うちのオリーブオイルちゃんたち。
常時、5-7種類は置いてあります。 ちょっと現在のラインナップと違うのですが、写真、中央にある2本、トスカーナ産のオイルと、シチリアのオイルは必ず常備。 両方とも、大好きなルナ・エ・ソーレのオイルちゃん この2本はうちのキッチンになくてはならないオイルで、切らすと料理ができなくなっちゃう!?というくらい大事な存在です。 教室でも、前菜に、パスタの仕上げに、煮込み料理の仕上げに、まわしかけます。 これをかけるだけで、料理の味がググッとあがるので、「これ1本で料理上手になっちゃう!」と生徒さん達にも評判が良いので、6月からは教室でもみなさんに購入していただけるように在庫を置いておくつもりです。 販売予定はフルーティー香りのなシチリア産テレオと、 ピリッとパンチのある、トスカーナ産ポッジョ・アリオーゾの2種類です。 お教室では使い方も一緒にご説明しますので、ご希望の方は、しっかりした袋をお持ちになってくださいね。 6月は、魚料理の上のトマトちゃんとルッコラちゃんに、テレオをたっぷりかける予定です♪ 先日、イタリア料理教室へ行きました。 日本でイタリアンを習うのは何年ぶりでしょ。 大好きなナポリのドルチェ、スフォリアテッラを作りたかったので参加しました。 パスタ生地をうす~く薄く、天女の羽衣のように美し~く、なが~く、伸ばし、ラードをぬって端から巻いたものを、貝殻のような形にずらして筒状にし、リコッタとドライフルーツの入ったクリームを詰めてオーブンへ。 イタリアのパスティッチェリアではよく食べるのですが、自分で作った焼きたて温かい状態でいただくのは初めて♪ 本場で食べる生地とは少々違いましたが、生地のパリパリ感もグッドで満足でした。 人気ブログランキング 可愛いオイルちゃんたち♪ぜひぜひこちらをクリックしてくださいね♪ #
by cibiyukiko
| 2006-05-23 01:16
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レモンのティラミスは、マスカルポーネにレモンの皮のすりおろしをたっぷり混ぜて、ビスケットにはリモンチェッロをたっぷりひたして、大人味のさっぱりティラミスに仕上げてみました。 でも、夏に教室で作ろうと思うので、もっとさっぱりに、ヨーグルトで作るティラミスにしようかな~。。 今日も、近所の通りがかりのお友達を誘い込んで(捕獲して?)試食させてしまいました。 もう2週間後には出産予定日なのに、あさっての教室に参加してくれる上に、来月の教室も、 「月末なら参加できると思う~」ですって!? ちょっと衝撃的でした。二人目のママともなると、強いのね~。 そんな体で申し込んでくれてありがとう。。うちのソファベッドで寝ててもいいよ。 実は、うちの教室、たま~に、寝る人がいるんです。ワイン飲んで・・・。 なので、お酒の弱い方もご心配なく(?) 人気ブログランキング レモンのティラミス♪ぜひぜひこちらをクリックしてくださいね♪ #
by cibiyukiko
| 2006-05-17 20:36
| 料理
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6月のお教室の受付を開始いたしました。
お申し込み、お待ちしております♪ 詳細・お申し込みはこちらから 5月の日程については、25日のお教室はまだ空きがございます。 お子様連れOK、の日程としたのですが、お子様連れでお申し込みの方がほとんどいらっしゃらず、そうでない方も、この日程は子連れじゃなきゃダメ?と敬遠(?)されているのか、空いております。アマトリーチェ風ブカティーニ(穴のあいたロングパスタ)に、サルティンボッカなどのこてこてローマ料理、イタリアの定番のつけあわせ、スフォルマート。そして、オーソドックスなティラミス。 こちらもお待ちしております♪ 昨日は久しぶりにピッツアを焼きました。 トマトソースなしのものを、Ciaccino チャッチーノ といいます。可愛い名前でしょ。 うちでは、薄くてパリパリの生地のものを作ることが多いです。 チャッチーノの具でお気に入りは、 スライスしたポテトと玉ねぎ、ローズマリー、岩塩、パルミジャーノ、のもの。 ピッツアを作るときは、たいてい、このチャッチーノと、マルゲリータ(トマトソース、バジル、モッツアレラだけのシンプルなもの)、そしてフォカッチャを作ることが多いです。 昔は、山盛り具沢山のピッツアを作ることが多かったのですが、イタリアへ行ってからは、シンプルになりました。 自宅教室では秋頃には一緒に作りましょう♪ 人気ブログランキング チャッチーノって可愛い名前でしょ?ぜひぜひこちらをクリックしてくださいね♪ #
by cibiyukiko
| 2006-05-15 11:34
| 教室連絡事項
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今日も教室でピチ作り。
いつも、「こねる、混ぜる、刻む」を機械ワザでこなす人間フードプロセッサー、Yさんが、またまた新たな才能が開花してしまいました。 ピチづくりの名人ワザ! 前世はきっと、イタリアのパスタ名人のおばあちゃんですよ~!!! (あいかわらず、前世ネタが多いこのチーム) Yさん、伸ばすの早い! 綺麗! そして、長い!!(プッ) 今日も1皿1本になるのはツライので、半分にカットして茹でました。 今日の長さ、細さ、ばっちり♪ 今月末からイタリアへ行かれるKさんにはフィレンツエで私がいつも名刺を作っている紙工芸屋さんで、新たなバージョンを作ってきていただくのを御願いしてしまいました。 こちらで作る名刺はとても気に入っていて、お渡しすると必ず「ステキですね~」と言っていただけるので、調子にのって4回目のヴァージョンです。 フィレンツエへ行かれる方、カードやレターセットにネームを入れたりするとステキなお土産になりますよ♪ 3日滞在していないと作れませんが・・・。 IL PAPIRO フィレンツエの伝統的、紙工芸です。レターセットや、カード類、素敵ですよ♪ 人気ブログランキング ピチって食べてみた~い、と思った方、こちらをクリックしてくださいね♪ #
by cibiyukiko
| 2006-05-13 01:34
| 料理
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今日の料理教室で作った、手打ちのピチ、
「長く作れるほど上手なんですよ」 かる~い気持ちで言ったこの一言。 優秀なみなさん、おも~く受け止めてくださったようで、、、、。(笑) すっごくなが~いピチがいっぱあ~い!!!!! 茹で上がったあと、ソースとあえて、お皿に盛ろうとするも、、途切れることのない長いパスタ。 も、、、盛れない。。。 トングで高く持ち上げても持ち上げても、まだまだ続く~ 1本で1皿ができてしまうほどの超ロングパスタが出来上がってしまいました。(ちょっと大げさかも) ス・ステキです。みなさん。 おりこうちゃんです。みなさん。 楽しかったね。 今日は、Yさん宅のお庭に生えてきたルッコラを大量にいただき、セコンドのつけ合わせに。 ピリっと苦味がきいたオイシイルッコラでした。イタリアから持ってきた種はやっぱり違いますね。葉の形もセルバチコな感じでステキです。 今日はレッスンの後のコーヒータイム、いただいた美味しいお菓子を食べてゆっくりしました。 浅草に美味しいケーキ屋さんがあるんですねえ。ごちそうさまでした♪ スィートサンクチュアリ・ISO 人気ブログランキング ピチってそんなに長いパスタなの!? と思った方、ブログランキングに一票よろしくおねがいします♪ #
by cibiyukiko
| 2006-05-11 01:07
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