ユキキーナの日記

白金にあったアンティキサポーリは3月末に再オープンが決まったようですが、

山崎シェフのお料理はこちらでもいただけます。

銀座のオステリア・ダ・アダ

アルマーニリストランテのすぐ近くなので、ハイティーの後はこちらへ移動～

ヴェネツィアのバーカロそのままに、バンコで立ち飲みしてもよし、奥のテーブルで落ち着いて座ってお食事してもよし、

使い勝手の良いお店です。

ヴェネツィアの老舗バーカロ「アッラ・ヴェドヴァ」や「アル・マスカロン」仕込みの本格バーカロ料理をいただけます。

本場のバーカロ巡り日記はこちらね。

で、まずはバンコで立ち飲み♬　チケッティ（おつまみ）2種はパンツァネッラとなんだっけ、、、実は食べたことすっかり忘れていてよく朝写真をみて思い出したの💦美味しかったことは思い出しました。

フリーフローで飲みすぎたので💦

お見苦しい画像ですみません。アッラ・ヴェドヴァのレシピそのままヴェネツィア風ポルペッテ。これはもうめちゃくちゃ美味しい💛

ヴェネツィアといえばもうイカ墨のリゾットよ。美味しいです。相手もシエコだし、歯がどうなろうと美味しさ優先です。

ドルチェのティラミスも王道の美味しさ。奥にあるのは私の大好きなピンツァだったのかな？

とにかく記憶の詳細はナシ。でも美味しくて楽しかった記憶はありますよ。

軽く食べてもしっかり食べても楽しめるアダさん。お勧めです。

アルマーニリストレンテのハイティーがシャンパーニュフリーフローしかも、甘いもの一切ナシの全ておつまみ！！！
と聞いて行かないわけがありません。
娘がアフタヌーンティーに行きたいとよく私を財布持ちとして連れだすのですが、よく考えたら二人とも甘いのより塩系が好き。アフタヌーンティーの最後の方はいつも、「もう無理～💦」と泣きながら食べているので、毎回、行く前にセイボリー多めのアフヌンプランを探してから予約します。アルマーニは以前伺ったアフタヌーンティーもセイボリー多めでとっても良かったのですが、今回のこのプラン、最高！！！
2種のシャンパーニュのほか、ワインにビールにカクテル、ウィスキーも。（ソフトドリンクもありますよ）パパも連れて来てあげればよかったね。いや、この空間にめんどくさいでしょ。と言いながらポレンタせんべいをパリパリ♬白ワインはフランスのシャルドネグラスにまだ結構残っている状態で、「お次はどういたしますか？」と聞いてくれるので飲みすぎます。嬉しい悲鳴。サーモンムースのビスケットに、バッカラマンテカートを詰めたカンノーロ塩好き母子にぴったり。これだけで大満足のアペリチェーナですね。

美味しかったです♪

まだ少し先だけど、お誕生日メッセージを入れていただきました。最初、シエコは「長生きしてね」って入れようとしてたらしい。笑そんな年になりましたかね。。💦

ここでやめておけば痩せるのにね～と言いながら胃が刺激された母娘は夕ご飯をいただきにお店を移動。

昨年末から今年にかけて、美味しいパネットーネが続いています♬本日の朝食は、シチリアの老舗パスティッチェリア　フナスコナーロのマルヴァジアパネットーネ！
リパリ島のマルヴァジアで作られたパッシートに漬け込まれたサルタナレーズンがたっぷり入って香りが良いの。生地もしっとりで大きな気泡のふわふわ。とっても美味しいです。幸せ✨

フナスコナーロのパネットーネは今回はもう1種、シチリアのチョコレートがたっぷりかかって、さらにチョコレートペーストも添えられていてペーストをたっぷりつけていただくタイプ。こりゃたまらんですわ～
そして、こちらは北はアオスタから。マウロ・モランディンさんのパネットーネ昨日のおめざ。
縦に長くのびる気泡、そして綺麗にさける生地は私の大好物！天然酵母の力と、生地に真摯にむきあう職人の技術がひかる逸品。


12月初旬にはアランチャロッサさんとボンヴィバンさんのコラボパネットーネ。

シチリアのブロンテ産ピスタチオがたっぷりと練り込まれたこちらもテンションあがる一品。

ラッピングも素敵で、しばらくツリーの下に飾っておきましたよ♬

パネットーネをいくつも買う人の気持ちが少しわかったこの冬でした。

来年はもっといろいろ試してみたいです。

来週のレッスンで作るアンティパストのタマネギのトルタ。これ大好き~♪♪
簡単なパイ生地教えちゃうから市販パイシートとか使わないで～！！　タルト生地のハードルががんがん下がると評判の製法です。

そして、中身がどシンプルに、よく炒めたタマネギだけっていうところがまたイタリアっぽくていいのです。

うちに遊びに来たイタリア人が故郷のマンマを思い出して泣きながらおかわりしましたからね～。
これ、1人で丸ごと食べられる自信がありますっ！

そしてプリモピアットはトスカーナの絶品ど田舎貧乏料理。リボッリータ。（褒めているのかわからないと思いますが、田舎貧乏料理って、イタリア料理にとっては大賛辞です！

お野菜くったくたにしたこの料理、全ての野菜とがが渾然一体となって滋味深さ溢れます。

リボッリータのどシンプルにどストレートな味がみなさまの心にドスンと入り込みますよ♬仕上にはトスカーナのオリーブオイルをドボドボかけて！！！！イタリアで作る気分でつくっCiao❤

セコンドの鱈の生ハム巻きソテーは新メニューで明日写真を撮ろうと思っているギリギリぶり。

〆のドルチェは1月20日（木）１６時～のオンラインでは王道のクラッシックティラミス
1月18日（火）11時～14時の対面レッスンではドルチェのみ変更でイチゴのティラミスになります。お楽しみに～。

＜お申込みの流れ＞

①ご希望のレッスンの日程とメニュー、お名前（フルネーム）をお知らせください。対面レッスンの場合はご住所、連絡先電話番号も合わせてお知らせください。

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②お振込み先のご案内をさせていただきます。通常1週間以内にお振込みをお願いしております。開催日が近い場合、初回の方は開催日前までの日数になります。2回目以降はレッスン後になっても構いません。

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③お振込みを確認後、オンラインの場合はレシピとzoomパスワードを、対面レッスンの方へは教室住所をお知らせいたします。

1月のイタリア冬野菜レッスンではナポリ風にフリアリエッリとサルシッチャのパンツェロッティを予定しておりましたが、、

いろいろ包んで揚げたり、オーブンで焼いたりして試作していたらどれも作りたくなっちゃう悪いクセが。（毎回どんどんメニューが増える💦）

家族は、揚げたのよりオープンにして焼いたほうが好きだというので、うーん、揚げずにオーブンでお惣菜パン的なフォカッチャにしちゃおうかな。

イタリア野菜が届くオンラインレッスンのお野菜お取り寄せは6日が締め切りです。

（レッスンのみご参加の方はそれ以降も受付いたします）

そのほか、プンタレッラのサラダやチコリエのスパゲッティ

ラディッキオのインパデッラにイチゴのサラダなどなど、

イタリア冬野菜を食べつくします♬

↑　相変わらず一度の作りすぎだって💦💦　ま、どれもシンプルなのでご心配なく～。

そんなわけで、、えーん😿お正月終わったから断食したいけど、、試作してます😿試作と１０キロウォーキングはセットです。12月は忙しくて7回しか行けなかったから1月は10回は行きたいな～。