかっています。

その後、セコンドとドルチェをいただきました。

鶏肉のコンフィ　クスクス添え。
鶏肉の焼き加減とか、味は良かったのだけど、、クスクスはやっぱりトラーパニ風が一番だ～。
もう、普通のクスクスじゃ、もの足りない。
クスクストラパネーゼが食べたあい！！！

話がソレマシタね。

まあ、パスタはとっても美味しいのですが、
接客にはちょっと辛口コメです。
トラットリアじゃないのに、紙のクロスを引くのがちょっと寂しいのと、スプマンテが出る前にアンティパストだけ来ちゃったのと、とりわけ皿をお願いしたら、「とりわけ用のお皿は出していません」と言われた。
とりわけたいんです～、と言うと、グラディスカなんて、そりゃあ美しく、厨房で取り分けてくれるのにな～。そうですか～、、、とりわけ皿、いただけないですか～。

でも、パスタ、美味しいですよ。