ワイン http://yukikina.exblog.jp イタリア料理のこと、教室のこと、イタリア旅行記にイタリア料理食べ歩き、イタリアだらけ。 ja cibiyukiko 2024 Tue, 13 Feb 2024 12:18:22 +0900 2024-02-13T12:18:22+09:00 hourly 1 2013-06-01T12:00:00+00:00 https://pds.exblog.jp/logo/1/200505/05/29/d004172920091021215217.jpg http://yukikina.exblog.jp 80 115 イタリア料理のこと、教室のこと、イタリア旅行記にイタリア料理食べ歩き、イタリアだらけ。 http://yukikina.exblog.jp/29866371/ http://yukikina.exblog.jp/29866371/

イタリアワインを各州、各地域の特性をしっかりと体系的に学び、これまでの得た知識を整理することが出来ました。
またイタリア語のシャワーを浴びて密度の濃い5日間は本当に楽しく、雪が降ったり雷が鳴ったりとおかしな天気でしたが朝から渋谷へ行くのもまったく苦にならず。
最終日には一応、筆記試験とテイスティングの試験がありまして、みなさん集中して真剣に授業に取り組んでいました。大人の学び、楽しいですね。


WSAローマ本部よりイタリアワインソムリエの資格証明書とタストヴァンを授与していただきました。（JSAのソムリエ資格等のベースとイタリア愛があれば全く難易度の高い試験ではないのですが、皆様にお祝いのお言葉をたくさんいただきまして恐縮です💦）



講座修了後は近くにあったタロスで打ち上げ！ローマ本部からお越しの講師たちもご参加ください楽しい時を過ごしました。


そして、その時に講師の先生方とお話をしていたら、居酒屋とかローカルな場所へ行ってみたいとのこと。
そ、それはぜひ日本の居酒屋文化を楽しんでいいただきたい！！！

宴会部長におまかせあれ～！！　　大急ぎで翌日の居酒屋を手配して日本酒を味わっていただく会をご用意いたしました。


すご〜く楽しんでくださって、日本人冥利に尽きます。先生方はワインの専門家だけあって日本酒にも興味津々。そして唐揚げやシメサバに牡蠣フライ、ポテトサラダ、、、カマンベールの上の味噌がまた絶品！！一般的な家庭料理をとても喜んで、今回日本で食べた中で1番美味しいと言ってくださいました。←それ以外は鰻、寿司、高級なものしか召し上がっていなかった模様。それも素晴らしく美味しかったのにそれ以上だと。（そりゃちょっと持ち上げすぎでしょ）

ですが、楽しかったことは確か。隣のテーブルからの乱入者もあって、日本だってイタリアみたいに他人と仲良くなることに、むしろイタリア以上！と驚かれていましたw


どうだっ！これが日本の　お・も・て・な・し！（古っ）


円安で外国人が大挙して押し寄せてきている日本。イタリア人にも今、日本旅行が大人気だそうです。
私たちが外国へ行くと今はなんでも高くて大変ですが、せっかくのこの機会、外国の方にはたくさん日本の美味しいと楽しいを経験していただいて自国でまた日本の良さを広めていただけたら嬉しいですね。
日本の魅力に火がつけばきっとまたいつか円高に、、、😿




ボローニャ最古の居酒屋とか、ヴェネツィアのバーカロとか、おっさんにまみれて呑むとか、、私もイタリアへ行ったらローカルな場所が大好きなので、お連れできて良かったです。
しかし日本酒、何種類飲んだかわからないわ。
あれ？しっかりお勉強したんだけど、またただのノンベイに戻っちゃったよ。てへっ。


3月レッスンのご案内を開始いたしました⇩　2月レッスン（猪ラグーと栗粉のパッパルデッレは2月15日（木）のみ残席1名様ございます。





NHKテレビイタリア語テキストにてレシピ連載中です。テレビのロケも最近私が出入りしてるアレッツォなのでなんか連動してて嬉しい。






]]> ワイン cibiyukiko Sun, 11 Feb 2024 23:47:28 +0900 2024-02-11T23:47:28+09:00 http://yukikina.exblog.jp/29118192/ http://yukikina.exblog.jp/29118192/

オレンジワインって、日本で急にブームになり始めたのは2018年くらい？？
その頃に比べると、本当に洗練された美味しいオレンジワインが多くなりましたが今回のワインもとても美味しくて飲みやすく、自然派とか独特の味よね～なんて思っていた私をより自然派ワイン好きに寄せてくれそうな2本となりました。


少し複雑な味わいやスパイスの香りが感じられるオレンジワインは中華やエスニックにもぴったり！ということで、合わせるおつまみもワールドワイドにイタリアン、和、タイ風、、でご紹介！


3品ともお料理が苦手な方も簡単にさっと短時間で作れるものばかり。えー！？っと驚くほど簡単で、そしてワインに合うおつまみをご紹介いたします。


レッスンでご紹介するワインはシチリアとフランスの自然派オレンジワイン。割引価格で購入できるURLをご案内いたしますので、ぜひワインもお取り寄せいただき、一緒に簡単おつまみで乾杯しましょう！
ワインは取り寄せせずにご自分の好きなお飲み物をご用意いただいても、ただ聴講されるだけでも大丈夫です。


3月15日(火)16：00〜18時頃
参加費　1800円
zoomが使用できるデバイスが必要となります。


＜お申込みの流れ＞
①教室公式LINE　https://lin.ee/zaStBt4
またはｆｂメッセージよりお名前（フルネーム）をお知らせください。
⇩
②お振込み先のご案内をさせていただきます。
⇩
③お振込みを確認後、ご紹介ワインとお取り寄せ先、料理レシピとzoomパスワードを送らせて頂きます。
お申込みお待ちしております♬
※レッスンでご紹介するのは左の2本です。右のダリオ・プリンチッチのトレベツはフリウリから始まったイタリア自然派オレンジの潮流、その味を飲んでみたくて用意してみました。これももっと野暮ったい味わいかと思ったら洗練されたスッキリエレガントな味わいで美味しい！！



海老とバジルのタイ風トースト。



]]> ワイン cibiyukiko Sat, 12 Mar 2022 10:13:10 +0900 2022-03-12T10:13:10+09:00 http://yukikina.exblog.jp/28908617/ http://yukikina.exblog.jp/28908617/ オンラインにご参加の方にご自宅でワインと一緒に楽しんでいただけるようにご紹介し、

毎回のレッスン後、私が「くぅ〜痺れる〜」と唸りながら飲んでます〜✨

今月もオンラインで阿部ちゃんワールドとユキキーナワールドにどっぷり浸って💖


今月は魅惑の3レッスン！！にペアリングしていただきました！（ペヤングじゃないよ！）
リンクからご購入いただけます。阿部師匠の楽しいコメントだけでも観てって～♪


①CorsoA　地方料理／カラブリア料理編
〇カラブリア風ピッタリピエナ
〇アニータさん風ごろんごろん特大ニョッキ　旨辛サルシッチャソース
〇豚肉のトロペア風タマネギソース
〇トゥルデッリ
●阿部師匠セレクトワイン


Ciro Rosso Classico Superiore Riserva "Piu Vite" 2013 Sergio Arcuri
カラブリア州　ガリオッポ品種　赤








②CorsoB　地方料理／エミリアロマーニャ料理編
〇ボローニャ風ラグーの手打ちタリアテッレ
〇ボローニャ風豚肉のミルク煮
〇カリフラワーのクリスマスサラダ
〇クリームたっぷりボローニャ風ドーナツ・ボンボローニ

●阿部師匠セレクトワイン
Romagna Sangiovese "Godenza" 2016 Noelia　Ricci
エミリアロマーニャ州　サンジョヴェーゼ品種　赤








②CorsoC　ムール貝祭り編
〇impepata di cozze　シンプルなムール貝のワイン蒸し
〇ムール貝にぴったり！！なバーリ風フォカッチャ
〇ムール貝と魚介のリングイネ　allo scoglio.
〇ターラント風ムール貝
〇ムール貝のオリーブオイル漬け

●阿部師匠セレクト
Vermentino di Sardegna "Cala di Seta" 2019 Cala Setta
サルデーニャ州　ヴェルメンティーノ品種　白










買うも買わぬも自由です。また、レッスンにご参加いただかなくても阿部ちゃんサイトから勝手に購入してもらって大丈夫です。同じようなメニュー作るときはぜひご活用くださいネ！


10月レッスンのご案内はコチラです。






]]> ワイン cibiyukiko Wed, 06 Oct 2021 19:21:45 +0900 2021-10-06T19:21:45+09:00 http://yukikina.exblog.jp/28702133/ http://yukikina.exblog.jp/28702133/
家呑みが常態化した世の中、やっぱりイタリア料理には美味しいイタリアワインでしょ？
「おうちイタリアンをもっと楽しく！！」をコンセプトに開催しているユキキーナオンラインをさらにパワーアップさせるべく、井の頭公園の名物イタリアワインバー


「イタリアワイン阿部」さんにワインをペアリングのご提案をいただくことになりました。良い感じに着地する地点を探してとりあえず実験中です。



レッスンで作るユキキーナイタリアンのテイストに合わせたワインをセレクトしていただき、ご参加の皆様にご紹介させていただきます。　
わ～💕パチパチ～💕



今月は
3日（土）のフィノッキオ祭りのためのワイン
9日（金）CorsoA　シチリア料理手打ちのブシアーテとイワシのベッカフィーコのためのワイン


をマエストロ阿部さんのマニアックで楽しいコメントを皆様にご紹介させていただきます！！


できればレシピをお送りする5日前にワインリストも一緒にお送りして、当日飲みたい方は飲めると良いのですが、、、、今回は急きょ思い付きで実験的にフィノッキオ祭りのワインを選んでいただいたので、明日のレッスンでご紹介いたしますね。
来週のCorsoAシチリアレッスン用のワインはレシピ末にご紹介を掲載いたします。
※もちろん、今まで通りのレッスンなので、ワインを注文する必要はないのですが、美味しいワインを合わせたい方のために、今まで以上に盛りだくさん＋ワイン情報もお届けできればと思います。


おうちイタリアンをもっと楽しく💕　週末はユキキーナのオンラインイタリアンでFeliceFelice💕


7月レッスン受付中です。











]]> ワイン cibiyukiko Fri, 02 Jul 2021 13:42:55 +0900 2021-07-02T13:42:55+09:00 http://yukikina.exblog.jp/23739927/ http://yukikina.exblog.jp/23739927/ アレッツにあるアンギアーリという小さな町のアグリツーリズモへ。

バローロのアグリのご主人に車でブラ駅まで送っていただき、そこからトリノ→ミラノ→フィレンツエ→アレッツオ駅、と乗り換え、アレッツ駅から車で３０分。。とけっこうな移動距離で半日電車の中です。

朝１０時。日本時間では18時。
ジャーン、三次試験まで１年がかりで向き合ったソムリエ試験の合格発表をバローロ→トリノ間のローカル列車の中で迎えました！！

三次試験はほとんど落ちない、と聞いていたものの、、三次のサービス実技でいくつかミスもしちゃったし、、料理教室講師という立場でソムリエになれるのは今年からなので、書類審査も自分で用意した証明書類が大丈夫だったのか、、もうね、ドキドキ、心臓バクバクですよ。
スマフォでソムリエ協会のHPを開き、自分の番号までスクロールしていくときのあのどきどき、、久しぶりですね～大学受験かってくらいです。

ギャー！番号があったあ！！！！！
嬉しかったですね～。すっごく勉強したし、また１年、お金も時間費やしたくありませんから。

乗り換えのトリノ駅で祝杯！！！
乗り換え時間はたっぷりあったのに、朝早すぎて、駅ナカのお店はセガフレードしか開いてない～。。
仕方ない、こちらで軽く祝うことに。
残念ながらスプマンテはなかったのでビールで乾杯！！


わーいわーい！！

これで安心して、この日の夜はトスカーナのアグリで泡で乾杯！！
贅沢を言うなら、ピエモンテでバローロで祝杯をあげまくりたかったですが、、この旅、後半はスーパータスカンとヴェネトの白で祝いまくることに。

その後、家に戻ってからソムリエ協会HPに認定証とバッジ代をお支払いし（有料だよ。苦笑）、
クリスマスイブイブに届きました！　今年のプレゼントはこれですね。サンタさんは来ないので自力で用意したプレゼントです。]]> ワイン cibiyukiko Sun, 25 Dec 2016 11:10:03 +0900 2016-12-25T11:10:03+09:00 http://yukikina.exblog.jp/23534544/ http://yukikina.exblog.jp/23534544/ 最後の1週間は、苦手な品種を朝も夜もテイスティングしていました。

今年から、ソムリエ協会の理事が田崎真也さんに代わるということで、大きく試験の傾向も変わり、日本ワインも絶対に出る、なんて噂が流れ、、甲州を飲みまくってみたり、
そして、日本のメルローってどんなだっけー、と思えば、すぐにこんなところに駆け込んでみたり。。。

シャトーメルシャン東京ゲストバル（六本木）
グラス６０ｍｌからお願いできるので、いろんな種類を楽しむことが出来ます。
もうね、友達と楽しく試飲している場合じゃないので、1人ですよ。
カウンターにむかって、こんなスライドみながら。


甲州＆シャルドネ

最初はおとなしく、テイスティングだけしていましたが、食べ物もオイシソ～。
で、富山産白海老と大葉のフリット。


長野メルローとマスカットベーリーＡ
こちらも最初はテイスティングだけしていましたが、、やっぱり何か食べたー胃♪

無花果と鶏肉のパテ。これも美味しい～。

気軽に入れて、待ち合わせにも、本気で飲む＆食べるにもおすすめのバルです。
今度は勉強のためじゃなくて、純粋に楽しみに行きたいです。
シャトーメルシャン東京ゲストバル

]]> ワイン cibiyukiko Thu, 06 Oct 2016 10:50:37 +0900 2016-10-06T10:50:37+09:00 http://yukikina.exblog.jp/23523182/ http://yukikina.exblog.jp/23523182/ ソムリエ2次試験、無事に通過しました！
沢山の方に教えていただき、支えていただきありがとうございました。すっごい勉強しました。
ワインの酸で歯が悪くなり、勉強しすぎで家庭を顧みず、家庭崩壊の危機を迎えるほど。
ここまでとは想定外でしたが、それだけやらないと受からない試験であったと今回初めて知りました。
また、今年から大きく試験の傾向が変わった年であり、誰もがアタフタした年でもありました。
毎年、合格率は40%というなかなかの難関ではありますが、今年は一次試験は例年よりさらに合格率が10%ほど,2次試験ではさらに１５％ほど低かったそう(逆に、エキスパートの方は二次試験の合格率が１５％上がりましたよ）

途中、何度も折れそうになりましたが、素晴らしい先生方と最後まで励ましあい情報交換をする友人に恵まれたことも財産です。
今年はワインのことだけで頭がいっぱいの日々を過ごしてきたので本当に嬉しくて泣きそうです。
あ、まだ3次試験への通過点ですので両手放しで喜べませんがとりあえずバンザーイ‼️次回、11月に三次試験があります。



久しぶりに遊ばずに全てを投げ打って、正直、かなりの投資、1年でなんとか2次まで通過できてよかった。もう金銭的にも続きませーん。

飲んで飲んで飲みまくりましたよ。
そして書いて暗記して勉強してしまくりでしたよー。友だちいなくなるくらいに。笑。
全てが良い思い出です。
まだ三次試験ありますけどね〜。
]]> ワイン cibiyukiko Sat, 01 Oct 2016 00:26:59 +0900 2016-10-01T00:26:59+09:00 https://www.excite.co.jp/ https://www.exblog.jp/ https://ssl2.excite.co.jp/