ユキキーナの日記

久しぶりに作ったソレント風ニョッキ。ニョケッティと呼んでもいいくらい小さめに作っています。オーブンで焼いて仕上げているので、チーズがびよ～んと伸びます♬たまに作ると美味しい。
来週22日（火）12時～　1時間のオンラインレッスンで作ります。・ソレント風ニョッキ・タコとパプリカのマリネ　段取りよく（多分）1時間でさくさく作ります。終了後に動画もお送りしますね。
過去にレッスンで作っているので写真はあるのですが、昔撮った写真が気に入らないので撮りなおしてみました。より素朴にテラコッタに入れて。写真をブログにアップしておくと、あとでPCから万が一写真フォルダーが消えてしまった時なんかにブログから拾えるので便利なのです。

大変だったけど、全部なくなったらもっと大変💦💦

だから念のため、レシピ用の写真を撮ったらこちらにアップすることにしています。

こちらは2月22日（火）12時～　1時間のオンラインレッスンで作るタコとパプリカのマリネ

タコ以外に海老やカニカマでも？

もう一品はソレント風ニョッキです。

アランチャロッサさんのオレンジオリーブオイルを使ったらおしゃれな前菜に♬　もちろん普通のオリーブオイルでも大丈夫。

あ、っていうか、オレンジの実なんて入れたら美味しいかも！！

こちらは2月28日（月）12時～の入門イタリアンオンラインでは基本中の基本！ペペロンチーノとイタリアンオムレツのフリッタータをトマトソースで。

こちらは、18日（金）11時～　対面レッスン　または19日（土）16時～　の基本コースで作るパルマの極小手打ちパスタ

寒い日に本当に心からじんわりと温まります。

エミリヤ・ロマーニャはパルマ生まれの郷土パスタ。パルミジャーノレッジャーノチーズの生まれ故郷らしく、パスタ生地にもチーズをたっぷりと練り込みます。

詳しくはこちらをご覧くださいませ。お申込みお待ちしております。

宮崎県の金柑って有名なんですね～

「たまたま」というブランドの中でも、質が特に優れたものを「たまたまExcllent」そうですが、

そのEXCELLENT！なたまたまちゃんを使っていろいろ～

シチリアではフィノッキオとオレンジを合わせたサラダがよく食べられていますが、同じ柑橘、金柑も間違いのない美味しさ！！

こちらは、マスタードシードと金柑であえたニンジンのサラダに

モロッコ料理のタジンを、塩レモンの代わりに金柑で。クスクスを添えてタジンの汁をかけたら美味しい～♪

生でも煮ても美味しい金柑なのでした❤

船橋市からのご依頼でイベントレッスンを開催いたします！

特別な道具のいらない手打ちパスタを作る全2回の講座です。

１回目：トスカーナの手打ちパスタを作りましょう

〇2月26日（土）10:30～　

メニュー：

きのこのブルスケッタ

トスカーナの手打ちパスタ　PICIピチ

カントゥッチ（ビスコッティ）の3品

2回目：サルデーニャの手打ちパスタと南イタリアのフォカッチャ

〇3月5日（土）10:30～

メニュー：

手打ちで作るショートパスタ　マッロレドゥスとかじきのソース

プーリア風フォカッチャ

ピーマンのクタクタ南イタリア風

場所；高根公民館

参加費：材料費のみ。2回分あわせて2000円でご参加いただけます。

定員：１２名様

当日は会場でご試食いただいても、お持ち帰りになってもどちらでも構いません。

お近くの皆さま、ぜひぜひご参加お待ちしております♬

お申込みは直接高根公民館へお願いいたします。

西船橋の石井農園さんでは、ヴェネトの冬野菜、タルディーヴォが収穫期を迎えています。

冬の寒い間のみのこの美しい野菜、ご自宅で味わってみませんか？

石井農園さんでは教室専用タルディーヴォBOXがオンラインでお買い求めいただけます。

昨年ご参加された方もまたタルディーヴォを石井農園さんのオンラインshopから購入して復習してみてください！

専用URLが２－３日中に出来る予定ですので少々お待ちください。出来上がりましたらこちらに追加記載いたします。

昨年受講されていない方は、昨年レッスンの動画とレシピ+質問無制限でレッスンをご受講いただけます。使い切りレッスン、ぜひ！！

動画レッスン代3200円→3000円（税込み）

タルディーヴォBOX　1500円→1400円（税込み・送料別）

レッスンのメニューは以下の通り、いつもながらの満載詰め込みレッスンで全５品。

冬にぴったり、蕎麦粉入りのさくさくタルト生地も作れるようになりますよ！

ヴェネトの冬の貴婦人、タルディーボを使った蕎麦粉のトルタサラータ。
タルト生地に蕎麦粉を少し混ぜたら、さっくさくの生地に焼き上がりました。蕎麦粉の風味もタルディーボのほろ苦い風味と甘さによく合います。

以前に比べて、ここ数年、珍しいイタリア野菜がだいぶ手に入るようになってきました。

それでも、本当に希少なイタリア野菜はイタリアンのお店などへ降ろされることはあっても一般の家庭で簡単に購入できるのはありません。

トレヴィスや赤チコリの名で売られているラディッキオですが、イタリアでは何種類ものラディッキオの種類があります。

その中でも、これはイタリアでも北イタリアに限定された希少なお野菜、「ラディッキオ・タルディーヴォ」

晩秋から3月の初旬までしか出回ることのない冬限定食材です。

美しい紫色の中に綺麗な白が入って、くるんとカールした感じが高貴ですよね。作るのに非常に手間と時間のかかるイタリアでも高級野菜です。

しゃきっとして、みずみずしくて、かすかなほろ苦さと甘みがとっても美味しいんですよ♪

この高貴なお野菜が今なら飲食店むけではなく一般家庭でも購入しやすくなりました。

この機会にオンラインで一緒にお料理してみませんか？

西船橋の石井農園さんから収穫したてのみずみずしくフレッシュなラディッキオ・タルディーヴォ１キロがご自宅に届きます。美味しく使いきる５品をご紹介いたします。

〇石井農園さんのラディッキオ・タルディーヴォが届くオンライン　「おうちでタルディーボ祭り！」

今年は動画で。

アンティパスト

〇タルディーボと鶏のカルピオーネ

プリモ

〇タルディーボとゴルゴンゾーラのリゾット（ブルーチーズが苦手な方は違うチーズでも作れます）

セコンド

〇蕎麦粉で作るサックサク、ラディッキオタルディーヴォのトルタサラータ（そば粉が苦手な方用に小麦粉だけのレシピもお知らせいたします）

〇タルディーヴォのオーブン焼き

おまけのレシピ

〇タルディーヴォとゴルゴンゾーラのクロスティーニ（レシピのみ）

参加費：3000円（税込み）教室指定の口座へお振込みいただきます。

野菜代：1400円（税込み・送料別）参加費とは別に別途石井農園さんのオンラインサイトから直接ご購入ください。

お申込み手順
①お申込みはイタリア料理教室CiaoBambina公式LINE　または　cibiyukiko@yahoo.co.jp よりお申込みください。

➁お申込み後、銀行口座をお知らせいたします。参加費3000円を1週間以内に振込みお願いいたします。（いつもご受講の方は来月分とまとめてもOKです）

③お振込みを確認後、レシピと動画URLをお送りいたします。

④必要な方は石井農園オンラインサイトよりタルディーボのご購入をお願いいたします。

鶏のカルピーネ　しっとりとした鶏胸肉のマリネサラダです。タルディーボのリゾット　ゴルゴンゾーラとタルディーボ、最強の組み合わせ！その他のチーズでも大丈夫。

セコンドは2種、タルディーボのオーブン焼き、

そして冒頭写真の蕎麦粉のトルタサラータ。写真は長方形の型ですが18㎝の円形タルト型で作れるサイズです。
そしてそして、おまけの簡単レシピをお送りいたします。

届いたタルディーボは冷蔵庫で1週間ほど保存が可能です。

ご視聴後、ご質問等はLINEで受付しております。

こちらから教室公式LINEへご登録いただけますと毎月のレッスンのご案内を送らせていただいております。

たまに無料レシピなどお得（なのか？）情報？？もあるかもしれませんのでぜひご登録お願いいたします。

お申込みもこちらからがスムーズです。

LINEを使われない方は直接　cibiyukiko@yahoo.co.jp　へご連絡ください。