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7月はシチリアの太陽と青く美しい海をイメージした魚介料理を作りましょう。
暑い夏、イタリアのマンマたちもこの時ばかりは簡単なお料理で済ませることが多くなります。
7月、8月は長く台所に立たなくても簡単に作れて美味しいお料理をご紹介いたします。

写真のパスタはパレルモ近郊ので街、バゲーリアにある老舗のトラットリア、ドン・チッチョで食べたシチリアらしいパスタを再現してみました。
食べたのは何年も前なので、同じかどうかわかりませんが、私の記憶にあるドンチッチョで食べたパスタのイメージで作っています。

シンプルで簡単でありながら、西シチリアらしいアラブ風のエッセンスもちょっぴり入ってエキゾチックな味わいです。

そのほか、
アンティパストのシンプルなタコのグリルとタコのプレは以前、海辺のトラットリアでいただいたものがレモン風味で美味しかったのでまねっこして、、。
セコンドピアットにはカジキとモッツアレラのカツレツ、夏らしい冷たいケッカソースをたっぷりかけて。
ドルチェには映画ゴッドファーザーでもマフィアが食べているシチリア銘菓、カンノーリをカカオ風味で。


by cibiyukiko | 2019-06-19 22:30 | 料理写真 | Comments(0)

2019年8月29日(木)

クリナップキッチンタウン東京@新宿 
低糖質なイタリアンレッスンのご案内です。

低糖質かつ本格的なイタリアの郷土料理を一緒に作りましょう。
糖質制限には興味ないけれどイタリアンが好きなので食べてみたい!という方、
糖質制限をしているけれど、イタリアンはあまり作ったことがない方、、どなたでも大歓迎です。

病気で糖質を制限しなければいけない方
ダイエットとして取り入れたい方
ご家族のために低糖質の料理を考えていらっしゃる方

誰もが一緒にテーブルを囲んでイタリア料理を楽しむことが出来ればと思っております。難しいことを考えずに、一緒に楽しくイタリア料理を作ってみませんか?
レッスン当日は前菜からパスタ、メイン・デザートまで含めて1人あたり糖質20g前後の予定です。

 
<レッスンの詳細>
日程&時間
8月29日
(木) 12時~15時頃

場所:クリナップキッチンタウン東京 http://cleanup.jp/showroom/info/kanto/shinjuku.shtml
   
メニュー
・ランゲ風セロリとナッツのサラダ
・くたくたズッキーニの農園風フジッリ(低糖質のショートパスタを使用)
・ナポリ風レモン風味のポルペッティーネ(ミートボール)
・グレープフルーツのミントゼリー

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ランゲ風セロリのサラダは教室で大人気の簡単サラダです。セロリが嫌いだと思っていた方もこのサラダで好きになる方が続出!だまされたと思ってぜひ。

ズッキーニのパスタはローマの牧場の従業員食堂で食べた味なのですがこれが驚くほど美味しくて、こんな食堂があるならこの農場で働きたい!と思った一皿。

レモン風味のミートボールは重たくなくて爽やかな味わい。

グレープフルーツのミントゼリーはイタリアの家庭で食後にささっとマンマが作ってくれたデザートをご紹介いたします。


参加費 6,800円(税込) 事前振込。お申し込みをいただいた後に振込先をお知らせいたします。

 定員 18名様 
 お持物 エプロン、ハンドタオル、筆記用具

講師:イタリア料理教室CiaoBambina主宰 前澤由希子 HPはこちら http://yukikina.fc2web.com/
・J.S.A認定ソムリエ
・調理師
・オーガニックコンシェルジュ
・ベジタブル&フルーツマイスター(Jr)
・豆腐マイスター
デモンストレーション中心に、ところどころ、皆様にご参加いただく形式を予定しております。
  
<申し込み方法>
①お申し込み日程
②参加される方の氏名
③ご住所、連絡先電話番号
④メールアドレス


上記を明記の上、メールにてお申し込みください。通常3日以内に返信させていただきます。
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー  
お問い合わせ・お申込み先 前澤由希子
メールアドレス cibiyukiko☆yahoo.co.jp (※スパムメール防止のため、☆を@に変えてお送りください)
※直接クリナップキッチンタウンさまへのお申し込みはご遠慮ください。
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

東京駅から直通24分 JR船橋駅のイタリア料理教室CiaoBambinaは以下のレッスンも募集中です。








by cibiyukiko | 2019-06-13 22:19 | 低糖質イタリアン | Comments(0)

日本列島は梅雨入りをしたようですが、気分はもう夏本番でメニューを考えております。


夏の太陽、海、、といえばこの州のお料理を思い出します。

7月のCorsoA(地方料理コース)ではシチリア料理を作りましょう。


アンティパスト:タコとポテトのプレ・レモン風味

プリモピアット:マグロのドンチッチョ風ブカティーニ

セコンドピアット:かじきとモッツアレッラのカツレツ・ケッカソース

ドルチェ:みてい

あ~、、また魚介だらけになってしまいました。なんだかんだ、私は肉より魚介が好きなのです。(肉ももりもり食べますが)

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写真はパレルモ近郊のバゲーリアという町の名物トラットリア「ドンチッチョ」で食べた鮪のブカティーニ。こんなローカルな感じを目指します。違ったらごめんね~。


CorsoA<日程>

時間:11時~14時半頃

・7月8日(月)

・7月9日(火)

・7月11日(木)

・7月12日(金)

・7月16日(火)

・7月17日(水)

・7月26日(金)

※6月末にお申込みが入っていない、または2名様以下の日程は削除させていただく場合がございます。



東京駅から直通24分 JR船橋駅のイタリア料理教室CiaoBambinaでは以下のコースも募集中です。









by cibiyukiko | 2019-06-07 22:58 | レッスンのお知らせ | Comments(0)

うちの教室の基本コース、ホントに基本コースなの??とよく聞かれるほど、実はマニアックでディープなイタリアマニアにも人気のコースです。


料理の基本、、というよりは、イタリア家庭に乗り込んで学んだ、イタリアンのホントの作り方をお伝えしたいという気持ちで開催しています。

たとえば、カルボナーラに生クリームにベーコン、、本場では入れません。ローマではこうです!!といった具合。


料理初心者に包丁使いを教えて、大匙、小さじで丁寧にはかって料理をするレッスンではございませんのであしからず。

イタリアンの基本ですから、むしろ、目分量でばっさばっさと入れていきます。(お料理初心者の方ご心配なく。私、おおざっぱですから~)


7月レッスンのメニューも、南イタリアではよくある方法で仕上げる美味しいヴォンゴレに、ナポリやアマルフィ海岸で食べたシンプルで余計なものが入らないアクアパッツァを作ります。

もちろんティラミスには生クリームは入れませんよ!


7月 CorsoB(基本コース)

アンティパスト:サーモンのタルタル

プリモ:ヴォンゴレスパゲッティ

セコンド:アクアパッツァ

ドルチェ:ティラミス

時間:11時~14時頃

・7月23日(火)

・7月24日(水)

・7月25日(木)




このヴォンゴレ、、初めて知ったときは衝撃的だったら南イタリアらしい作り方。ぜひ食べていただきたいパスタです。


お申込みお待ちしております。







by cibiyukiko | 2019-06-07 22:40 | レッスンのお知らせ | Comments(0)
石井農園さんにイタリア野菜を買いに行ってきました。

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石井農園さんの畑には今はカルチョフィーにフィノッキオに花ズッキーニがいっぱい!

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花ズッキーニは今日食べるようにすでに開いたの欲しい〜と言って畑の方に連れて行っていただきました。
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宝の山 に大興奮!
あれがいい〜!これが大きい〜!と大喜びで自分で選んで花ズッキーニ狩り! 童心に返りましたわ~。
ちなみに、私は根元にズッキーニのなっていない雄花が好きです。

明日は実家の父の誕生日なのです。何かこれで作ってあげましょう。

東京駅から直通24分 JR船橋駅のイタリア料理教室CiaoBambinaは
6月レッスンの受付中です。







by cibiyukiko | 2019-06-01 18:36 | Comments(0)



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千葉県船橋市や東京都内企業ショールームにてイタリア料理教室を開催しています。その他、掲載誌のご案内など、ユキキーナのHPは こちら

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