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無料zoomイベント「真夏の夜のマメ(笑)」お豆腐料理で乾杯しましょ♪_d0041729_22594951.jpg
6月にオンラインレッスンを始めてから2か月半。おかげさまでご参加人数が300名さまを超えました!

思い返せば、、たった数か月前、私の生きがいともいえる料理教室が出来ず、本当にどうしよう、、と迷いながらオンラインレッスンを始めた時、いろんな方がアドバイスをくださったり、ブログやfbでシェアしてくださったり手助けをしてくださいました。
また、開催してからはレッスンに参加した感想をブログやfbでシェアしてくださったり、メッセージでつくレポを送ってくださったり、いろんな方に応援していただいたことに本当に感謝をしております。おかげさまで息を吹き返しました~。
zoomとか苦手だから参加できないわ~と残念そうにメッセージをくださった方も、
たくさんの方に心を寄せていただき、思い返すとありがたくて涙が出そうです。

これまで支えてくださった生徒さんや、これを機に新たに出会うことが出来た方々に感謝の気持ちを込めて、謝恩zoomイベントを開催いたします♪

今年の夏はどこにも行けなくてほんとつまらない!!!ヒマだ! なんか楽しいことしたい!そう思っている方、

お豆腐マイスター(←忘れてたけど)ユキキーナがお届けする
無料ビアガーデン「真夏の夜のマメ(笑)」を開催いたします! シェイクスピアに怒られそうなセンスないネーミング💦
どなたでもご参加OK! 浴衣でのご参加なんてのもアリですよ♪

メニューはお豆腐を使った我が家の何でもない日常の簡単おつまみをご紹介いたします。
どなたでもご参加いただけます。はじめましての方も歓迎です。zoomレッスンってどんなの??という方もぜひぜひご参加ください。
同業者の方も歓迎ですが、一言添えていただけると嬉しいです。

<日時>
 8月19日(水) 17時30分~ 約30分 

<会場>
 zoomのインストールが必要です。お好きな場所でつないでね。電車の中でご視聴も大丈夫ですよ。

<参加費>
 無料

<定員>
 特に設定しておりません。(zoom的には100名様まで可能です。そんなに来ないと思いますが、、、)

<メニュー> 
近所のスーパーで絶対買える材料で作るおつまみ2品
〇豆腐のフムス&お揚げちゃんチップス
〇厚揚げのアヒージョ ←これはね~、、夏はビール、冬には日本酒が進みそうなヤツですよ。

ちょっとエスニック、そして罪悪感のない豆腐料理で乾杯しましょう!
(さくっと作って、一緒に乾杯してちょこっと試食したら終了となります。あまりダラダラしないように終わらせますのでその後はそれぞれの場所で引き続き豆腐をつまみに楽しんでくださいませ)

※事務手続き軽減のため、お申込みはイタリア料理教室CiaoBambina公式LINEからのみとさせていただきます。
いただいたお申込みメールに、愛想なく「真夏の夜の豆レシピ&パスワード」というタイトルのPDFのみをポンと送信いたします。
無料イベントだからって冷たいわね、などと思わずご了承ください。

※こちらのイベントの動画受講はございません。

お申込みお待ちしております♪

レッスンのお問い合わせ・お申込みは 
cibiyukiko@yahoo.co.jp または
公式LINEからお申込みください。登録していただいた際に送られるメールに返信をしていただくと個人でのやり取りができます。

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# by cibiyukiko | 2020-08-14 22:43 | オンラインレッスン | Comments(0)
9月5日(土)11時~
対面レッスン、久々の週末開催のご案内です。
リクエストによりリグーリア州の豪華な魚介料理カッポンマグロを作ります。
そのほか、
サーモンのトルタサラータ
サルデーニャの粒粒パスタ フレーグラ
ドルチェはレモンのティラミスです。

お申込みお待ちしております。

対面レッスン 久しぶりの週末開催のお知らせ_d0041729_94172.jpg
対面レッスン 久しぶりの週末開催のお知らせ_d0041729_00113553.jpg
これは中身が違う写真なのですが、サーモンとほうれん草のトルタ
対面レッスン 久しぶりの週末開催のお知らせ_d0041729_16171422.jpg
対面レッスン 久しぶりの週末開催のお知らせ_d0041729_23374983.jpg
レモンのティラミス♪

# by cibiyukiko | 2020-08-13 23:38 | Comments(0)
8月29日(土)のシチリア風クスクスオンラインレッスンが人数が増えたため、日程を追加いたします。
トラーパニ風魚介のクスクス、日程を追加いたしました。_d0041729_0105954.jpg

今年のNHK テレビイタリア語講座は小関裕太さんがシチリアを旅していますが、番組の中でも最近登場していましたね。
アラブ世界からシチリアへ持ち込まれて地元の魚介料理として定着したクスクストラパネーゼ
なかなか味の想像がつかないかもしれませんが、、魚介の旨味がぎゅうっと詰まった世界最小のパスタ料理です。


シチリアのクスクスオンラインレッスン
CorsoA シチリア料理 
プリモ&セコンド クスクストラパネーゼ
セコンド:ファルソマグロ(シチリア風ミートローフ)
ドルチェ:レモンのティラミス

定員4名様(グループの場合は応相談)
対面レッスン:11時~14時半頃
8月24日(月)満席
8月25日(火)残席3
8月26日(水)満席
8月31日(月)残席2
9月1日(火)残席4
9月2日(水)残席4
レッスンフィー 対面レッスン:7,000円 

トラーパニ風魚介のクスクス、日程を追加いたしました。_d0041729_294631.jpg

トラーパニ風魚介のクスクス、日程を追加いたしました。_d0041729_2132234.jpg

シチリアの魚介のクスクスオンラインレッスン
8月28日(金)16時~ NEW
8月29日(土)16時~ 現在ご参加が17名さまとなっております。人数少ない回をご希望の方は金曜日にご変更くださいね。
約90分
<メニュー> ※対面レッスンと同じです。
トラーパニ風クスクス(粒は市販のクスクスを使用いたします)
ファルソマグロ(シチリア風ミートローフ)
レモンのティラミス
レッスンフィー 3200円
※開催2時間ほど前までお申込み受付しております。また、オンラインの日程が合わない場合、後日レシピと録画をお送りすることも可能です。ご相談ください。



トラーパニ風魚介のクスクス、日程を追加いたしました。_d0041729_17541675.jpg



イタリア料理教室CiaoBambina公式LINEにご登録いただくと、レッスン開催のご案内を送らせていただきます。
レッスンのお問い合わせ・お申込みは 
cibiyukiko@yahoo.co.jp または
公式LINEからお申込みください。登録していただいた際に送られるメールに返信をしていただくと個人でのやり取りができます。

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④シチリアの魚介のクスクスオンラインレッスン
日程を追加いたしました
8月28日(金)16時~ 
8月29日(土)16時~ 
約90分

メニュー
トラーパニ風クスクス(粒は市販のクスクスを使用いたします)
ファルソマグロ(シチリア風ミートローフ)
レモンのティラミス

レッスンフィー 3200円
※開催2時間ほど前までお申込み受付しております。また、オンラインの日程が合わない場合、後日レシピと録画をお送りすることも可能です。ご相談ください。

トラーパニ風魚介のクスクス、日程を追加いたしました。_d0041729_17541675.jpg

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# by cibiyukiko | 2020-08-12 11:42 | レッスンのお知らせ | Comments(0)
イタリア×日本をダイレクトにつなぐオンラインレッスン「アニータさんの台所」
次回は「茄子とサルシッチャのカサレッチェ」を作ります。

アニータさんから送られてきたレシピを翻訳していますが、材料に「カラブリアのサルシッチャ(生ソーセージ)」
アニータさん直伝、カラブリアのサルシッチャ _d0041729_09031297.jpg

むむむ、、、これは日本で同じものは買えませんね~。

でもご安心ください!
ここ4年連続でアニータさんちに泊まり込んでいる私。アニータさん直伝のカラブリアサルシッチャの中身、作れますよ~。

アニータさん直伝、カラブリアのサルシッチャ _d0041729_09031944.jpg

8月22日(土)のレッスンにご参加のみなさまには、こちらのサルシッチャのレシピを事前にお伝えいたしますので、おうちで仕込んでおいてください。
特別な材料は必要なく非常に簡単。ちょっとしたポイントをお伝えいたします。
このカラブリアサルシッチャが驚くほど美味しいので、これを知っているだけで料理の幅がぐんと広がりますよ。
#サルシッチャチャレンジユキキーナ 
でも未公開のレシピです。
アニータさん直伝、カラブリアのサルシッチャ _d0041729_09032718.jpg

数年前に教室でアニータさんのカラブリアサルシッチャを使ったニョッキを作りましたが、これが非常に好評でした。お楽しみに!!

アニータさんのオンラインレッスン、現在27名の方にお申し込みいただいておりますが、30名さまくらいまで大丈夫です。
お待ちしております♪

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レッスンのお問い合わせ・お申込みは 
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公式LINEからお申込みください。登録していただいた際に送られるメールに返信をしていただくと個人でのやり取りができます。
レッスン参加ごとにポイントゲットしてワンレッスン無料になるショップカードスタンプなどもLINEからお申込みの方にはございますのでご活用ください。

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# by cibiyukiko | 2020-08-10 09:05 | サルシッチャチャレンジユキキーナ | Comments(0)


セロリ嫌いな人 閲覧注意_d0041729_08305980.jpg
昨日のお昼ご飯は、アランチャロッサさんのオレンジオイルを使って
ブッラータとトマトのサラダ
セロリ嫌いな人 閲覧注意_d0041729_08310757.jpg

そして、セロリ山盛りスパゲッティ♪
ペペロンチーノのようにニンニクとタカのツメを火にかけて、セロリの葉をたっぷり投入!
茹でたパスタとあわせたらサルデーニャのボッタルガをたっぷり。
仕上げにオレンジオリーブオイルをまわしかけました。

セロリの葉は、私はどんな料理にも普通にセロリとして下の部分を同じように使うのですが、教室で案外聞かれるのが
「セロリの葉ってどうしたらいいですか?」「いつも捨ててました~」なんてセロリが可哀そうなご意見も。

普通にざくざく切ってサラダに入れたり、パセリの葉がわりに使ったりしてますよ~。
セロリ嫌いな人 閲覧注意_d0041729_08343188.jpg

セロリのスパゲッティはクルミを少しくだいて入れてます♪
簡単で美味しいランチでした。


私はセロリのこんなサラダも大好き。
ピエモンテのランゲ風サラダ。インサラータ・ランガローラ。
ピエモンテのランゲ地方に行った時に、二日間で3回もおうちで出てきましたよ。
伝統的なサラダなんですね。
セロリ嫌いな人 閲覧注意_d0041729_08402248.jpg

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# by cibiyukiko | 2020-08-08 08:41 | 料理写真 | Comments(0)
夏の冷え冷えメニューです♪_d0041729_11021924.jpg

パイナップルのピューレを混ぜ込んで焼いたプラムケーキ(パウンド型で焼いたケーキのことをイタリアではプラムケーキと呼びます)
レモンも入って甘酸っぱいです。(甘ズッパ好き💛)
冷蔵庫で冷たく冷やすと美味しいひんやりケーキです。

常温でも美味しいですけどね。
夏の冷え冷えメニューです♪_d0041729_11022959.jpg
今週末のオンラインレッスンは桃とブッラータのカペッリーニほか、どれも夏にぴったりの冷え冷えメニュー~涼しい~♪



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# by cibiyukiko | 2020-08-06 11:06 | Comments(0)
キャー✨思わず叫びたくなっちゃう桃のパスタ。桃って甘くてジューシーでほんと美味しい♪
桃アールグレイ!!_d0041729_14052069.jpg
桃と生ハムとブッラータのパスタだなんて最高!と思っていたところに、、カラブリア産のベルガモットオリーブオイルをかけたら、、アールグレイのような香りが広がって得も言われぬ美味しさです。
最近、桃アールグレイって流行ってますものね。

今週末のオンラインレッスンは桃とブッラータのカペッリーニほか4品。
他のオリーブオイルでももちろん美味しいですが、カラブリア産のベルガモットオイルをご希望の方は教室にある在庫を1本からお送りいたします。ご連絡ください。5日水曜日の夜までにご連絡いただければ7日(土)のオンラインレッスンにも間に合いますよ。
 ↗︎ 在庫切れになりました。。

8月のレッスンのご案内はこちら。月末にはシチリアのクスクス対面レッスンも予定しております。


桃アールグレイ!!_d0041729_14053352.jpg
しまった、、家に誰もいなかった、、、一眼レフを右手にベルガモットオイルを左手にオイルをたらしながらシャッター、、なのでボケてます。


# by cibiyukiko | 2020-08-03 14:07 | オンラインレッスン | Comments(0)
カラブリアの、これな~んだ!?_d0041729_18394751.jpg

これな~んだ? エントリー№1

カラブリアの、これな~んだ!?_d0041729_18392070.jpg
これな~んだ!? 
エントリー№2


答えはコチラから
# by cibiyukiko | 2020-07-31 19:54 | オンラインレッスン | Comments(0)
カラブリアの料理上手なマンマ、アニータさんから直接お料理を学んでみませんか?
料理だけでなく、イタリアのキッチンの様子や、イタリアの家庭で代々受け継がれている食文化の魅力をたっぷり感じられるレッスンです。

オンラインの扉を開ければそこはイタリア!
イタリア語の軽快な響きや雰囲気を味わいながら進むレッスンはまるで現地でお料理を習っているようです。気分はプチ留学!

添乗員ユキキーナが通訳として同行いたしますので言葉がわからない方にも安心♪

日時:8月22日(土)17時~ 約1時間
参加方法:zoomのインストールが必要となります。
参加費:27ユーロ(日本円に換算し、日本の銀行口座へお振込みいただきます)
※ 開催2時間前くらいまでお申込み受付が可能です。

次回のテーマは「Melanzane・ナス」
オンラインでプチ料理留学!アニータさんのオンラインキッチンのご案内です。_d0041729_22273401.jpg
オンラインでプチ料理留学!アニータさんのオンラインキッチンのご案内です。_d0041729_22272501.jpg
カラブリア州ではナスを使った料理がたくさん。
8月は日本でもナスが美味しい季節ですね。
旬の食材を使ったイタリアンで夏らしい食卓を囲みませんか?
日本でも簡単に手に入る食材を使ってカラブリアの家庭の味と保存食をお伝えいたします。

メニュー:
〇ナスとカラブリア風サルシッチャのカサレッチェ
〇夏野菜のカラブリア風煮込み「Ciambottaチャンボッタ」
の2品+ナスの保存食についてのお話。
オンラインでプチ料理留学!アニータさんのオンラインキッチンのご案内です。_d0041729_22290619.jpg

アニータさんの料理への情熱、保存食づくりの知識は本当に素晴らしく、惜しみなく伝えてくれる懐の深さにもいつも本当に感動させられます。


オンラインでプチ料理留学!アニータさんのオンラインキッチンのご案内です。_d0041729_22280096.jpg
今回は、夏に収穫した野菜の瓶詰の作り方のお話をアニータさんにお伺いします。

オンラインでプチ料理留学!アニータさんのオンラインキッチンのご案内です。_d0041729_22284283.jpg
パスタに使う、カラブリア風のサルシッチャ。こちらはアニータさんのカラブリア風サルシッチャのレシピを事前にお知らせいたします
腸詰めをせずに、中身だけ作っておけば、いろんなことに使えて便利!
このサルシッチャを使ったニョッキは教室でも大人気のメニューとなりました。

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パスタと合わせずにセコンドピアットとしてもご飯にあう1品に。

料理に興味のない方でも、イタリアの温かい食卓の風景を感じることは心温まる体験になること間違いなしです。
また、イタリア語が話せる方や勉強中の方は、イタリア語のブラッシュアップとして私のゆるゆる通訳など無視してアニータさんのお話を聞き、遠慮なく直接ご質問いただけます。

アニータさんから皆様へメッセージです。
vi aspetto nella mia bella Calabria e la nella cucina di Anita per imparare ricette speciali tradizionali”
みなさんが私の美しいカラブリア、そして私のキッチンへ伝統的でスペシャルなレシピを習いに来てくださることをお待ちしています。

「お申込みからレッスンまでの流れ」

イタリア料理教室CiaoBambina公式LINEよりお申込み
公式LINE以外にfbメッセージでも構いません。
お申込みを受け付けた方には2日以内に折り返しお振込みのご案内をPDFで送らせていただきます。お振込み先は三井住友銀行口座です。
お振込みを確認後、zoomの参加URL、パスワードとレシピをPDFファイルにて送らせていただきます。
当日はレッスン開始少し前にzoomにアクセス!
ワイン片手にご視聴いただくのも、一緒に料理を楽しむのもOK! お好きなスタイルでリラックスしてご視聴ください。
一緒に作られる方はレシピをみて材料をご用意ください

イタリア料理教室CiaoBambina公式LINEにご登録いただくと、レッスン開催のご案内を送らせていただきます。
レッスンのお問い合わせ・お申込みは 
cibiyukiko@yahoo.co.jp または
公式LINEからお申込みください。登録していただいた際に送られるメールに返信をしていただくと個人でのやり取りができます。

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# by cibiyukiko | 2020-07-30 22:33 | Comments(0)
こちらのシチリアメニューレッスン、今週30日(木)11:00から。
1名様ご予約頂きましたので急遽、開催いたします。
今のところお一人。
どなたかご都合つく方良かったらお待ちしております♪
ノー密、ある意味濃密なリアル対面レッスンです😊

シチリアワインもご用意しております♪
パレルモ風スフィンチョーネ
海老とピスタチオのカサレッチェ
イワシのトルティーノ
スイカのジェーロ🍉
夏のパレルモ感満載♪

パーテーション使用
マスク着用
アルコール消毒
&試食中のおほほグッズ使用。笑😊
パレルモの夏料理♪今週30日(木)日程を追加いたしました。_d0041729_00180600.jpg
パレルモ名物 スイカういろう。
もっちりしたスイカなんて食べたことあります~??? ういろう好きの私にはたまらないドルチェです。

パレルモの夏料理♪今週30日(木)日程を追加いたしました。_d0041729_13253335.jpg
パレルモの夏料理♪今週30日(木)日程を追加いたしました。_d0041729_17503614.jpg
パレルモの夏料理♪今週30日(木)日程を追加いたしました。_d0041729_09124118.jpg
お申込みは前澤宛 cibiyukiko@yahoo.co.jpまたはイタリア料理教室CiaoBambina公式LINEからお願いいたします。

# by cibiyukiko | 2020-07-28 09:14 | Comments(0)



イタリア料理のこと、教室のこと、イタリア旅行記にイタリア料理食べ歩き、イタリアだらけ。
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千葉県船橋市や東京都内企業ショールームにてイタリア料理教室を開催しています。その他、掲載誌のご案内など、ユキキーナのHPは こちら

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