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2月のイタリアといえばカーニバルのお菓子なしには語れませんね。
レッスンでもこれまで、チェンチ、タリアテッレ・フリッテ、ビニョーレ
お米のフリッテッレなどなど
カーニバルの揚げ菓子、たくさん作ってきています。

沢山の揚げ菓子がイタリア各地で名を変え、形を変えて揚げ菓子が楽しまれています。
そして、今月ご紹介するのは少し口が開いた丸っこいこの子はカスタニョーレ。
なんだかサータアンダギーみたいじゃありません?
食べた感じは沖縄の美味しいお店のそれを少し小さめにした感じです💖
カーニバルの季節です!_d0041729_126691.jpg
これを教えてくれたボローニャの凄腕マンマのレシピはアーモンドプードルも入っていて外側カリッと、中はフワッと揚がっています。
店頭に並んでいるものよりも小さめサイズですが、この小ぶりなサイズ感がまた危険でいくつでもポイポイ口に入ってしまいます。
カーニバル=肉断ち期間の前にたっぷり栄養を摂るために生まれた揚げ菓子たち、美味しいけどカロリーたっぷりなので食べすぎほんとに気をつけなくちゃ〜

2月24日(木)12時から60分オンラインで一緒に作ってくださる方を募集中です♪

カスタニョーレともう一品はこの寒い季節に美味しいほっこり味、カリフラワーのパスタです。
一つのお鍋で作れる簡単パスタですが、これまたじんわり美味しいの。カリフラワーが嫌いとか、食べ方わからないって方にぜひぜひ食べてみていただきたいです♪

↑ ん?なんか字の表示の配置がうまくいかないけど、許して~。


さて、カスタニョーレはちょっとサータアンダギーな食感ですが、ふわふわタイプのドーナツならこちら、ボンボローニ。
日本ではマリトッツォの次に来るかも?
なんて言われているようですよ。
ふわふわで優しいこのドーナツ、イタリアでは昔から、そしてこれからもずっと密かにブームです。日常に溶け込みすぎてわからないくらい密かに。。笑
いきなり日本で脚光浴びたら恥ずかしがっちゃうかも。


カーニバルの季節です!_d0041729_14092455.jpg


# by cibiyukiko | 2022-02-19 10:36 | 料理写真 | Comments(0)
ソレント風ニョッキ_d0041729_23190309.jpg

久しぶりに作ったソレント風ニョッキ。ニョケッティと呼んでもいいくらい小さめに作っています。
オーブンで焼いて仕上げているので、チーズがびよ~んと伸びます♬
たまに作ると美味しい。

来週22日(火)12時~ 1時間のオンラインレッスンで作ります。
・ソレント風ニョッキ
・タコとパプリカのマリネ 
段取りよく(多分)1時間でさくさく作ります。終了後に動画もお送りしますね。

過去にレッスンで作っているので写真はあるのですが、昔撮った写真が気に入らないので撮りなおしてみました。
より素朴にテラコッタに入れて。
ソレント風ニョッキ_d0041729_23191358.jpg
写真をブログにアップしておくと、あとでPCから万が一写真フォルダーが消えてしまった時なんかにブログから拾えるので便利なのです。
大変だったけど、全部なくなったらもっと大変💦💦

だから念のため、レシピ用の写真を撮ったらこちらにアップすることにしています。


# by cibiyukiko | 2022-02-16 23:30 | 料理写真 | Comments(0)
今月レッスンのいろいろ_d0041729_21183072.jpg
こちらは2月22日(火)12時~ 1時間のオンラインレッスンで作るタコとパプリカのマリネ
タコ以外に海老やカニカマでも?
もう一品はソレント風ニョッキです。

今月レッスンのいろいろ_d0041729_21185373.jpg
アランチャロッサさんのオレンジオリーブオイルを使ったらおしゃれな前菜に♬ もちろん普通のオリーブオイルでも大丈夫。
あ、っていうか、オレンジの実なんて入れたら美味しいかも!!

今月レッスンのいろいろ_d0041729_21351776.jpg
こちらは2月28日(月)12時~の入門イタリアンオンラインでは基本中の基本!ペペロンチーノとイタリアンオムレツのフリッタータをトマトソースで。

今月レッスンのいろいろ_d0041729_21194108.jpg
こちらは、18日(金)11時~ 対面レッスン または19日(土)16時~ の基本コースで作るパルマの極小手打ちパスタ
寒い日に本当に心からじんわりと温まります。
エミリヤ・ロマーニャはパルマ生まれの郷土パスタ。パルミジャーノレッジャーノチーズの生まれ故郷らしく、パスタ生地にもチーズをたっぷりと練り込みます。



詳しくはこちらをご覧くださいませ。お申込みお待ちしております。




# by cibiyukiko | 2022-02-14 21:40 | Comments(0)
宮崎県の金柑って有名なんですね~
「たまたま」というブランドの中でも、質が特に優れたものを「たまたまExcllent」そうですが、
そのEXCELLENT!なたまたまちゃんを使っていろいろ~

たまたまExcellent!_d0041729_21190349.jpg
シチリアではフィノッキオとオレンジを合わせたサラダがよく食べられていますが、同じ柑橘、金柑も間違いのない美味しさ!!

こちらは、マスタードシードと金柑であえたニンジンのサラダに
モロッコ料理のタジンを、塩レモンの代わりに金柑で。クスクスを添えてタジンの汁をかけたら美味しい~♪
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生でも煮ても美味しい金柑なのでした❤

たまたまExcellent!_d0041729_21301031.jpg
たまたまExcellent!_d0041729_21302063.jpg


# by cibiyukiko | 2022-02-14 21:25 | 料理写真 | Comments(0)
船橋市高根公民館でのイベント開催です。_d0041729_17105960.jpg
船橋市からのご依頼でイベントレッスンを開催いたします!
特別な道具のいらない手打ちパスタを作る全2回の講座です。

1回目:トスカーナの手打ちパスタを作りましょう
〇2月26日(土)10:30~ 
メニュー:
きのこのブルスケッタ
トスカーナの手打ちパスタ PICIピチ
カントゥッチ(ビスコッティ)の3品

2回目:サルデーニャの手打ちパスタと南イタリアのフォカッチャ
〇3月5日(土)10:30~
メニュー:
手打ちで作るショートパスタ マッロレドゥスとかじきのソース
プーリア風フォカッチャ
ピーマンのクタクタ南イタリア風

場所;高根公民館

参加費:材料費のみ。2回分あわせて2000円でご参加いただけます。

定員:12名様

当日は会場でご試食いただいても、お持ち帰りになってもどちらでも構いません。

お近くの皆さま、ぜひぜひご参加お待ちしております♬
お申込みは直接高根公民館へお願いいたします。



船橋市高根公民館でのイベント開催です。_d0041729_11530545.jpg
船橋市高根公民館でのイベント開催です。_d0041729_13215052.jpg

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船橋市高根公民館でのイベント開催です。_d0041729_23403060.jpg



# by cibiyukiko | 2022-02-07 22:24 | イベント・メディア情報 | Comments(0)



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