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3月のカンパーニャ州メニューは以下の4品です。
3月のナポリメニュー写真、全員集合です。_d0041729_1503039.jpg
春野菜を使ったトルタ・サラータ
3月のナポリメニュー写真、全員集合です。_d0041729_14584099.jpg
イカリング型の可愛いナポリパスタ、カラマラータを柔らかいヤリイカとあわせて。
3月のナポリメニュー写真、全員集合です。_d0041729_14593289.jpg
サレルノ風鶏肉の煮込み。コツは火加減のみのシンプルな鶏料理。
驚くほど柔らかく、そして中までしっとりです。
3月のナポリメニュー写真、全員集合です。_d0041729_1504463.jpg
ナポリのバールに並ぶドーナツ「グラッファ」。元々はカーニバルの時期のお菓子でしたが、今では1年中、ナポリのバールで買うことが出来ます。外見からは想像できないほど、中はふわふわ。
これらのメニューは下記の日程に空きがございます。
・3月12日(水)残1
・3月18日(火)残1
お待ちしております。

<4月のレッスンも募集を開始いたしました>
地方料理コース プーリア州
タラッリーニ(プーリア風の定番スナック)
ブロッコリーのオレッキエッテ(手打ち)
ソラマメのプレとコントルノいろいろ(プーリア州の代表的な料理です)
にんじんのケーキ(ナッツがゴロゴロ、スパイスも入ったヘルシーケーキ)
(2008年に開催したメニューです。2回目の方も大歓迎です)
・4月14日(月)
・4月15日(火)
・4月17日(木)
・4月18日(金)
・4月22日(火)
・4月23日(水)

<4月の基本コース>
春野菜のオムレツ
基本のトマトソースのスパゲッティ
サルティンボッカ
カリフラワーのスフォルマート
カントウッチ(ビスコッティ)とヴィンサント
・4月24日(木)残2
・4月25日(金)
・4月28日(月)残2
# by cibiyukiko | 2014-03-04 15:03 | 料理 | Comments(0)
イタリアンの基本のきのコースⅠが始まります。_d0041729_0355545.jpg


「イタリアンの基本のきのコースⅠ」が4月末からはじまりますよ~。
名前はよく知っているし、なんとなく家で作ったことがあるんだけど、、、というメニューばかり。でも、それはもしかしたら日本的にアレンジされまくったイタリアンかも!? イタリア人は本当はどうやって作っているのか?
例)
〇ヴォンゴレスパゲッティ、え!?こうやって作るの?驚きのプーリア風。
〇カルボナーラ、本場ローマではスパゲッティじゃないってホント!?
〇バーニャカウダはイタリアの鍋料理。〆は卵でパンおじや。
〇アマトリチャーナはトマトとベーコンのスパゲッティではありません!!
〇ビスコッティはお酒に浸す大人のお菓子です。
 
こんな感じで、誰もが知ってるイタリアンのウソ・ホントを教えちゃいます。
イタリアンの基本のきのコースⅠが始まります。_d0041729_0363094.jpg

カルボナーラは、リガトーニで食べるのが美味しいワケは??? その理由まで解説しちゃいますよ。
解説しなくても、食べれば納得!ですけどね。
そのほか、トマトソースのスパゲッティ、味がぼやけずに作るコツは?
サルティンボッカって?? ニョッキやリゾットの基本など、、こちらのコースで基本的なイタリアンの作り方を丁寧にお教えいたします。

地方料理は敷居が高いと感じる方は、まずは基本コースから始めてみませんか?
お好きな月、メニューの時だけのご参加が可能なゆる~い教室です。
体験レッスンの方もお待ちしております。
4月の基本コースは
4月24日(木)
4月25日(金)
4月28日(月)
の3日間を予定しております。

4月の地方料理コースはプーリア州を予定しております。手打ちでオレッキエッテを作る予定ですが、日程や詳しいメニューは後日、ご案内いたしますね。少々お待ちください。

3月のナポリ料理もご案内中です。
3月6日(木)満席
・3月7日(金)残1
・3月10日(月)残3
・3月12日(水)残1
3月13日(木)満席
・3月14日(金)残1
・3月18日(火)残1
3月19日(水)満席
メニューは
アスパラのトルタサラータ
イカのカラマラータ
鶏肉のサレルノ風煮こみ
ナポリ風ドーナツ・グラッファ

どのコースも1回だけの体験レッスンが可能です。お待ちしております♪
# by cibiyukiko | 2014-03-03 00:44 | Comments(0)
船橋銘菓 ゆきんこ堂カステラ_d0041729_20531657.jpg

今日は家から一歩も出ないでだらだらと過ごしていた我が家です。

冷蔵庫に卵がいっぱいあったので、買い物に行かなくても
3食とおやつ、家にあるものだけで、けっこう豪華に賄えました。

カステラって、砂糖と卵と蜂蜜、粉があれば出来ちゃいますのでね。
添加物が一切入っていない手作りおやつは安心です。でも、カステラって砂糖の量がすごいので、自分で作ると違う意味で怖くなっちゃいますけどね。

たくさん出た切り落としを家族で今日のおやつに。真ん中の綺麗で美味しい部分は夫の実家へお土産に持っていきます。 
# by cibiyukiko | 2014-02-22 21:12 | 料理 | Comments(2)
この足あと、だあれ?_d0041729_1292172.jpg


2回目の大雪の日。
お庭でこんな足あとを発見。

この足あと、だあれ??

この足あと、だあれ?_d0041729_12101464.jpg

・・・・・

早く雪のないところへ、せっせと移動中。
ひどいわ。雪の上を歩かせるなんて、、こんなことをするのはシエキチです。
カメコLOVEのママはそんなことしませんよ。

ママはカメちゃんが日向ぼっこして気持ち良さそうにしているのを眺めていると癒されます。
この足あと、だあれ?_d0041729_12124550.jpg


この足あと、だあれ?_d0041729_12164429.jpg

うちのカメコ、お目目ぱっちりの美人ちゃんでしょ?
皆様のリクエストにお答えして、カメバカ日記でした。

※夏に1ヶ月ほど、カメコを預かってくれる方を募集中。。。いないか~。。。。
性格:のんびりやさんでおちゃめ
趣味:ひなたぼっこ
※けして獰猛ではありません。
# by cibiyukiko | 2014-02-22 12:17 | Comments(2)
貴重で希少な近所のママ友とTESTADURAにて贅沢ランチをしてきました♪
12時前なのに店内はあっという間に満席に。
4人以上だと、おまかせコースをお願いできるので、今回は少々の注文をつけつつ、シェフのおまかせメニューに。
いつも美味しいのですが、本日、これがまた、直球のいい球を投げて来ましたよ~。どストラ~イク!

シェフにおまかせで LA TESTADURA(神田)_d0041729_21405083.jpg

まずはトスカーナ風に鶏レバーのクロスティーニとサラミとナスの盛り合わせ。
1皿目からうーん、美味しい!!と4人で唸ります。
シェフにおまかせで LA TESTADURA(神田)_d0041729_214121100.jpg

めかじきとビーツ。これもワインがすすんじゃいます♪
シェフにおまかせで LA TESTADURA(神田)_d0041729_21424352.jpg

イカとトマトの煮込み。イカがとっても柔らかくて、最強の一皿。前菜は3皿出してくださいました。
そしてプリモピアットへ。
シェフにおまかせで LA TESTADURA(神田)_d0041729_214413100.jpg

鯵と菜の花のタリアテッレ。鯵はマリネっぽいのに温かいパスタ。ドライトマトが効いていて塩気もちょうど良く、絶賛しながらいただきました。
シェフにおまかせで LA TESTADURA(神田)_d0041729_2145110.jpg

会いたかったイチゴのリゾット~♪ この一皿はリクエストしました。チーズはロヴィオーラかな?聞くの忘れちゃった。 イチゴの甘すっぱさと、チーズの酸味が爽やかで軽やかなリゾットです。 そういえば、バローロにロヴィオーラが食べ放題のアグリがそういえばあったなあの記録
シェフにおまかせで LA TESTADURA(神田)_d0041729_21453668.jpg

そしてセコンドは炭火焼のガッツリ赤身肉。いつも思うのですが、お肉はもちろん美味しいのですが、付け合せのポテトが本当に美味しいの。これだけのコントルノとか作らないかなあ。
シェフにおまかせで LA TESTADURA(神田)_d0041729_21463584.jpg

ドルチェはチョコ&チョコ。濃厚で美味しかったあ。
ほんと、どれもこれも美味しかったです。ゴチソウさまでした。

近所のお友達と行くと、行きも帰りも一緒なので、ずーっとおしゃべりしながら帰れるのがいいですね。
子供が0歳の頃からお付き合いのあるママと密度の濃い極楽ランチでした。また遊んでね。
# by cibiyukiko | 2014-02-20 21:53 | イタリア料理店 | Comments(2)



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