ユキキーナの日記

イタリアで豪華に食すのも楽しいですが、一人で何日か滞在していると、リストランテは豪華すぎるし、トラットリアに入るのもちょっと量が多いと感じる時があります。

そんな時の強い味方、「ガストロノミア（総菜屋）」

サラミやチーズ、地元の家庭的なお惣菜が店頭に並び、テイクアウトだけというお店も多いですが、ジェノヴァの旧市街には奥にテーブルがあって、そこで食べられるお店が何軒かありました。

私のお気に入りはここ。canneto（3回行っただけだけど、もっと長く滞在していたらもっと行ったはず）入り口の今日のメニューがふせんで貼ってあります。

ジェノヴァへ到着した翌日、旧市街でどこか美味しいお店あるかな？食堂的なところ～とうろうろしていたら人だかりを発見！

この人だかり、絶対美味しい！！！

ショーケースの中にはテイクアウト用のものが並んでいます。ちょっと遅いお昼時間だったので中身が少ないですが、他の日はもっといっぱい並んでいました。トルタパスクアリーナやインサラータ・ルッサ、いろんなトルタサラータに野菜のグリルなどがショーケースに入っていますが、店の奥にあるテーブルにつくと、スープやパスタ、煮込み料理など、色々注文できます。もちろんワインも。

入り口で並んでいたところ、私の数人前にいたイタリア人紳士。どうやら地元の人っぽいので、さっそく質問攻撃！

「このお店美味しいの？」「何がおすすめ？」「この辺りで食べるべきものは何？」

いつもこうやって、近くにいるイタリア人をつかまえて質問攻撃（笑）

さて、この男性が先に席が空いて店の中に入っていくと、店員さんが出てきて、「君の席あるから入って！」と呼びに来ました。

私の前にまだ２－３人待ってる人いるけど、いいのかな？

入っていくと、さっき質問責めにした紳士が、自分のテーブルで相席で～。と呼んでくれました。

この男性、近くの弁護士事務所の弁護士さん。

インペリアにオリーブオイル農園を持ち、週末はそちらで趣味で働いているそう。

美食家の方で、食事をしながらリグーリア料理について色々教えてくれました。が、私も23年、イタリア料理だけを考えているイタリアおたく。

「おぬし、なかなかやるな」的な感じで気に入られ、

あれも食べろ、これも食べろ、と色々頼んでくれて、一緒に食べさせてもらいました。

一人だと何皿も食べられないので嬉しい！

（初対面の方だったので料理写真はバシャバシャ撮らず）

午後は私は料理学校だったのでそんなに食べられないんですが～この後、もう一軒、美味しいバールがあるからと連れていかれてドルチェいただきました💦

別の日に一人で行ったら、お店のおじちゃんが覚えていてくれて、前菜とサングリア（なぜスペイン？）をサービスしてくれました。
インスタライブやっていい？と聞いたら、「オレ、髪整えてきたほうがいいかな？」なんて髪の毛立てるジェスチャーしてくれたりして、とっても感じが良かったのですが、電波届かなくてインスタライブできませんでした～😿

色々食べたい、と言ったら盛り合わせも作ってくれました。



こちらは別のガストロノミア。高級食材店でした。インスタライブしてもいい～？と聞いたら、端から説明してくれたり、とても感じが良かったです。カッポンマグロを買って家で食べてみましたが好きな味付けでした。

東京駅から直通24分　JR船橋駅のイタリア料理教室チャオバンビーナ7月レッスンのご案内中です。

東京駅から直通24分　JR船橋駅のイタリア料理教室CiaoBambina

＜お申込み方法＞

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＜レッスンお申込みの流れ＞

①ご希望のレッスンのコース名、日程、お名前（フルネーム）を公式ＬＩＮＥよりご連絡ください。ＬＩＮＥをお使いでない場合はメール　cibiyukiko☆yahoo.co.jp へご連絡ください。（メールアドレスの☆を＠に変換してください）

対面レッスンの場合、初めての方はご住所、連絡先電話番号も併せてお知らせください

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➁お振込み先のご案内をさせていただきます。1週間以内に指定の銀行口座へお振込みを御願いしております。2回目以降の場合は直前のお申込みの場合、レッスン後のお振込みでも構いません。

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お振込み後、

対面レッスンの方へは教室へのアクセスをお知らせいたします。当日、教室でお待ちしております。

オンラインレッスンの方へはまずはご予約受付のご連絡、開催４－５日前にzoomIDとレシピをお送りいたします。終了後に録画をお送りいたします。

7月レッスンに「こてこてカンパーニャ州レッスン」を追加いたします♬

7月レッスンにリクエストによりナポリ料理の会を追加いたします。
私が食べたくなっちゃったメニューを作ります。

メニューは

〇ポテトとツナの地中海サラダ

〇タコのルチアーナ風フリッセッレ（フリッセッレは作り済み、レシピなし）

〇カプリ風ラヴィオリ（手打ち）

〇フリッタティーネ（パスタコロッケ）

〇ナポリ風ババ

日程

7月18日（火）11時～15時　対面 残2

7月19日（水）11時～15時　対面　残3

7月20日（木）11時～15時　対面　残2

7月21日（金）16時～18時　zoomオンライン

※対面レッスンは15時過ぎまでゆっくりご試食いただいておりますが、13時過ぎから試食となりますのでお急ぎの場合は14時頃に退出される方もいらっしゃいます。

参加費：

対面　8000円

オンライン　4000円

イタリア料理教室CiaoBambina公式LINEにご登録いただきお気軽にお問合せ＆お申込みください。

https://lin.ee/zaStBt4
体験レッスン、ビジター様も大歓迎です。

秋から教室のシステムを変更いたします。まだ未定ですが現在のようなスタイルではなくなります。

ご興味ありましたら今のうちに一度体験にいらしてくださいね。
お待ちしております。

ナポリを代表するストリートフード「Frittatine（フリッタティーネ）」
ピッツエリアなどのメニューにも登場する人気のパスタコロッケ。

アランチーニなどのライスコロッケは日本でも有名ですが、、、ライスではなくて、、パスタコロッケというのがあるのです～。
マカロニグラタンのコロッケといった方がわかりやすいでしょうか。...
半分に割るとチーズがびよーんと飛び出します。

そのほか、7月レッスンは色々ございます。こちらからご覧ください。

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7月レッスンのお知らせ

ユキキーナは横浜生まれの千葉県育ちな浜っこです。

小学校の頃は千葉港でイワシを釣ったり、小学校では毎年あさりの潮干狩りタイムがあり、小学校では月に一度、校庭で貝殻を拾うという時間がありました。←貝殻が割れたのが落ちてると危ないから笑

そんな私の千葉県❤そして船橋愛をレシピに投影したレッスンですが、日本全国、どこからでもご参加いただけます！（オンラインは世界中どこからでもどうぞ！）

①CorsoA　テーマは地元食材イタリアン「船橋！！」

②オンライン単発　簡単パスタのABC　おうちでトラットリア

③オンライン単発　おうちでイタリアンBARのドルチェ１２３

④こてこてナポリレッスンを追加いたしました！

①CorsoA　テーマはキロメトリゼロ「船橋」　地元の食材で作る料理こそイタリアンの真髄。

身近な食材をイタリアンとして使いこなせるようになります。

メニュー

おまけメニューのフリセッレ

小松菜のパンナコッタ　帆立のタルタルのせ

ズッキーニとピスタチオ・ブッラータのパスタ

スズキのクロッカンテ（ポテト衣）とホンビノスと海苔

クリームソース

船橋ニンジンのケーキ

日程＆時間　

〇7月14日（金）11時～14時半　残1

〇7月15日（土）11時～14時半　土曜日開催！🈵

〇7月24日（月）11時～14時半　残2

〇7月26日（水）16時～18時　オンライン

参加費：

対面レッスン　8000円

オンラインレッスン　4000円

南イタリア、プーリア州でよく食べられている硬いパン、フリセッレ。これは一度食べるとみんな病みつきになっちゃうパン！

夏にいただくとホントに美味しいのでおまけでお出ししますね。これはなかなか日本で食べられないですよ！

栄養価が高く1年中出回っている小松菜は船橋の名産♬
ピスタチオとズッキーニペーストのパスタ仕上にはブッラータをのせてチーズたっぷり！

セコンドで作るスズキのポテト包みクロッカンテとホンビノスの出汁が決め手の青のり入りクリームソースは絶品パスタソースにもアレンジできます。

その他、生青のりのアレンジもご紹介。
人参も船橋名産。これ、大好きすぎるナッツたっぷり、レモンも効いたケーキ

②オンライン単発　簡単パスタのＡＢＣ

ストアカ様のサイトをご参照ください。詳細はこちらから→　簡単パスタのABC　手軽に美味しくおうちでトラットリア

ストアカを通じなくても私のいつもの公式ＬＩＮＥから直接お申込みいただけます。

③イタリアンＢＡＲのドルチェ

詳細はストアカ様のサイトをご参照ください。まるでイタリア菓子専門店「イタリアンBARのドルチェ１２３」

ストアカを通じなくても私のいつもの公式ＬＩＮＥから直接お申込みいただけます。

④こてこてナポリレッスンを追加いたしました（対面＆オンライン）

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オンラインレッスンの方へはまずはご予約受付のご連絡、開催４－５日前にzoomIDとレシピをお送りいたします。終了後に録画をお送りいたします。

細々とストリートアカデミー（略してストアカ）にアップしていたオンラインレッスンですが、創めて3年。

気がついたらプラチナ講師になっていました♪　石の上にも3年！ですね。

これまで、昔からの生徒さんが公式LINEやブログからお申込みくださっていたのであまり力を入れてこなかったストアカさんですが、

せっかくなので基本的なメニューのレッスンをこれまた細々とアップしようと思います。

いつものオンラインレッスンでは品数多すぎてちょっとハードそう、敷居が高いと思われていた方、ぜひこちらからご受講くださいね！

こちらでは１－２品を丁寧にご指導させていただきます。

詳細＆お申込みはこちらから→　簡単パスタのABC　手軽に美味しくおうちでトラットリア

詳細＆お申込みはこちらから→まるでイタリア菓子専門店「イタリアンBARのドルチェ１２３」

公式LINEから直接のお申込みでも大丈夫です♬

まるでイタリア菓子専門店「イタリアンBARのドルチェ１２３」ZOOMオンライン

ボンボローニ

〇６月24日（土）10時～12時（発酵中に一旦ビデオを切らせていただきます）

カントゥッチ

〇7月8日（土）10時～11時

カンノーリ

〇7月22日（土）10時～11時

簡単パスタのABC

夏に美味しいフレッシュトマトのスパゲッティ

〇6月21日（水）12時～13時

トマト缶を使った濃厚トマトのスパゲッティ

〇6月28日（水）12時～13時

ペペロンチーノ

〇6月30日（金）12時～13時

参加費：2500円

含まれるものＰＤＦレシピ、終了後の録画、質問無制限

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対面レッスンの場合、初めての方はご住所、連絡先電話番号も併せてお知らせください

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ステイ先の建物の正面は世界遺産の宮殿が立ち並ぶ通りにありましたが、裏側は高台に隣接している不思議な構造。居住者が日常使うエレベーターとは別に秘密のエレベーターがあり、そのエレベータの扉を開けるとこんな地区に出ます。
坂の街ジェノヴァの頂上？　ステイ先の建物にある秘密のエレベーターを使うとカステレットという眺めの良い高台の地区に直通で行けるようになっています。

その高台からの景色がこちら
リグーリア州にはカラフルな可愛らしい海辺の町がたくさんありますが、ジェノヴァは同じリヴィエラ海岸沿いの他の町とは全く異なります。リヴィエラ海岸の中央に位置するジェノヴァは海運共和国時代の栄華を見せつけるような風景に圧倒されます。すごい存在感。
塩野七生さんの本の表紙にありそうな景色。（相変わらずのボキャブラリの少なさよ）
あちこちの建物もデコラティブで豪華なのよ。こちらは王宮。中はヴェルサイユ宮殿みたいでした。
家の前の通りは世界遺産通り。共和国時代、迎賓館として建てられた宮殿が立ち並びます。

非常に豪華な通りなのですが、観光客がいるため、物乞いの方が結構いらっしゃいまして、、

コップを持って近づいてきて「ご親切な皆様、お腹が空いているのです。どうぞお慈悲を」と大声をあげながら歩いている人が朝に晩に通りを行ったり来たり。
昔はそういう人に近寄るの怖いし、お財布出したら取られちゃうんじゃないか？と思ってお金をあげたりしたことはないのですが、案外、イタリア人と一緒に歩いているとポケットに小銭が入っていたらあげたりしているので、私もポケットに小銭入れておこうかなんて思うことあります。
同じ時期にフランスに滞在していた娘は地下鉄の中に音楽隊が入ってきてジャガジャガと音楽を奏でている時に、上手な人にはお金入れてみた～と言ってました。そちらは大道芸人の人にお金を入れる感覚で入れても良いかもしれませんね。


坂の多いジェノヴァ。街が大きくて2週間程度ではぜんぜんわからず。最後までよく迷子になっていました。
次はジェノヴァのお総菜屋さん「ガストロノミア」について書きたいと思います♬