サルデーニャの郷土料理の出来上がり : ユキキーナの日記

＊サルデーニャの郷土料理の出来上がり

サフランと卵とお水を混ぜたものをセモリナ粉に少しづつ加え、ひたすら混ぜたらフレーグラの粒が出来ます。こちらのお宅では粒が小さくてクスクスのようです。
この後、乾かしてからオーブンで乾煎りして完成。

いっぱい作って、この日の夕食、そして日本にも持ち帰ってきました。

さて、とりあえずはＰＲＡＮＺＯ（昼食）です。
結構な大人数です。

甘いリコッタチーズが入ったラヴィオリ。
子羊ちゃんのオーブン焼き、さきほど作ったパナディーナとコントルノ数種、そして最後にはセアダスを作ってくれました♪
美味しかったあ。昼食の後はまたひとしごと、、
ニョッケッティサルディとも呼ばれる、マロレドｳスを作ります。最後の１日、時間を惜しんでまだまだ作ります。

by cibiyukiko | 2008-12-16 23:25 | 南イタリアとサルデーニャ | Comments(7)

Commented by sicilia_trapani

at 2008-12-17 00:15

こんにちわ～♪
パナディーナに似たようなものがラグーサ、モディカ地方にもありました。やっぱり似ているな～、、、と思うばかり。そういえば、先日ユキキーナさんの料理教室に参加している夢を見ました～（笑）日本で10人くらいの大人数のレッスンだったのですけどね、、、レッスン中にユキキーナさんが洗濯物を取り込んでいたり、しえキッツァンを迎えに行っちゃったり、、、、相当面白い夢でした！

一番最後の写真、何気なく写っている白熊チャンがかわいい～★

Commented by ゆゆ at 2008-12-17 19:49 x

くまちゃん、登場だ～！！ちゃんとイタリアでお勤め果たしているではないですか～！？ちょっとうつろな目が「くまちゃんも最終日」でのお疲れを物語っているような。。。ごくろうさま。

Commented by ｙｕｋｉｋｉｎａ at 2008-12-18 17:28 x

ｓｉｃｉｌｉａｔｒａｐａｎｉさん　こんにちは~♪モディカにもパナディーナが！シチリアとサルデーニャ、結構似ているんですね。
ところで、夢の中まで登場させていただいて光栄ですわ♪
日本のウサギ小屋で１０名の大人数！考えただけで悪夢です。
しかし、レッスン中の洗濯物は夢じゃなく現実にたまにあります。
しかも、布団を取り込んだことも（笑）。
シエキチのお迎えは、、、、今のところないですが、保育園から連絡あったら行くかも。。。その相当おもしろい夢は、かなりホンモノかもですよ～。ありえない夢のような教室が実際に存在してます（笑）