今月のサルデーニャメニューは、ちょっと不思議マニアックメニューだったかなあ、、、とドキドキしていましたが、皆さんが美味しい！と喜んでくださっていて良かった～。

中でも、「パーネ・フラッタウ」は、外ではなかなか、食べることが出来ないもの。
生徒さんによると、渋谷の某サルデーニャ料理のお店でメニューにあるけれど、外用にアレンジされていて、全く別の食べ物だった、、とのこと。（教室の方が美味しいって言っていただきました♪）
そうですよね～、、こんな、ぐちゃぐちゃにして食べるお料理、そもそも、家の中の料理ですから、リストランテではアレンジしないと出せないでしょうね。

でもやっぱり、サルデーニャ流にぐちゃぐちゃにして食べなくちゃ、この美味しさは伝わらない！


上にのせたポーチドエッグをかき崩して、柔らかくなったカラサウとトマトソースと卵をナイフとフォークで思い切り混ぜるのが正統派！熱々のうちでないと美味しくないので、出来上がったら、速攻、かきこむべし。（あまりお上品な料理ではありませんが）

そして、今月、最大の目玉食材はコチラ(いえ、それ以外にもボッタルガとか目玉だらけです）
山桃の蜂蜜！
これね、今までの蜂蜜観をくつがえす一品です。
ほろ苦くて香ばしい大人の味。アイスにかけても美味しいし、コーヒーに入れても美味しいのです。

ドルチェのセアダスにかけていただいていますが、皆さんにたくさんかけていただきたいのに、１瓶、間違えて蜂蜜ではなく、ジャムを買ってしまった愚かな私。
しかし、、、そこへ救世主が！！
サルデーニャ在住、Delizieの藤田さんが日本に帰国中なので、聞いてみたところ、手持ちの山桃蜂蜜がありますよ～♪　とのこと。助かった～。
速攻で２瓶、送っていただきました。
後半のレッスンに参加の皆さんも、安心してたっぷりつけて召し上がってくださいね♪

本日は、フェッラーリのロゼスプマンテを差し入れにいただき、新年らしく華やかに乾杯。
後味スッキリで今日のお料理にもあっていました。おいし～♪


サルデーニャ料理のレッスン、来週の２２（木）・２３（金）に各１名さまづつ空きがございます。