イベント・メディア情報 http://yukikina.exblog.jp イタリア料理のこと、教室のこと、イタリア旅行記にイタリア料理食べ歩き、イタリアだらけ。 ja cibiyukiko 2025 Sun, 28 Dec 2025 22:32:55 +0900 2025-12-28T22:32:55+09:00 hourly 1 2013-06-01T12:00:00+00:00 https://pds.exblog.jp/logo/1/200505/05/29/d004172920091021215217.jpg http://yukikina.exblog.jp 80 115 イタリア料理のこと、教室のこと、イタリア旅行記にイタリア料理食べ歩き、イタリアだらけ。 http://yukikina.exblog.jp/30822594/ http://yukikina.exblog.jp/30822594/
お教室のコンセプトや、私のイタリアへの熱い思いがわかる記事になっていますので、良かったら読んでみてくださいね。




その当時、ワインについて全く分かっていなかった私は、イタリアワインはイタリアのあちこちで飲んでいるし、なんか知っているつもりで勘違いして
上級コース、みたいなコースに申し込んでみたら、まわりは、イタリア料理店のスタッフやソムリエさんで資格保持者ばかり。
講座の内容も、フランスのボルドーやブルゴーニュの土地の特製、土壌まで知っていて当然という前提での説明ばかりで私にはちんぷんかんぷん。
あ、イタリアワインをただ飲んでいるだけじゃ、ワインなんて知らないも同然だったのね～、とワインの奥の深い世界と自分の無知と無謀さに愕然としました。


その時の講師は、イタリアワイン界のレジェンド、内藤和雄先生でした。
講座内容は素晴らしかったのに、当時の私には馬の耳に念仏といった感じでもったいなかったな。今は亡き内藤先生の講座、もう一度受けたいです。


その後、これではダメだ、と基礎から学び、その後、ソムリエ受験のコースへ。
ワインの世界の奥深さと楽しさを教えてくれた学校です。
そして、ここで出来た友人たちも、本当に人生の宝です。


ワインに興味がある方はぜひアカデミーデュヴァンへ。






]]> イベント・メディア情報 cibiyukiko Sun, 28 Dec 2025 22:21:31 +0900 2025-12-28T22:21:31+09:00 http://yukikina.exblog.jp/29694407/ http://yukikina.exblog.jp/29694407/ 案外最近かなって来ている。

その一つがこれ。

「NHKテレビイタリア語」テキストで10月号(9月18日発売)から料理ページの連載をさせていただくことになりました♪
写真とコラムも書かせていただいています。



20年前にイタリア語を勉強しながらぼんやりと
「こんなページやらせてくれないかなぁ〜」
とテキストのページをめくり、思っていたことが叶うなんて。
23年、ブレずに不器用にイタリア郷土料理だけをやってきて良かった。

女性誌で連載させていただいていた時ももちろん嬉しい仕事でしたが、NHKのイタリア語講座はイタリアに興味を持った人がまず最初に集まる場所。
英語ならばそれを学ぶ入り口が色々あるけれど、イタリア語って、学べる場所が多くないのでNHKテレビ講座はイタリア語を学ぼうと思う人がまず最初に通る道。そんな入り口の場所でやらせていただけることは私にとって、ちょっと特別なお仕事なのです。

ちなみに。20数年前にぼーんやりと願った時に開いていたページでイラスト入りのお料理連載されていたのが
大好きなイラストレーター鈴木奈月さん。
その当時は、雲の上のお方でしたが、20年もイタリア料理やってたら、厚かましく姐さん呼びさせていただく関係となっており、
そして何より嬉しいのが、今回の連載で私のカラーページは前のページが奈月姐さんで。
そして後ろのモノクロレシピページでは敬愛する島村菜津大先生のページが前にあり。で、こちらも気がついたらご飯や小旅行をご一緒させて頂いたり、20年前には考えもしなかったことです。
このテキストに自分のイタリア愛と、大好きな方が凝縮しています。
長生きするもんだわ〜😆

そして、もう一つぼんやりと願っていた夢は。。
半年に一回イタリア行って毎年1か月くらいはイタリアで過ごしたいなぁ〜って昔考えていましたが、それも気づいたら叶ってました。これは夢っていうかワガママのなせる技ですね😆


9月レッスンのナポリ料理は9月27日（水）のみ2名様お席がございます。
とっても美味しいから来てね💕


ちょっとお皿がプーリアの陶器なんですが。。。他は全てアマルフィ陶器なのに、なぜこの皿で写真を撮ったのか後悔が残ります💦
そういうツメが甘い私、、、。









]]> イベント・メディア情報 cibiyukiko Fri, 15 Sep 2023 21:50:54 +0900 2023-09-15T21:50:54+09:00 http://yukikina.exblog.jp/29507207/ http://yukikina.exblog.jp/29507207/ イタリア大使　ジャンニ・ヴェネデッティ氏にカルボナーラを召し上がっていただいた時の様子がitalianity様のwebサイトでアップされております。
よかったらご覧くださいませ。










]]> イベント・メディア情報 cibiyukiko Sun, 26 Feb 2023 13:30:20 +0900 2023-02-26T13:30:20+09:00 http://yukikina.exblog.jp/29497567/ http://yukikina.exblog.jp/29497567/ 大使館へは昔ヴィザを取りに行く時に事務所へ行ったり、パスクワのピクニックパーティでお庭に伺ったことがありますが、大使館の本丸、ダイニングルームや厨房まで入れていただいたのは初めて！　⇩昔、パーティでお邪魔した時はお庭が綺麗でした。




江戸時代に伊予松山藩の大名屋敷であり、赤穂浪士が切腹した場所でもあるイタリア大使館堅固な門をくぐる時から、それはもう緊張でしたが、イタリアニティ様の編集スタッフの方と、なんと助っ人にエリオさん！という大変贅沢なチームに支えていただいて、作ってきましたよ～！！

大使に召し上がっていただいてる様子や、厨房で奮闘中の様子は後日、イタリアニティ様のサイトでご覧いただくことが出来ると思いますが、一足お先に数枚いただいた写真をアップさせていただきます。

大使にお味見いただいた後は、大使館の中のダイニングルームや、素晴らしい庭園をバックに大使と写真を撮らせていただきました。







さて、La mia carbonara（私のカルボナーラ）は大使のお口にあったのでしょうか？
イタリア人からしたら、辛いものが入っていて、しかも牛乳を使っているなんて、「これはカルボナーラじゃない！」ってところだとは思いますが、テーマは「オリジナル」カルボナーラですからよしとしてください。




こちらはこれから作るよ～！の材料カット。緊張して顔がひきつっています💦
左からイタリアニティ編集部のティッツァーナさんに大使館のおかかえシェフ、右はエリオロカンダのエリオさん






こちらは全てが終わって厨房で。
無事に終わってみんなほっとした顔をしています。
終了後、イタリア人スタッフの方々も美味しいと食べてくださり、あっという間になくなっちゃいました♪


この日に作ったカルボナーラは年末にお節そっちのけで考案したもの。作っている時にインスタLIVEで配信したものをyoutube動画にしてみました。
良かったら作ってみてくださいね！
チャンネル登録とイイネしていただけたら嬉しいです♬











]]> イベント・メディア情報 cibiyukiko Tue, 14 Feb 2023 22:25:25 +0900 2023-02-14T22:25:25+09:00 http://yukikina.exblog.jp/29481601/ http://yukikina.exblog.jp/29481601/

パンパカパーン！！！


めでたく一等賞いただきました～！！！ヤッター！！


１位の賞品はイタリア大使館にご招待いただき、そこでカルボナーラを作るというもの。
わわっ！！　楽しみ～💕　大使館でのイベントは2月の予定です。行ってきましたらまた大使館レポートさせていただきますね！




コンテスト用にインスタにアップしておりましたカルボナーラレシピ3点をひとつづつアップしていきます♬


本日は第一弾「アスパラのカルボナーラ」




レシピ:
「アスパラガスのカルボナーラ」
2人分
スパゲッティ(2.2mm) 140ｇ
アスパラ　5本
全卵　1個
卵黄　1個
パンチェッタ　80ｇ
白ワイン　30cc
ＥＸＶオリーブオイル　大さじ１
ペコリーノロマーノチーズ　10g
パルミジャーノチーズ　15g
塩・黒こしょう

① パスタを茹でるお湯をわかし、沸騰したらお湯の１％の塩をする。チーズ2種はすりおろしておく。
②アスパラは根元のかたい部分は皮をむき2センチ長さの斜め切りにする。
③パンチェッタを５㎜角の棒状に切る。オリーブオイル大さじ１を入れたフライパンで10分ほどかけてカリッカリに炒め、白ワインをふってアルコール分を飛ばす。
④パスタを茹で、茹で上がり2分前に②のアスパラを入れる。
④ ボウルに、卵、すりおろしたチーズ、塩ひとつまみ、黒こしょうを入れて混ぜる。
⑤ ザルにあげたパスタとアスパラ、茹で汁40ccを③のフライパンに入れて全体をよく混ぜる。火をとめて③を流し入れてゴムベラで混ぜる。
⑥ 皿にもり、上からもたっぷり黒こしょうをふる。

※自家製パンチェッタのレシピをyoutube動画でアップしています。
こちらもちゃんねる登録＆イイネしていただけると嬉しいです💕




パンチェッタの作り方



こちらのパンチェッタのカリッカリな炒め方はユキキーナちゃんねるの「シーザーサラダ」の動画をご覧くださいね。







]]> イベント・メディア情報 cibiyukiko Thu, 26 Jan 2023 21:59:04 +0900 2023-01-26T21:59:04+09:00 http://yukikina.exblog.jp/29463407/ http://yukikina.exblog.jp/29463407/
元旦から三が日、関東は良いお天気でした。
閉塞感のある日が続いていたここ数年ですが、この晴天のように今年は明るい兆しがみえてくると良いですね。


元旦は私の実家へ。
伝統的なお節を母が毎年用意してくれるので、私は控えめに少しイタリアンなお節とロースト肉三昧セットを持参。それ以外に牡蠣のオイル漬けにモッツァレラの味噌漬けやゆり根とカラスミの炒めたものなど、、、あらら、結局いっぱいに～💦
母ももうあまり大変なことはしなくて良いようにと思ったのですが、やっぱりたくさん用意して待っていてくれて、結果テーブルの上はいつもながら乗り切らない大変な騒ぎに（笑）
食べ過ぎて大変！というのも幸せなことですね。
家族そろって健康に新しい年を迎えることが出来たことに感謝です。


笑えるでしょう？　私が持参した肉おせち　3種のロースト肉を詰めて楽しんでみました。
上から豚肉のポルケッタ→鴨のロースト→ローストビーフ　をなんか末広がりに盛り付けてめでたいっぽくこじつけて笑
右は12月レッスンの簡単お節より。メープル田づくりにレンコンのピクルス、伊達巻「う」文字スペシャル、ゴボウのたたきクルミバルサミコ風味


実家の近くの平和な道路でシエコ初運転の車に乗ったり、、私も10年ぶりに運転してみたり💦
3日の日は箱根駅伝のゴールを大手町に観に行ったり。楽しいお正月を過ごしました。


最近、外で食べたものやお出かけをほとんど更新していないのですが、昨年からはボチボチ出歩いています。
今年はもっと気にせずにたくさんの人と会って、ここ数年、いや、娘が生まれてから我慢していたこともやっちゃお～と思っております。


まずはここ2年、開催していなかった教室イベントから再開。
小規模に地元で開催、というのも少し考え方が変わったからでしょうか。
地元の船橋を皆さんにも知っていただきたいという思いで、今回の新年会は地元開催です。


船橋の都市型ワイナリー「コックワイナリー」https://fcw.theshop.jp/さんを見学して、その後は肉バルの「コックダイナー」https://www.coqdiner-funabashi.com/さんでワインを飲みながら美味しいお肉をいただきましょう♪
我が家もたまに家族でご飯を食べているワインバルをご案内いたします♬
オーナーはベストセラーの「ワイン一年生」の著者ですのでワイン好きやチーズ好きさんはぜひご参加お待ちしております。飲めない方もお料理美味しいのでぜひ！


1月29日（日）14時半頃から　集合ほか、詳細はご参加の方にお知らせいたします。
参加費：6500円（税込み）
ワイナリー見学14時半～
コックダイナーでワインを飲みながらのお食事　18時頃まで
ワインも購入可能です。
※ワイン以外のお飲み物も飲み放題となっております。ノンアルの方もぜひご参加お待ちしております♬


教室公式LINEからお申込みください。



















]]> イベント・メディア情報 cibiyukiko Thu, 05 Jan 2023 00:43:08 +0900 2023-01-05T00:43:08+09:00 http://yukikina.exblog.jp/29247021/ http://yukikina.exblog.jp/29247021/ 週末は京都へお招きいただき、レッスンを開催してまいりました。
会場は西陣にある町家アトリエ「草と本」さん。とっても素敵な会場です。


坪庭も素敵。こんな眺めのなか、土間のキッチンで雰囲気いっぱいに開催。
2日間。昼と夜の2回づつ計4回。なかなかハードでしたが、もうおかしなテンションで絶好調にイタリアの食文化についてお話させていただきましたよ。
皆さま熱心に聞いてくださっていました。
花ズッキーニはいつもお世話になっている西船橋の石井農園さんからドーンと京都へ送っていただきました。
みなさん、初めての花ズッキーニの下処理に大盛り上がり♬


近年、日本のリストランテでも花ズッキーニを食べられるお店が増えたとはいえ、まだまだアンチョビモッツァレラを詰めたフリットが中心。
焼いたのも美味しいのよ～ということで、ズッキーニの中にナスのポルペッテを詰めて焼きました。フリットももちろん一緒に揚げと焼きを両方楽しんでいただきます。



焼く前の花ズッキーニ、茄子のポルペッテ詰め


みんなでオレッキエッテも作りましたよ。いくつか作ったら、みなさんとっても上手になって、もっちもちのパスタにみなさん感激！

自家製リコッタサラータをお持ちして、上からたっぷりすりすり～。


段差の多い町家のキッチン、こんな風にちょっと場所をかえてみたり試行錯誤して開催。段差の昇降がなかなか足腰に来ますわ～。



体力の限界に挑戦⁉︎くらいの勢いで臨みましたが、おかげさまで大盛況で心地よい疲れを感じながら無事に終了いたしました。




京都の皆様の他、兵庫に和歌山、三重、、そして東京からも、皆さんご実家にお子さんを預けて宿泊して来てくださった方や、旦那様に車を長時間運転させてwご参加くださったり、出張を作ってくださったりw周囲を巻き込んで足を運んでくださり本当にありがとうございました。



皆様が楽しそうにオレッキエッテを作ったり花ズッキーニの作業をしてくださって、そして美味しい〜！！！！の声をたっくさんいただき、頑張って準備をした甲斐がありましたよ〜♪

次回7月の京都レッスンは募集前にすでに満席ですが、その次はまた京都にて秋冬にクリスマス料理のレッスンを開催予定です。


今回の京都はほぼ準備とレッスンでしたが、合間にいただいたお昼や、お土産にいただいたお菓子、美味しいもので埋め尽くされた4日間でした。
最終日はしっかり京都観光を楽しんでまいりましたので、少しづつ、アメブロの方へアップしていきますね。
https://ameblo.jp/womancbbmaezawa/　まだ桜の京都のアップ終わってないけど、、。



さてさて、本拠地の船橋レッスンを6月後半はがんばりまーす♬


]]> イベント・メディア情報 cibiyukiko Tue, 21 Jun 2022 23:33:45 +0900 2022-06-21T23:33:45+09:00 http://yukikina.exblog.jp/29082849/ http://yukikina.exblog.jp/29082849/ 船橋市からのご依頼でイベントレッスンを開催いたします！
特別な道具のいらない手打ちパスタを作る全2回の講座です。



１回目：トスカーナの手打ちパスタを作りましょう
〇2月26日（土）10:30～　
メニュー：
きのこのブルスケッタ
トスカーナの手打ちパスタ　PICIピチ
カントゥッチ（ビスコッティ）の3品


2回目：サルデーニャの手打ちパスタと南イタリアのフォカッチャ
〇3月5日（土）10:30～
メニュー：
手打ちで作るショートパスタ　マッロレドゥスとかじきのソース
プーリア風フォカッチャ
ピーマンのクタクタ南イタリア風


場所；高根公民館


参加費：材料費のみ。2回分あわせて2000円でご参加いただけます。



定員：１２名様


当日は会場でご試食いただいても、お持ち帰りになってもどちらでも構いません。


お近くの皆さま、ぜひぜひご参加お待ちしております♬
お申込みは直接高根公民館へお願いいたします。









]]> イベント・メディア情報 cibiyukiko Mon, 07 Feb 2022 22:24:28 +0900 2022-02-07T22:24:28+09:00 http://yukikina.exblog.jp/28253889/ http://yukikina.exblog.jp/28253889/ 南イタリアのサラダ。アックアサーレを作りました。

アニータさんのご主人が育てたとうもろこしで、、
とうもろこし天然酵母を作って、、、とうもろこしを粉にして、、
⇧　生地発酵中♬

我が家に届いたフリセッレ（南イタリア特有の硬いパン）を使いました。
もちろん美味しいです♪


一緒に送られてきた干したパプリカ　ペペローニ・クルスキを使ってイタリアオムレツ・フリッタータも焼いてみました。なるほど～。美味しい。
パスタは、自分で作ったロサマリーナ（生しらすを唐辛子と塩で発酵させたもの。カラブリア名産です）を使ったパスタにアニータさんがやいた硬いパンとペペローニクルスキを揚げて散らしてみました。実はこれ、クリスマス料理でもあるんですよ。
カリッカリのクロッカンテ！！！！
さて、本日のカラブリアごっこはここまで。
次回、時間がある時に、セコンドとドルチェでカラブリアごっこします。


]]> イベント・メディア情報 cibiyukiko Mon, 05 Oct 2020 15:43:12 +0900 2020-10-05T15:43:12+09:00 http://yukikina.exblog.jp/28146891/ http://yukikina.exblog.jp/28146891/


オンラインの扉を開ければそこはイタリア！
ユキキーナと一緒に南イタリアのアニータさんの台所へ小旅行を楽しんでみませんか？


イタリア語の軽快な響きや雰囲気を味わいながら進むレッスンはまるで現地でお料理を習っているようです。気分はプチ留学！


添乗員ユキキーナが通訳として同行いたしますので言葉がわからない方にも安心（なのか？？ちょっと怪しいんですが頑張ってます～）、


日時：7月18日（土）17時～　約1時間
参加方法：zoomのインストールが必要となります。
参加費：２７ユーロ（日本円に換算し、日本の銀行口座へお振込みいただきます。現在１ユーロ　120円+為替手数料）


メニュー：2品　+アニータさんの惜しみない知識のシェア
プリモピアット　Pasta Ndujya e ricotta ンドゥイヤとリコッタのパスタ
コントルノ　　　Crochette di riso con Ndujya e caciocavallo　ンドゥイヤとカチョカヴァッロのライスコロッケ




大航海時代に南米から持ち込まれた唐辛子が地元の郷土料理に浸透し、根付いたカラブリア州では唐辛子を使った保存食や赤い料理がいっぱい！
今回はカラブリアを代表する名産品、唐辛子で熟成させた豚肉の柔らかいペーストサラミ、ンドゥイヤとリコッタチーズのパスタに、
カチョカヴァッロチーズとンドゥイヤを使ったお米のコロッケをご紹介いたします。

なんでも自家製で作られるアニータさん、なんと自家製のNdujaンドゥイヤまで作っちゃいます。
え～？？どうやって作るの～？？？もう聞きたいことがいっぱい！！　私も楽しみです！


料理を2品習うほか、ンドゥイヤの使い方や作り方の秘密まで、たっぷりお話を伺いましょう。
アニータさんの料理への情熱、保存食づくりの知識は本当に素晴らしく、惜しみなく伝えてくれる懐の深さにもいつも本当に感動させられます。


料理に興味のない方でも、イタリアの温かい食卓の風景を感じることは心温まる体験になること間違いなしです。
また、イタリア語が話せる方や勉強中の方は、イタリア語のブラッシュアップとして私のゆるゆる通訳など無視してアニータさんのお話を聞き、遠慮なく直接ご質問いただけます。


アニータさんから皆様へメッセージです。
vi aspetto nella mia bella Calabria e la nella cucina di Anita per imparare ricette speciali tradizionali”
みなさんが私の美しいカラブリア、そして私のキッチンへ伝統的でスペシャルなレシピを習いに来てくださることをお待ちしています。





「お申込みからレッスンまでの流れ」


イタリア料理教室CiaoBambina公式LINEよりお申込み
公式LINE以外にfbメッセージやメールでも構いません。






↓
お申込みを受け付けた方には2日以内に折り返しお振込みのご案内をPDFで送らせていただきます。お振込み先は三井住友銀行口座です。
↓
お振込みを確認後、zoomの参加URL、パスワードとレシピをPDFファイルにて送らせていただきます。
↓
当日はレッスン開始少し前にzoomにアクセス！
ワイン片手にご視聴いただくのも、一緒に料理を楽しむのもOK!　お好きなスタイルでリラックスしてご視聴ください。
一緒に作られる方はレシピをみて材料をご用意ください。


ご近所で買える食材のほか、珍しいものではンドゥイヤ、カチョカヴァッロ、リッコッタチーズの3点となります。



※ンドゥイヤについては、教室の対面レッスンにご参加くださる場合は、私が仕入れたものを小分けにしてお渡しすることが可能です。


または、以下のサイトで購入が可能です。他のメーカーのものでかまいません。






]]> イベント・メディア情報 cibiyukiko Sun, 28 Jun 2020 11:49:02 +0900 2020-06-28T11:49:02+09:00 http://yukikina.exblog.jp/28125677/ http://yukikina.exblog.jp/28125677/
先週末、イタリアの台所と日本をダイレクトにつないでのzoomレッスン。アニータさんのカラブリア料理レッスンは大好評でした。
カラブリアの太陽をいっぱい浴び、アニータさんのご家族の畑で有機栽培で立派に育った野菜たちを使ったパスタは、土地の恵みをたっぷりと受けたカラブリアの豊かな食卓を感じさせてくれるものでしたね。




次回のテーマはジャーン！「THE　鮪！」


第二弾では、今が季節の黒鮪を使ったお料理をご紹介いたします。とても簡単で、そしてとびきり美味しい旬の味をイタリアと日本、距離を超えて一緒に楽しみましょう。


「カラブリアのお料理上手なマンマ、アニータさんの台所へようこそ♪」
オンラインの扉を開けばそこはイタリア！！ユキキーナと一緒に南イタリアの台所へ小旅行を楽しんでみませんか？日時：6月14日（日）17時～　約４０分　
参加費：無料
定員：20名様を予定　まんせき★今回もなんちゃって添乗員ユキキーナがこの旅に同行いたします★一緒にカラブリアへひとっ飛びしましょう！！（ｚｏｏｍレッスンです💦）今回は、地中海の王様、鮪を使ったレッスンです。回遊魚の鮪が地中海を通るのはちょうど今。この時期、カラブリア州では日本とはスケールの違う鮪の切り身が魚市場に並びます。

日本でも手に入りやすい鮪の柵を使って　⇧こんな美味しそうなパスタを作ります♪


〇イタリア語の軽快な音を聞きながら、日曜日の夕べ、グラス片手にアペリティーボを楽しみながら視聴したい方。
〇レッスンが終了するのは17:40分。ご家族とイタリアンな夕食を楽しむためのお料理を作りたい方。
〇イタリアのキッチンってどんな感じなの？覗いてみたい！という方。
どなたでも大歓迎！アニータさんと一緒にみなさまのお申込みお待ちしております♪事前にレシピをお送りいたします。同時に料理を作られる場合は材料を揃えてご参加ください。
レッスンはテンポ良く進みます。ニンニクやパセリはみじん切りに、ジャガイモは茹でてつぶしておく、パスタのお湯を沸かしておくなど、ある程度の下準備をしておくことをお勧めいたします。


今回のゲリラ的ご案内はブログから先に載せてみました。後ほど教室LINEでもご案内いたしますが、まずはブログを観てくださった方に優先的にご案内。
ぜnは教室LINEでご案内後、1時間ほどで定員になってしまった人気の企画です。
お申込みはイタリア料理教室CiaoBambina公式LINEのトーク画面からお願いいたします。






]]> イベント・メディア情報 cibiyukiko Tue, 09 Jun 2020 08:50:30 +0900 2020-06-09T08:50:30+09:00 http://yukikina.exblog.jp/28122335/ http://yukikina.exblog.jp/28122335/ イタリア好きならご存じの方も多い、カラブリアの料理上手なマンマ、アニータさんと、コラボZoomイベントを開催いたしました。


いつもパワフルでなんでも自家製で作り、働きものの彼女。
カラブリアの郷土料理を伝えることに非常に情熱をもっていらっしゃいます。


日本から来た料理人や料理の先生にレッスンを行うことも多いのですが、この3か月、まったくレッスンを開催できずに寂しそう。
自粛期間の間、私によく、畑でとれた野菜や、料理のレシピをメッセージで送ってきてくれていたのですが、
「コロナのせいで、料理を伝えることも出来ないし、早くこんなひどい状況が収まって欲しいわ」と嘆いていたので、


「じゃあ、ズームとかで日本の人たちにレッスンやっちゃう？」と聞いたら、
「今週の金曜日どう！？イタリア時間の朝9時に！」と速攻でお返事。


あわわ、思ったより近い日程。この時点でその週の月曜日になったばかりの日本時間深夜0時。
しかも、この時点で、アニータさん、まだズームを一度も使ったことがない状態ですよ。
このポジティブさ、好奇心、フットワークの軽さが彼女の魅力でもありますが、さすがに驚きました。
でも、せっかくの機会、鉄は熱いうちに打て！アニータさんの気が変わらないうちに実行しちゃいましょう！と
二人でさっそくスマホのｆｂメッセンジャーのビデオ通話をしながら、パソコンでzoomで話が出来ることを確認。（私、夜中～💦）


そして早速、翌朝には教室公式LINEでご案内するという、勢いだけで動き出しました（笑）



しかし、さすがアニータさん。
ちゃーんといろいろ準備してくださって、畑の野菜の説明から、カラブリア名物の乾燥パプリカの説明までしっかりカラブリアの食文化を教えてくださり、
そして、ご自分の畑でその日の朝にしゅうかくした野菜を使ったパスタを実演。


もうね、女優ですよ、女優！！！！　パフォーマンス素晴らし！！！さすが人気の料理家！

こんな風にやっていたんですね～。終了後にアニータさんの娘さんが撮った写真を送ってくれました。

15名の定員の予定でしたが、ご案内を開始して1時間であっという間に埋まってしまい、ちょっと人数オーバー17名で締め切ったところ


なんと、アニータさんが
「イタリアでは１７は不吉な数字なのよ～！！！」（イタリア人、意外とそういうの気にするんです）


そうなんだ～。。ナポリではテーブルを13名では絶対に囲まず、外でご飯を食べるときも、うっかり13名になってしまったら近くのテーブルの人を借りて来て人数を変えて乾杯するほどですが、１７もイタリアで不吉とは知りませんでした。
あとで調べたら「１７」という数字は中世、絞首刑のシンボルであり、また、ローマ数字で１７を表す　「XVII」　はラテン語で「死」を意味するのだそうです。　まあ、日本でいうところの「４」と「９」ですね。


そんなわけで1名繰り上げ合格して18名の参加者に、私とアニータで20名、画面の収まりが良かったです。

アニータさんにとって初めてのzoomレッスン、私もイタリア語を話す機会などほとんどない状態での通訳。（いつもイタリア教室ツアーではちゃんと通訳ができるように、みなさんより3日ほど早く行ってイタリア人の家に泊まりイタリア語を思い出すことにしているんです）

内心、ドキドキでしたが、みなさまから「私の通訳もわかりやすく、アニータさんとの掛け合いもバッチリで楽しかった」と言っていただけて良かったです。。
イタリア語が出来る方からも「アニータさんのお話を的確に訳されていてかなりプロの通訳っぽかったです」(これは褒めすぎですが）なんてほめられて調子に乗っています。


もっともっと勉強しようっ！！！！


少し前に、日本へはまだ進出していないイタリアの某有名ワイナリーの日本イベントでの通訳！？という私のことをすっかり勘違いされている仕事のお話をいただき、
「いや～、、、無理だから～、、、」
「仕事で使えるようなキチンとしたイタリア語は出来ないので」、と丁重にお断わりしようと思っていたところ、コロナでそれ自体もまあなくなり、、（ほっ💦）


今の時点では能力的にまったく無理なので、お断わりしなければならない自分が本当に悔しく、、将来的にそんなことが出来るように勉強したいと思い始めたところです。
日本で勉強するにはハードル高く遠い道のり遠いですが。



先月と今月は私にとって、トライ＆エラー。
誰もがこれまでとは違った何かを求められる中、今なら何を失敗しても許される今だからこそいろいろチャレンジ！！
そんな気持ちでやってみたかったこと、思い切ってやらせていただいています。お付き合いくださり、温かく見守ってくださる生徒さんがいるおかげです。

彼らの畑で朝収穫してきた野菜を使ってのパスタ料理。
カラブリア愛を熱く語り、自分たちで作る野菜について誇らしく大事に料理してくださる姿は皆さんの心に響いたと思います。
またアニータさんにお願いしたいと思います。



イベントのご案内は公式LINEからご案内しております。
また、レッスンのお問い合わせ・お申込みは　
cibiyukiko@yahoo.co.jp　または
公式LINEからお申込みください。








]]> イベント・メディア情報 cibiyukiko Sat, 06 Jun 2020 10:47:40 +0900 2020-06-06T10:47:40+09:00 http://yukikina.exblog.jp/28071289/ http://yukikina.exblog.jp/28071289/


とっもだち100人でっきるかな～？

と家で歌っておりましたが、



1週間で100人の方にご登録いただきました♪

ありがとうございます！！

皆さんにもお会いしたいし、無料ZOOMイベントを小さく、こそっと開催することにいたしました。



タイトルは



「一緒に作って一緒に乾杯♪

　～ZOOMでヴェネツィアンバーカロ♪



「バーカロ」とはヴェネツィア市民に愛されている立ち飲み居酒屋のこと。

チケッティと呼ばれるおつまみをつまみながら軽く一杯。気軽に立ち寄ることのできるお店です。



ヴェネツィアで食べられている簡単なおつまみを一緒に作って、バーカロのつもりでキッチンでさくっと気軽に一緒に乾杯しましょう！



詳細は本日10日の午後にLINE公式アカウントで一斉メッセージ送信にてご案内させていただきます。

ぜひLINEの登録をしてお待ちください♪



まだの方はこちらからご登録よろしくお願いいたします。





]]> イベント・メディア情報 cibiyukiko Sun, 10 May 2020 01:44:31 +0900 2020-05-10T01:44:31+09:00 http://yukikina.exblog.jp/27910743/ http://yukikina.exblog.jp/27910743/

シェフは不定期で築地にて魚さばきレッスンを開催されているのですが、それが実にスパルタな魚さばきレッスン！（笑）
とにかくひたすら魚をさばいて捌いてさばきまくりなレッスンなのです。参加した日のブログはこちら→


が、、！
すいません、魚、近所の魚屋でさばいてもらうからいいや～なんて思ってしまう私。捌きまくるよりももっと知りたいのは
甘鯛のウロコをパリッパリに焼く方法や、カルパッチョの薄くて綺麗な切り方などなど。


そんなリクエストに応えていただいたレッスンです。


朝9時に築地集合。まずはシェフと一緒に築地場外ツアーです。シェフおすすめのお店を案内していただき、お好きなものをお買い物。
シェフの顔でお店の方に良い部分をわけていただきました。


こちらの鮭、脂がのっていてすごく美味しいのです。特に尾の部分が美味しいので、お店の人に出していただいたり、

包丁の有次さんへ行ったり、シェフが市場へ来たときに食べるお勧めのお寿司やさんを教えていただいたり1時間ほどの散策。
みんな、シェフのおすすめの店で爆買いする姿はまるでユキキーナイタリアツアーをしているような錯覚に（笑）
年末用に数の子を買ったり、みなさん良いお買い物が出来て大満足でキッチンスタジオへむかいます。
私も立派な筋子を購入してイクラしょうゆ漬けにして年末用に冷凍しました。
新鮮食材がいっぱい！！
こちらのヒラメさんはカルパッチョに。

美しく降ろされたヒラメさん。


マグロは柵どりの仕方から。美しき切りわけられていきます。










甘鯛さんは・・・

ウロコの引き方に技あり。なるほどね～。


ウロコがたってます！パリッパリに焼けました。
盛り盛りな贅沢カルパッチョは半分はお持ち帰りに。
そして骨を焼いてだしをとったスープから作るアクアパッツァ。もはや漁師料理のアクアパッツァではない上質な魚料理。美味しすぎて幸せでした。
これ、お店で出たら頼んじゃいます。


ワインは持ち込み可だったので、プラネタのアレマンダを持ち込んでみました。リグーリアのヴェルメンティーノをお持ちくださった方もいらして美味しいお料理がさらに美味しく♪


大満喫の築地課外授業でした。




東京駅から直通24分、JR船橋駅のイタリア料理教室CiaoBambina1月レッスンのご案内中です。


12月レッスンは12月27日（金）イタリアンなお節レッスンにも2名様のお席がございます。



]]> イベント・メディア情報 cibiyukiko Tue, 24 Dec 2019 12:28:36 +0900 2019-12-24T12:28:36+09:00 http://yukikina.exblog.jp/27865439/ http://yukikina.exblog.jp/27865439/


シェフと一緒に築地場外ツアーから始まるこのレッスン。

甘鯛のウロコをパリパリに焼きたいの～という私のリクエストメニューでのレッスンです♪

あっという間に満席になり公にはご案内していなかったこのレッスン、１名さまキャンセルが出ております。

１１月２６日（火）１０時～

場外ツアーからのご参加の方は９時集合

後片付けまで入れて15:45頃まで。



メニューは当日の仕入れにより変更の可能性がありますが、

〇天然真鯛のカルパッチョ

魚の削ぎ方、皮の引き方をレクチャー



〇甘鯛のうろこ焼き　トスカーナ風魚介のスープ



山形の美味しい「つや姫」を使ったおにぎりつき。



参加費：1万円（税込み）

です。



貴重な1席。お早目にお申込みくださいね。

ご連絡おまちしております。

]]> イベント・メディア情報 cibiyukiko Sat, 16 Nov 2019 11:53:31 +0900 2019-11-16T11:53:31+09:00 https://www.excite.co.jp/ https://www.exblog.jp/ https://ssl2.excite.co.jp/