イタリア料理店 http://yukikina.exblog.jp イタリア料理のこと、教室のこと、イタリア旅行記にイタリア料理食べ歩き、イタリアだらけ。 ja cibiyukiko 2024 Fri, 27 Sep 2024 03:05:36 +0900 2024-09-27T03:05:36+09:00 hourly 1 2013-06-01T12:00:00+00:00 https://pds.exblog.jp/logo/1/200505/05/29/d004172920091021215217.jpg http://yukikina.exblog.jp 80 115 イタリア料理のこと、教室のこと、イタリア旅行記にイタリア料理食べ歩き、イタリアだらけ。 http://yukikina.exblog.jp/30472669/ http://yukikina.exblog.jp/30472669/

目の保養になるわ。
カクテルはブルガリのロゴが上に。可愛い！飲んでいくうちに縦長になっていきます笑
45階からの長めも良し。テラスも気持ちよさそう。
チョコレートをお土産にいただいて感激していたら
家に帰ったらバイトで疲れて帰ってきたシエコに栄養補給と言って速攻1粒食べられました。ちょっと！！1粒おいくらか知ってるの！？





]]> イタリア料理店 cibiyukiko Thu, 26 Sep 2024 18:32:22 +0900 2024-09-26T18:32:22+09:00 http://yukikina.exblog.jp/30471848/ http://yukikina.exblog.jp/30471848/ ワイン持ち込みで、ピエモンテ料理と言えばの
ラ・チャウの馬渡シェフにピエモンテ郷土料理のコースをお願いしました。
乾杯はエチケットが素敵なContrattoで。ピエモンテの泡。
ピエモンテも前菜が多い土地。ペペローニの前菜とウサギのインヴォルティーニと白いんげん豆とヴィテッロ・トンナートカルネ・クルーダ丸ごとタマネギのサルシッチャ詰めには白トリュフをふんだんにかけていただいて。トリュフの時ってすりおろしていただく動画を撮って写真ないがち。
私はアルブルッツォのペペさんから運んできたトレッビアーノをお持ちしました。
この後はパスタや肉料理に合わせてGAJA祭り～。先生がまたすごいの2本もお持ちくださり恐縮。古くなって抜栓するの大変！古いGAJAはコルクが長いんだそうです。
上品で美味しいタヤリン藁包みのアニョロッティ・デル・プリンは馬渡シェフのスペシャリテ。一粒一粒に旨味が詰まっています。
美味しい～。
この後、セコンドとドルチェは写真もなく。ただただ美味しいワインに酔っておりました。
年代ものゆえ、バローロは最後はエチケット剥がれ落ちるという。
推しのM嶋先生を囲んで幸せすぎるワイン会。夢だったのやもしれませぬ。













]]> イタリア料理店 cibiyukiko Thu, 26 Sep 2024 00:01:38 +0900 2024-09-26T00:01:38+09:00 http://yukikina.exblog.jp/30471805/ http://yukikina.exblog.jp/30471805/
知人のイタリア人がカメリエーレをしていて、おいでおいで～と言われていたので娘と広尾のビスボッチャへ。


最初に本日の食材とメニューの説明をしてくださいます。ゴージャスな食材でクラクラします。
わー！肉美味しそう！二人だから手前の小さいフィレをお願いしてと。


イカと海老のフリット。


イカスミのパスタはサザエ入り。何かどうしても追加して豪華にしたい感じの料理が多い。
リゾット用のパルミジャーノ・レッジャーノ重いの抱えていただいてスミマセン。


うん。肉美味しい。カルドンチェッリも添えていただきました。


ドルチェ、どうしようか～、、となり、、急に思い立ったのが、この近くに、もう一人会いたいイタリア人いたぞ。
昨年、ピエモンテの山の中で娘と二人に神の手を差し伸べてくれたルカさんがいるお店。私は一度食事に行ったけど、シエコはあれ以来会ってないからドルチェはそっちでいただきましょう！とハシゴ。



お久しぶりです～！その節はどうもありがとうございました。
お腹いっぱいだからちょっとだけ前菜とドルチェを、と思ったけれど、スペシャル盛りアンティパストをいただいて、お腹パンパンに。美味しかった。
この後のドルチェがまたすごい大きくてイタリアンサイズ。
こちらもイタリアにいるようなお料理が楽しめます。


ルカさん、めっちゃいい人。






]]> イタリア料理店 cibiyukiko Wed, 25 Sep 2024 23:16:59 +0900 2024-09-25T23:16:59+09:00 http://yukikina.exblog.jp/29512831/ http://yukikina.exblog.jp/29512831/
サルヴァトーレ・フェラガモ氏も4年ぶりの来日～💛
丸ビル35階　ヒロチェントロさんの素敵な夜景を眺めながらサルヴァトーレと私、、、


とその他　超大勢　での素敵なメーカーズディナーでした。笑


予約してくださった友人の引き寄せパワーでサルヴァトーレの隣のテーブルに座らせていただいた私たち。

推しの来日とあって私たちテンションMAXでにじりよります。怖かったでしょうね～（笑）


みんなのサルヴァトーレに厚かましく近寄りすぎてごめんなさい。



こっちは4年前。あら？やっぱり4年の年月を感じるわ。私老けた～💦


ヒロチェントロさん、初めてお伺いしましたが、お料理とっても美味しかったです。
乾杯のスプマンテはNV　ARPA SOLSI　最初から最後まで、グラスが空くと次いでいただけるのでフリーフロー状態。
ワインもお料理も素晴らしくてついつい飲みすぎました。


お料理はどれも美味しかったですが、特に印象的だった3皿の写真


はしりの白アスパラ　ジューシーで甘くて、バッサーノ風の卵のソースと一緒に幸せな気分にイノシシのラグーのパッパルデッレの上には目の前でたっぷりの黒トリュフをすりすりしてくださいました。
和牛のフィレにあわせてマグナムボトルでアレッサンドロ・ダル・ボッロ
むきゃー！って叫びたくなる鹿児島県産黒毛和牛のフィレが、もうしっとり柔らかな抜群の火入れ。


この後、ドルチェまで、楽しい友人達と楽しすぎるディナーでした。


サルヴァトーレ、また来てね💕










]]> イタリア料理店 cibiyukiko Sat, 04 Mar 2023 20:35:24 +0900 2023-03-04T20:35:24+09:00 http://yukikina.exblog.jp/29259372/ http://yukikina.exblog.jp/29259372/ 実は初めて行った秩父。
グルメに観光に温泉にすっごく良くて、すっかり秩父ファンになりました。

イタリアのみならず日本全国津々浦々の地域に根ざした食をご存知の菜津さんがぜひ！と連れて行ってくださるイタリアンなので素晴らしいのはわかっていましたが、これはもう期待以上の素晴らしさ
ちょっと普通じゃなかったです。
この感動と余韻をどうお伝えして良いのやら。。






お店で使う野菜や卵はもちろん小麦まで有機農法の自家製で、秩父の土着品種を復興させて育てている粉で作られるフォカッチャやパスタは、熱いイタリア的郷土愛満載で、野菜は最高に美味しい状態を引き出しています。
^_^でも自家製の素材だからとか一切関係なく料理として驚くほど完成度の高い美味しさで、もう、ずっとプルプル震えちゃうくらい(笑)感動的に美味しいお料理でした。




お料理はもちろん、自然派ワインとのペアリングに、魯山人もびっくりのシェフが作った器に畑の土で作ったお店の内装。。。ありえないくらいの変態シェフ

お店の2階はシェフのお兄様がやっていらっしゃる宿泊施設で、食後はそちらでそのまま寝ることができるのでのんびりと食事を楽しむことができました。(ちなみに一階にはシェフの2番目のお兄様が作るクラフトビールのお店)。
秩父神社参道にイタリアみたいな三兄弟でタッグを組んだオシャンな施設です。

温泉を梯子しながら菜津さんからは二日間みっちり楽しいお話を聞かせていただいて、ずーっと笑顔笑顔な私たち。
こんな凄いお店に連れて来ていただいて本当に幸せな二日間でした。
なんのご褒美かしら〜

もちろんシェフや菜津さんみたいな凄い方には遠く及ばないのですが、これからも心の赴くままにイタリア料理を追求して行きたい(生きたい)と心から思った二日間ですw

秩父がこんなに凄いとは知らず、、定期的に訪れたくなりました。


遠くから宿泊して訪れる価値のあるお店です。秩父旅行とセットでまた行きたいな。








]]> イタリア料理店 cibiyukiko Sun, 03 Jul 2022 21:30:02 +0900 2022-07-03T21:30:02+09:00 http://yukikina.exblog.jp/29061923/ http://yukikina.exblog.jp/29061923/ 銀座のオステリア・ダ・アダ
アルマーニリストランテのすぐ近くなので、ハイティーの後はこちらへ移動～


ヴェネツィアのバーカロそのままに、バンコで立ち飲みしてもよし、奥のテーブルで落ち着いて座ってお食事してもよし、
使い勝手の良いお店です。


ヴェネツィアの老舗バーカロ「アッラ・ヴェドヴァ」や「アル・マスカロン」仕込みの本格バーカロ料理をいただけます。
本場のバーカロ巡り日記はこちらね。

で、まずはバンコで立ち飲み♬　チケッティ（おつまみ）2種はパンツァネッラとなんだっけ、、、実は食べたことすっかり忘れていてよく朝写真をみて思い出したの💦美味しかったことは思い出しました。
フリーフローで飲みすぎたので💦


お見苦しい画像ですみません。アッラ・ヴェドヴァのレシピそのままヴェネツィア風ポルペッテ。これはもうめちゃくちゃ美味しい💛


ヴェネツィアといえばもうイカ墨のリゾットよ。美味しいです。相手もシエコだし、歯がどうなろうと美味しさ優先です。


ドルチェのティラミスも王道の美味しさ。奥にあるのは私の大好きなピンツァだったのかな？
とにかく記憶の詳細はナシ。でも美味しくて楽しかった記憶はありますよ。


軽く食べてもしっかり食べても楽しめるアダさん。お勧めです。







]]> イタリア料理店 cibiyukiko Wed, 19 Jan 2022 11:15:23 +0900 2022-01-19T11:15:23+09:00 http://yukikina.exblog.jp/29061889/ http://yukikina.exblog.jp/29061889/ アルマーニリストレンテのハイティーがシャンパーニュフリーフローしかも、甘いもの一切ナシの全ておつまみ！！！
と聞いて行かないわけがありません。
娘がアフタヌーンティーに行きたいとよく私を財布持ちとして連れだすのですが、よく考えたら二人とも甘いのより塩系が好き。アフタヌーンティーの最後の方はいつも、「もう無理～💦」と泣きながら食べているので、毎回、行く前にセイボリー多めのアフヌンプランを探してから予約します。アルマーニは以前伺ったアフタヌーンティーもセイボリー多めでとっても良かったのですが、今回のこのプラン、最高！！！
2種のシャンパーニュのほか、ワインにビールにカクテル、ウィスキーも。（ソフトドリンクもありますよ）パパも連れて来てあげればよかったね。いや、この空間にめんどくさいでしょ。と言いながらポレンタせんべいをパリパリ♬白ワインはフランスのシャルドネグラスにまだ結構残っている状態で、「お次はどういたしますか？」と聞いてくれるので飲みすぎます。嬉しい悲鳴。サーモンムースのビスケットに、バッカラマンテカートを詰めたカンノーロ塩好き母子にぴったり。これだけで大満足のアペリチェーナですね。美味しかったです♪
まだ少し先だけど、お誕生日メッセージを入れていただきました。最初、シエコは「長生きしてね」って入れようとしてたらしい。笑そんな年になりましたかね。。💦

ここでやめておけば痩せるのにね～と言いながら胃が刺激された母娘は夕ご飯をいただきにお店を移動。


]]> イタリア料理店 cibiyukiko Wed, 19 Jan 2022 10:52:41 +0900 2022-01-19T10:52:41+09:00 http://yukikina.exblog.jp/29022642/ http://yukikina.exblog.jp/29022642/

3日目。
京都のクライマックスは京都らしいイタリア料理をいただける「ろくそう」さんへ。
町屋を改装したお店はその佇まいから料理から、細やかな気配りまで何から何まで素敵な空間で、温かく穏やかな空気が流れていました。


ワインは日本ワインが揃えられていて、山形のシャルドネから作られたスプマンテで乾杯

シェフのご実家がお店をされていたということで、そちらで作られていた美味しい柴漬けを使ったパスタだったり、和の食材が違和感なく取り入れられた京都らしさ満載のイタリアンが続きます。

☆柴漬けとペコリーノのパスタ
☆マグロとレンコンのタルタル　カラスミ乗せ

☆艶々のししとうが乗った鶏のクリームパスタ
濃厚なクリームソースにの上にのった艶々シャキシャキのしし唐が良いアクセント！！

☆丸麦と秋刀魚とシャドウクイーンの和えもの

☆鯛の燻製の上に鰹節のキャラメリゼ！
これすごい独創的！鰹節がキャラメリゼされてカリカリで美味しいの！天才！！
そして、ご実家がやっていた和食やさんの食器を使われているそうですが、この影がまた美しく。。。
センス抜群ですね～

☆豚のビール煮にお出汁が効いた大根

☆海老の頭の揚げ物に身はプリプリにしてアーモンドを香ばしく散らしたもの

☆熊本の黒毛和牛はマルサラソースで。

シナモン入りのフォカッチャが柔らかくてふかふかで美味しく、なんとおかわりができます♪
美味しくて意地汚く３つも頂いちゃいました。毎月変わるので、先月は栗餡が入っていただとか、聞いただけで美味しそう💕

ご実家で使われていた器がまたどれも素敵で、ご実家のお店も素敵だったに違いありません。


そして〜ドルチェはモンブラン〜


シェフが目の前でほうじ茶メレンゲの上に絞り出してくださるのですが、みんなテンション上がりまくりよw
上にははらりと柚子を散らして下にはアングレーズ
大人気のモンブランですが、この日は今年のモンブランがいただける最終日だったようです。滑り込みセーフ！！どんなメニューでも間違いなく美味しいとは思いますけどね。
どれもこれも美味しくてうっとりのランチタイムでした。



実はこちらのお店、今回ランチをご一緒していただいた方弟さんがシェフをされているお店です。


オンラインレッスンにご参加くださった関係で知り合い、実際にお会いするのは初めて！素敵なお友達もご一緒に総勢6名！お店を貸切で楽しい時間を過ごさせていただきました。
オンラインで全国にお知り合いが出来たことはコロナのプラス面ですね♪
素敵な時間をありがとうございました。
京都に行ったらまた伺いたいお店です本当に素敵なので京都へ行かれる方はぜひ♪
私も次の京都でも絶対行きたい〜

お店は目の前が京都御所という立地、京都御所を訪れるついでに、、。ではなく、「ろくそう」さんでお食事されるついでに京都御所をお散歩するのもいいですね。
ということで帰りは御所を突っ切って。笑




最後の最後は「足腰神社？」で三日間たくさん元気に歩けたことのお礼と、これからも元気に旅ができる足腰をお願いしてまいりました。


京都楽しかった～。イタリアへ行けない今、京都沼にハマりそう

実は、京都に住む生徒さんからのお誘いで、3月末の週末に京都で料理レッスンを開催予定です。
関西方面の方、機会がありましたらぜひご参加くださいね。
詳細はまた追ってご連絡いたしますが、京都の姉妹都市、古都フィレンツェの復活祭のメニューをご紹介予定です。


イタリア料理教室のこと、イタリア旅行のこと、下記のQRコードから公式LINEに登録してお気軽にお問合せください。





















]]> イタリア料理店 cibiyukiko Thu, 16 Dec 2021 20:40:09 +0900 2021-12-16T20:40:09+09:00 http://yukikina.exblog.jp/29009800/ http://yukikina.exblog.jp/29009800/


入ってすぐ目に飛び込んでくるのは新しいワインセラー


突き出しにはカチョカヴァッロ
刺さっている枝は六義園から⁉︎それともシェフが毎週狩猟に訪れる山から？？


チーズにサラミはどれも自家製でカチョカヴァッロにリコッタはもちろん、白カビチーズにブルーチーズに、、カポコッロにイノシシのパンチェッタ、、どれもクオリティ高くて美味しくて🧀最初から最後までプーリアにいるみたいでした。



美味しいビオワイン揃ってます🍷




目の前をニョロっと生きている鰻が通ったな〜(仕入れでね)と思っていたら
わぁ♪ 私たちの目の前に美味しく香ばしく身もふっくらで絶品の白焼きが✨有名鰻屋よりも美味しいかも!




その後もカルドンチェッリみたいなキノコのトロッコリに5フォルマッジのニョッキ


蝦夷鹿のステーキには山桃ソース
ドルチェにはオリーブの葉のジェラートにオリーブの葉のお茶🍵
どれもこれも美味しく頂きました〜✨

宣言中に延期になった会合がやっと実現して乾杯出来ました🥂美味しい料理合わせてソムリエの本間ちゃんに選んでいただいたプーリアワインも進むってもんです💖



オリーブの葉から作られたジェラートとお茶！




オリーブのお茶は色も鮮やかです。お味は煎茶っぽい

しまった💦服が林家ペーとパー子みたい💦

ご一緒した京藤好男先生はイタリア語学習者なら一度は何かの参考書やNHKテレビ講座でお世話になっているかも？
フランスの自然派ワインの漫画を日本で翻訳出版すべく企画したクラファンが成立したお祝い㊗️と私のなんちゃって翻訳家デビューを祝して乾杯🥂

年明けにまたワインと料理のコラボオンラインイベントを開催予定です。
良かったら来てね〜

どんどんマニアックが加速する高桑シェフです。
変態シェフは見た目は変態ではなく優しくお茶目なシェフなのでご安心を。
マニアックに純粋に美味しいを追求し続けるシェフはいつも少年のようです✨



]]> イタリア料理店 cibiyukiko Mon, 06 Dec 2021 12:38:46 +0900 2021-12-06T12:38:46+09:00 http://yukikina.exblog.jp/28962690/ http://yukikina.exblog.jp/28962690/


1時間40分、そんなに遠くなかったです。

前菜盛り合わせに入っていたパネッレの外側がパリッと、中がトロッとしてこんな美味しいパネッレはじめてー
イワシのフリットがマリネにしてから揚げてあるので中まで味がしっかり入ってしっとり、外側はシチリアのセモリナパンのパン粉かな？さくっとカリットと。
レモンとピスタチオとボッタルガのパスタ♬♬クスクスは自家製かな？すごく細かい粒に魚介のだしが効いて繊細な味わい。魚貝のクスクスの上にイカのリットがのっているのがまたにくい。この器は鎌倉の陶器作家tomoyoさんのもの。うちにも同じのあります。かじきの大きさがシチリア級でした。
ゆっくり楽しくおしゃべりしていたら16時💦　写真の陽の光が夕方感（笑）
スタッフの方も感じが良くて、中良さそうでとっても素敵なお店でした。


よしっ！もうしばらくイタリア行かなくても大丈夫だ！

厚木でシチリアを補充して来た！

まだまだしばらく大丈夫！！😭



イタリア切れになっている方はぜひ。笑

]]> イタリア料理店 cibiyukiko Mon, 15 Nov 2021 10:49:02 +0900 2021-11-15T10:49:02+09:00 http://yukikina.exblog.jp/28935873/ http://yukikina.exblog.jp/28935873/
そういえば、当然ですが食べたお店の投稿とかめーっきり減っちゃいましたね。以前に比べれば、外に食事に行く機会がすっかり減って、それも心地よく落ち着いてしまいました。
11月は、以前に延期していた食事会なども入って週1で美味しく楽しい予定が入っているのですが、あんまり外で食事をしたり、満腹だと家で試作する気力や創作意欲がなくなってしまうのでほどほどにしようと思います。
家が好きー（笑）


とはいえ、やっぱり外ごはんは楽しい。そして今入っている来月の予定もとっても楽しみ♬
先日は、マニアックな店へ行って来ましたよ～


白山にあるシチリア屋
インスタでいつも、このマニアックな店気になる～！！と眺めていたのですが、やっぱりイタリアンはワインと一緒じゃないとね。
お酒も飲めるようになった某日、行ってまいりました。


こ、、これはイタリア好きにはたまらないお店！シチリアで修行されたシェフのストレートなシチリア愛を感じるお店です。どれもこれも美味しくて媚びてなくてエッジが効いててなんていうかもう。。どストレートさに感激しちゃうお店です♪イタリア地方料理の店ってイタリアの何かに取り憑かれちゃった人が多くて楽しいw
レモンのサラダと雲丹のブルスケッタ。
このレモンスライス1枚の上に、エキゾチックシチリアが大集合！！！これ凄い。また食べたい。
大好きな雲丹のブルスケッタはもちろん美味しいのですが、このレモンに圧倒されて雲丹がかすむほど（笑）


ワインもシチリアワインの美味しいのに珍しいのが揃っていましたよ！　ネロダーヴォラから作った白ワインとかワインリスト見るだけでも楽しいです。


マッコ・ディ・ファーベ　ソラマメのズッパです。


フィノッキエットの草団子。これはうちのレッスンのフィノッキオ祭りでも作ったフェンネル団子です。


イタリアマニアには嬉しいメニューですが、何も知らずに「イタリア料理屋だって～、入ってみよ～」って入ったら、え！？って思う料理が続きます（笑）でも美味しいね、ってなるのかな。


仔牛レバーのソテー。本当はレバーとか苦手なんですが、この焼き具合！！臭みも全くなくて美味しかった～


パスタは2種類を取り分けてもらいました。
海老とポルチーニ、いわしのブカトーニ、どちらも美味しい～💕


雲丹パスタも追加🥰　美味しいに決まってる🥰


カンノーリも、マルサラのジェラートもどれもこれも美味しい～。


食後酒もいろいろ。桑の実リキュールをいただきました。



楽しい美味しいシチリア屋さんでした。また行きたいお店です。













]]> イタリア料理店 cibiyukiko Mon, 25 Oct 2021 23:56:20 +0900 2021-10-25T23:56:20+09:00 http://yukikina.exblog.jp/28875386/ http://yukikina.exblog.jp/28875386/


直接家に送ると言ってくれたのですが、やはりカラブリア料理をいただきながらページをめくりたいと思って。(生意気にも味にめっちゃうるさい夫がエリオさんのお店はイタリアだ！！＼＼\\٩( 'ω' )و //／／と絶賛してました)



本の中にある茄子のポルペッテやミエーレ・ディ・フィーキ、そしてアニータさんお手製のズッキーニジャムやペペロンチーノジャムをいただきながら、コロナ禍でイタリアとの行き来が出来ない中、カラブリアの食卓をイメージしながらコツコツ翻訳したこと、アニータさんの熱い思いを思い出しながら嬉しくページをめくりました。






たまに混じっている地方独特の慣わしなど辞書にない言葉をイタリア版wikiやサイトで調べて辿り着いて、当てはまる日本語や表現を考えることは古いイタリアの家庭を垣間見て、慣習を知る素晴らしい機会となりました。

(大袈裟ですが江戸時代に解体新書をオランダ語から翻訳する際にフルヘッヘンド↪︎うず高く盛り上がった↪︎鼻のことか！と連想ゲーム的に訳したような逸話を思い出しましたよ)



イタリア語の翻訳という意味ではもっと適任の方がたくさんいらっしゃる中、拙いながらも友人として私に依頼してくれたこと、そして語学力より何よりイタリアの地方料理への熱い思いをかってくれたことを後書きから感じ、ありがたい気持ちでいっぱいです。



本を手に取ってくださった方も是非エリオさんのお店で本物のカラブリア、、チェトラーロの料理を味わいながらイタリアの田舎の食卓に思いを馳せていただければ嬉しいです。

アニータさん、このような機会を本当にありがとうございました😊


どれも美味しいけど、このパスタ美味しかったな～。今回も、どれもこれも美味しかった♪　最後はトゥルデッリ。こちらもアニータさんの本に載っていますよ。アニータさんのレシピ本（英語＆日本語訳付き）はこちらで購入可能です。



]]> イタリア料理店 cibiyukiko Mon, 20 Sep 2021 20:01:41 +0900 2021-09-20T20:01:41+09:00 http://yukikina.exblog.jp/28282997/ http://yukikina.exblog.jp/28282997/ いつもイタリア人でにぎわう店内はこの日も、某有名ブランドの要人や大使館関係者でいっぱいでした。


かといって、気取った店ではなく、かたくなにオルサラ家の家庭の味を伝えつづけるお店はアットホーム。
賑やかで楽しい雰囲気と美味しいイタリア家庭料理を味わいたくて私も何度も訪れています。（大事な話をひそひそと、、はかき消されます：笑）


こちらのオーナーのエリオさんは、私がいつも一緒にオンラインレッスンをしているアニータさんの弟さんです。
「いつもお姉ちゃんがお世話になってるから～」ということでご招待いただき、エリオさんとランチしてきました。

わ～、、ゴッドファーザーとランチなんて緊張～💦と思いながら出かけたものの、
アペリティーボをいただいたらすっかりリラックス（笑）


遠慮せずに、がんがん食べて、ワインもグラスがどんどん空いて、どんどんついでいただきました。
驚かれたかも？？






こんな感じで、どんどんワインを飲ませていただいて、美味しいものをたっぷりいただいてまいりました♪


最初にファットリアBIO（エリオさんが持つ北海道のチーズ工房）のリコッタとサラミをいただいた後は、カラブリアといえばコレ
ナスのピッティセッレですが、かすかに辛くて美味しい！なるほど～、、アレが入っているんですね！
アニータさんちで教わっった時には入っていませんでしたが、なるほどお店ではまたひとひねり。
外側カリッと中はふわっと美味しいです。


プンタレッラにフィノッキオ、ラディッキオのサラダをケッパーとアンチョビソースであえたサラダの上にはボッコンチーニが２個ものっています。


途中、エリオさんの仲良しの某ファッションブランドのイタリア人が一人でランチに訪れたので、それは寂しいでしょ、ということで個室へ移動してそちらで一緒に３人で（笑）ランチ。福岡の美味しくて柔らかいイカとフィノッキオのパスタに、


チーズの中であえてくれた古代小麦のパスタにはカリカリのグアンチャーレがアクセント。


ワインは、カラブリアはコセンツァあたりの土着品種、マリオッコ。そして、真ん中のワインはマリアニコと書かれていますが、その名の通り、マリオッコとアリアニコを使ったワイン。
美味しいワインを作っているアグリツーリズモなども教えていただき、ここに行ったらいいよ～、、などカラブリアの情報もいろいろ入手しましたが、飲んだのであまり覚えていない💦ほんとに相変わらずダメな私。


カリッとやけたカチョカヴァッロにはアニータさん自家製のミエーレ・ディ・フィーキがそえられます。


「今月のレッスンではカラブリア料理を作るんですよ」、と言うと、「美味しいカチョカバッロをみんなに食べさせてあげて！」とこのチーズのすごく大きなものヤ、ンドウイヤなどいろいろいただきましたので、そんなわけで、もともと盛りだくさんだった１１月のカラブリアレッスンはさらに盛りだくさんに！！！！

アニータさんのッミエーレ・ディ・フィーキを添えてお出しします！もう祭りだわ！！


ビッグランチはまだ続きます。

ドルチェには京都の栗で作ったモンブラン♬

そして、小菓子たちと一緒にフィノッキオのリキュールなどなど。
ふわ～、、、すっごく幸せなランチでした♪　温かく迎えていただき、日本にいながらにしてカラブリアホスピタリティをいっぱいに感じた一日でした。
最近、アニータさんから田舎のマンマ的な贈り物がどっさり届いたりとオルサラ一ファミリーの一員になったようです。親しくなれば家族のように接してくれるのがカラブリア人。
教室にご参加のみなさまも、今月は南イタリアの家族からの贈り物をいただくような感じでご参加くださいね。


お待ちしております。
エリオさんのお姉さん、アニータさんの住むカラブリアとダイレクトにつないだオンラインレッスンも募集中です。次回はクリスマスのお菓子とピッツアと手打ちパスタと盛りだくさん！オンラインでもイタリア女性のパッションとカラブリアホスピタリティが全開です。






]]> イタリア料理店 cibiyukiko Sun, 01 Nov 2020 13:02:44 +0900 2020-11-01T13:02:44+09:00 http://yukikina.exblog.jp/28241733/ http://yukikina.exblog.jp/28241733/
「PAPPAGALLOパッパガッロ」へランチに行って来ました。


広尾のプーリア料理のお店アンティキサポーリの山崎シェフが兼任されていてヴェネツィア料理もプーリア料理も堪能出来るお店です。



乾杯にはベルガモットのリキュールを使った薔薇色の可愛い食前酒を頂きました。アルコール弱めなのでお酒が苦手な方にも美味しく飲めるお勧めカクテル。この可愛い色、今度教室でも真似させて頂こうっと♪




お通し的に、、クスクスのサラダをいただいて。前菜はヴェネツィアスタイルのものとプーリアスタイルの両方を友人と一緒に頂きました。



パスタもいろんな種類から選べてどれも美味しそうで迷っていたら少しづつ盛って来てくださって親切💕　


カルチョフィ とレモンクリームのトロッコリ

ポルチーニとサルシッチャのリガトーニ

魚介のラザニア

どれも美味しくて満足〜。そりゃあワインすすんじゃうね（笑）




そこに薪の窯でピッツァを焼いている香ばしい香りが漂って来てピッツァも良いね〜と思っていたら私たちの魚料理🐟

ピッツァ生地で香りを閉じ込めてあり、切り分けて頂くと香りが立ち上って彩りもよくて思わず歓声をあげちゃう一皿。

あー、ピッツァ生地でフタをされた状態の写真がありません。動画は撮ったんですけどね。



肉料理はアンティキサポーリ風にサルシッチャや馬肉フィレのミックスグリルを頂きました。ワインはトスカーナで。




ドルチェも盛りだくさん、食後のリキュールも広尾のアンティキサポーリ同様、いろいろ持って来てくださってかな〜り楽しいランチとなりました。





ワインも北から南の美味しいワインが揃っていてグラスやカラフェでもお願いすることが出来ました。

テラス席も広々していてこれからの季節、気持ちが良さそうです。夜景も綺麗そうだから夜もいいな〜✨またすぐ行きたい。。

コスパも良いので新しいお店を開拓したい方ぜひ行ってみてくださいね♪


ゆりかもめに乗るとプチリゾート気分が味わえますね～。竹芝駅で降りて徒歩3分。
新しく出来た四季劇場の入り口の目の前。


10月のレッスンほか、週末9月26日（土）16時～のサルデーニャ料理レッスンもお申込み受付中です。





イタリア料理教室CiaoBambina公式LINEにご登録いただくと、レッスン開催のご案内を送らせていただきます。

レッスンのお問い合わせ・お申込みは　

cibiyukiko@yahoo.co.jp　または
公式LINEからお申込みください。登録していただいた際に送られるメールに返信をしていただくと個人でのやり取りができます。















]]> イタリア料理店 cibiyukiko Thu, 24 Sep 2020 15:47:05 +0900 2020-09-24T15:47:05+09:00 http://yukikina.exblog.jp/28224635/ http://yukikina.exblog.jp/28224635/

錦糸町にも洗練された素敵なイタリアンがあるんですよ。


プロセッコで乾杯して生しらすと美味しいオリーブオイル♬


錦糸町の Sugahara さん夏らしく涼やかなお料理とプロセッコで乾杯して生しらすと美味しいオリーブオイル♬
ふわふわのフォカッチャには美味しいマスカルポーネ＆クルミ蜂蜜が添えられてきます。

前菜の盛り合わせにはフルーティかつ軽快なピノビアンコをいただきました。
その後、ペンネアラビアータにはトレンティーノのロゼ


タリアータにはキャンティで。
ワインのセレクトも絶妙で選ぶのが楽しい🍷


ドルチェにはチェリーのクラフティ
シンプルで潔いお料理も美味しかったです♪よく考えたら、なんと5ヶ月ぶりに友達と夜ご飯食べた〜！！楽しいこと大事。。。まあ、家に受験生もいるのでまたしばらく夜は家でご飯作って大人しく過ごします。










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]]> イタリア料理店 cibiyukiko Tue, 08 Sep 2020 20:32:32 +0900 2020-09-08T20:32:32+09:00 https://www.excite.co.jp/ https://www.exblog.jp/ https://ssl2.excite.co.jp/