ナスが大量に送られてきたので・・

本日はパスタ・アッラ・ノルマ
手打ちのスパゲッティです。
個人的に、、オイル系や野菜、魚介系のソースに卵入り手打ちパスタは合わないと思っているので、
セモリナ+水で作った手打ちスパゲッティ



最近、ワケあって、毎晩せっせと手打ちパスタを作っています。
そのうち詳しいレシピをどこかで見ていただけるかと・・・
この仕事を始めて来年で１０周年。
私の中で一番重要な部分、9年前の留学と、その後～現在のイタリア地方行脚の集大成とできるように7月は受験生のつもりで乗り切るぞ～！！！！！！！！
いろんなオシゴトを有難くさせていただいていますが、手打ちパスタの仕事が私にとっての王道。
これが私の生きる道デス。


さて、
カメラの三脚を買いました。
おかげで、ズッキーニからチーズがとろ～、と糸をひいているところが、、
あれ！？　わかりづらーい。修行が必要ですね。

今月のナスのボート風には、こちらのズッキーニのパルミジャーナをつけ合わせに作っています♪