2011年 05月 30日 ( 1 )
嵐の夜の日曜日・・・
エリオ・ロカンダ・イタリアーナにてカラブリア料理のレッスン&パーティーという楽しい会が開催されました。

まずは、料理レッスンから。
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シェフのジェルマーノさんが作る料理をデモンストレーション形式でレッスン。
写真は夏野菜のマリネをブルスケッタにしたもの。ミントの香りが爽やかです。
そのほか、ナスのピッティセッレ(ポルペッティのようなもの)
いんげん豆とポルチーニのスープ
ンドゥイヤとリコッタチーズのパスタを教えていただき、
最後は、エリオさんが子供の頃におばあちゃまから教えてもらったというドレッシングでお野菜をいただきました。
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カラブリアのお料理は辛味があって味のコントラストがはっきりとしています。
塩気、辛味だけでなく旨みもあって、野菜がたっぷり使われていて好みです。
教えていただいたのは、どれもエリオさんの実家の家庭料理。見た目は素朴ですが、家族の温かみを感じるお料理ばかり。
熱く語るエリオさんに、時間がおしまくって、参加者15名から試食の感想を聞く予定が2名で時間切れとなったのはご愛嬌。
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まだまだ話したりないようでこちらも後ろ髪ひかれますが、、、第二部、フェスタが始まります。

レッスンの後からの参加者が30名ほど、エリオさんのお友達??と思われるイタリア人なども混じって60名ほどのパーティーです。

私も二部から仲良しのライターさんと合流しました。
エリオさんいわく、今日は、私の家に来たと思って、本当にイタリアの家で食べるような出し方、量も(!)、イタリアを感じて欲しいとのこと。
それなら張り切って飲んで食べるわよ~♪♪ ジャンジャン持ってきて~!!!
なんて言うまでもなく、次から次に料理が運ばれてきます。すごい品数に目が踊っちゃうわ~☆
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Crispelle alla uduja e alici ンドウヤとアンチョビが入った揚げパン。
どっちが入っているかな~、、なんてつまんでいると食べすぎちゃう(汗)。

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9種の前菜にいんげん豆のスープ、そして3種類のパスタ。
アオリイカのやわらかい煮込み、

セコンドは豚肉のオーブン焼き。
シェフが切り分けてくれます。
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やわらかくて美味しい~。
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こちらも忘れずに。。(ニコッ)
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ペコリーノチーズとブドウのジャムのあとは・・・

ドルチェのはずだけど、、写真がない!!と今気づきました。 もうイタリアにいるみたいにテンションあがっちゃってて写真どころじゃなかったようです。。4種類のドルチェをいただきました。リクリッツイアのムースが美味しかった。
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スタッフのみなさん、ありがとうございました。

お留守番のシエキチとパパは、釣堀に行って、二人で楽しく焼肉屋へ行ったそう。二人がとっても仲良しなので安心です♪ いつもアリガトね♪
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by cibiyukiko | 2011-05-30 16:34 | イタリア料理店 | Comments(6)



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